Кулич на молоке с цукатами и грецкими орехами
Кулич обычно пекут на Пасху. Чтобы десерт был вкусным, его важно правильно приготовить. По этому рецепту испечь кулич несложно, тесто на молоке получается мягким и очень ароматным. Разнообразить выпечку помогает начинка из цукатов и изюма, но ее при желании можно дополнить и другими добавками по вкусу.
- Калории
- 284,03 кКал
- Белки
- 6,7 грамм
- Жиры
- 8,83 грамм
- Углеводы
- 45,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для кулича
| 1 кг = 1000 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 200 г | |
| 5 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 250 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 5 ст. л. = 100 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для крема
| 1 шт. = 33 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку просейте с помощью сита. Яйца тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Изюм и орехи вымойте и обсушите. Молоко заранее подогрейте. Подготовьте миксер, венчик, формы для куличей и противень.
Шаг 1
В миску влейте молоко, добавьте в него дрожжи и перемешайте. После этого добавьте 3 ст.л. муки и 2 ст.л. сахара, снова перемешайте. Затем добавьте в опару еще 3 ст.л. муки и хорошо смешайте венчиком. В отдельную емкость разбейте яйца и всыпьте оставшийся сахар. Взбейте ингредиенты миксером.
Шаг 2
В яичную смесь добавьте сливочное масло, ванильный сахар и куркуму и хорошо перемешайте. Затем добавьте опару и тщательно смешайте. Добавьте в готовую массу оставшуюся муку и замесите тесто. Затем добавьте в него цукаты и изюм, перемешайте и оставьте на 1 час.
Шаг 3
Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Выложите на нее подготовленное тесто и разомните его руками в течение 10 минут. Затем возьмите формы для куличей и разложите по ним готовое тесто. Поместите формы на противень, накройте их полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
Заполняйте формы наполовину или ⅓ часть, так как кексы сильно увеличатся в размере.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 160 градусов. Когда кексы настоятся, поместите их в духовку на 25 минут. Затем убавьте температуру до 150 градусов и оставьте куличи еще на 30 минут до полной готовности. Готовые куличи извлеките из духовки и оставьте остывать.
Шаг 5
Яйцо разбейте, белок отделите от желтка. В миску добавьте белок, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбейте ингредиенты до жестких пиков. Готовым кремом смажьте куличи. Верхушки куличей посыпьте грецкими и кедровыми орехами.
произвести впечатление
Готовые куличи с цукатами и грецкими орехами нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу вместе с горячими напитками.
Сделать полезнее:
Для приготовления блюда выбирайте качественные ингредиенты. Молоко и яйца лучше брать фермерские, так как они не содержат в себе вредные добавки.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Наталия, сухие дрожжи достаточно мощные. Если правильно приготовить опару, этого количества будет достаточно.
Наталия
А 5 граммов дрожжей на такое количество сдобы не маловато ли ?
Редактор
Вика, да, вы можете обойтись без куркумы. А можете добавить и другие приправы на свой вкус, например, корицу или щепотку мускатного ореха.
Вика
А можно без куркумы?
Редактор
Елена, спасибо, что обратили внимание, мы уже уменьшили количество дрожжей в списке ингредиентов!
ЕЛЕНА Д.
50гр. сухих дрожжей это очень много.
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
