Лазанья с домашним фаршем
Если под рукой есть сухие листы лазаньи и готовый фарш, приготовление знаменитого блюда итальянской кухни займет в два раза меньше времени, чем по классическому рецепту. Самым сложным здесь будет сделать соус бешамель, без которого невозможно представить себе настоящую лазанью болоньезе. Для соуса муку сначала нужно хорошо прогреть в сливочном масле. А при добавлении молока постоянно мешать, чтобы не образовались комочки.
Калории204,19кКал
Белки10,19грамм
Жиры10,34грамм
Углеводы17,71грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 140 г | |
| 60 г | |
| 250 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 30 г | |
| 1 г | |
| 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г |
Для соуса и подачи
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1.5 стакан = 300 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0.25 ч. л. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Предварительно достаньте молоко и масло из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Из упаковки с моцареллой слейте рассол. Почистите и помойте лук и чеснок, помидоры ополосните и обсушите. Приготовьте терку, сковороду с высокими бортиками и крышкой, силиконовую кисточку, деревянную лопатку, сотейник, прямоугольную форму для запекания.
Шаг 1
Нарежьте лук маленькими кубиками, а чеснок мелко нарежьте пропустите через пресс. Сыр натрите на средней терке.
Шаг 2
Надрежьте помидоры крест-накрест в месте крепления плодоножки, а затем ошпарьте их кипятком. Снимите с них кожицу и мелко порубите мякоть.
Шаг 3
Налейте на сковороду 2/3 оливкового масла, поставьте на средний огонь. Положите в горячее масло нарезанный лук, обжарьте до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Обычно это занимает около 3-4 минут.
Шаг 4
Выложите к луку фарш. Размешайте и прожарьте около 5 минут, разбивая крупные комочки фарша лопаткой.
Шаг 5
Выложите к фаршу нарезанные помидоры, томатную пасту и чеснок. Посолите, добавьте сушеный базилик, все хорошо размешайте.
Шаг 6
Немного уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите фарш со специями и овощами в течение 10 минут.
Шаг 7
В сотейник для соуса положите сливочное масло и поставьте его на слабый огонь. Дайте маслу полностью растаять.
Шаг 8
Насыпьте в масло нужное количество муки. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, прожарьте ее до легкого бежевого оттенка.
Шаг 9
Тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры, не переставая размешивать. Готовьте соус в течение 4-5 минут, пока он не загустеет. Добавьте в сотейник мускатный орех, размешайте и снимите соус с огня.
Шаг 10
С помощью силиконовой кисточки промажьте дно и бортики формы для запекания оливковым маслом. Вылейте соус бешамель, чтобы он покрывал все дно тонким слоем.
Шаг 11
Ошпарьте листы лазаньи кипятком, чтобы они размягчились. Положите ¼ часть листов на слой соуса. Полейте листы небольшим количеством соуса.
Шаг 12
Распределите по листу лазаньи с соусом 1/3 готового фарша, покройте его ¼ частью тертого сыра. Сверху снова полейте соусом.
Шаг 13
Повторяйте слои, пока наверху не закнчится мясная начинка. Накройте ее листом лазаньи, полейте оставшимся соусом и равномерно покройте тертым сыром.
Шаг 14
Поставьте лазанью в духовку примерно на 30 минут, пока сыр не расплавится и не запечется до золотистой корочки. Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте постоять около 10 минут, чтобы все соки внутри равномерно разошлись по слоям.
произвести впечатление
Нарежьте лазанью на порционные куски и выложите на тарелку, посыпанную смесью перцев. Украсьте порцию половинками помидоров черри и парой листиков базилика.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Эвелина, лазанью нужно выпекать при температуре в 180 градусов. Степень густоты соуса видно на фото к рецепту.
эвелина Л.
не написано при какой температуре готовит в духовке и насколько должен запустить соус
Читают сейчас
