Порционная лазанья. Здоровое питание с Ольгой
Порционную лазанью не надо нарезать, пласты не сдвигаются и не разваливаются, что очень удобно.
- Калории
- 108,9 кКал
- Белки
- 8 грамм
- Жиры
- 6,04 грамм
- Углеводы
- 5,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 60 г | |
| 50 г | |
| 170 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 г | |
| 600 г | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 8 шт. = 40 г | |
| 100 г | |
| 30 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
На разогретую сковороду налить немного масла, выложить фарш и на среднем огне обжаривать, периодически помешивая, пока фарш не посветлеет.
Шаг 2
Добавить соль и пряности: сушеные лук, чеснок и базилик, молотую паприку, черный молотый перец. Выложить в сковороду мелкие кубики овощей: моркови и сельдерея. Влить протертые томаты и воду, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального, тушить 30 минут.
Шаг 3
В большой широкой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. л. соли и отварить листы для лазаньи до полуготовности, примерно 7 минут при слабом кипении. Лучше листы отваривать по 2-4 штуки за раз, чтобы они не слипались. После разложить их на блюде, чтобы не соприкасались друг с другом.
Шаг 4
Для соуса бешамель на разогретой сковороде пассеровать муку, постоянно помешивая, до лёгкого золотисто цвета и орехового аромата, добавить молотый мускатный орех.
Шаг 5
Выложить топленое масло гхи и смешать растопившееся масло с пассерованной мукой до однородности.
Шаг 6
Постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая соус. Добавить щепотку соли. Довести до кипения и варить пару минут, пока не загустеет. Все время мешать венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 7
Противень смазать каплей любого масла, выложить отваренный лист лазаньи, по центру листа распределить немного соуса бешамель, крест накрест накрыть вторым листом лазаньи, его также в центре смазать соусом.
Шаг 8
Сверху на бешамель выложить примерно 1/4 часть мясного соуса и пару ломтиков моцареллы.
Шаг 9
Поднять свободные края листов лазаньи наверх, закрыв начинку. Смазать соусом бешамель и посыпать тертым твердым сыром. Собрать все порции лазаньи.
Шаг 10
Зачерпнуть немного воды, в которой отваривались листы лазаньи и вылить на противень. Запекать порционную лазанью в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.
произвести впечатление
Порционную лазанью не надо нарезать, пласты не сдвигаются и не разваливаются, что очень удобно.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
