Расстегаи с картофелем и зеленью
Расстягаями называют пирожки с открытой серединой, которые запекаются в духовке. Часто для начинки таких пирогов берут мясо или рыбу. А мы предлагаем приготовить расстегаи с картофелем и грибами. Готовить такие пироги будем из дрожжевого теста. Для начинки отварим картофель и сделаем из него пюре, а после добавим в него обжаренные с луком грибы и зелень.
- Калории
- 178,85 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 7,11 грамм
- Углеводы
- 23,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 10 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 г |
Для начинки
| 3 шт. = 360 г | |
| 5 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1,5 ст. л. = 25,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через сито. Нагрейте молоко, чтобы оно было чуть теплым. Помойте овощи, зелень и яйца, а картофель, грибы и лук почистите. Подготовьте противень и пергамент. Из посуды вам понадобятся кастрюля, сковорода, венчик и толкушка.
Шаг 1
В глубокую миску влейте теплое молоко и всыпьте дрожжи. Перемешайте опару и дайте постоять смеси 5-10 минут.
Шаг 2
Добавьте в опару куриное яйцо и взболтайте смесь.
Шаг 3
Всыпьте половину муки и влейте растительное масло, а после хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Сформируйте плотный шар, накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут.
Шаг 4
Нарежьте картофель, сложите его в кастрюлю с холодной водой и посолите. Доведите до кипения, а затем варите до готовности в течение 20-25 минут. Готовые клубни должны быть мягкими и легко прокалываться вилкой. Слейте воду и сделайте картофельное пюре.
Можно сделать как обычную толченку, без добавления жидкости, так и пюре, влив в кастрюлю немного молока, сливок или картофельного отвара.
Шаг 5
Грибы и лук мелко нарежьте. Поставьте на плиту сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте грибы с луком. Во время жарки посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Обжаренные грибы переложите к картофелю. Зелень мелко нарежьте, отправьте к начинке и перемешайте.
Шаг 7
Тесто обомните и разделите на 6 одинаковых порций, каждую из которых нужно будет скатать в шар.
Шаг 8
Раскатайте каждую порцию в круглую лепешку. В центр каждой лепешки выложите 2 ст.л. начинки. Скрепите с двух концов края, а в середине оставьте отверстие.
Шаг 9
Застелите противень пергаментом и переложите на него пироги. Накройте их чистым полотенцем и оставьте минут на 20. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 10
Взбейте желток и смажьте им расстегаи. Отправьте их в горячую духовку на 25 минут.
произвести впечатление
Дайте выпечке немного остыть, а затем переложите готове расстегаи на тарелку. Для подачи заварите чашку ароматного чая.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
расстегай
1 ч 30 мин
Московский расстегай с рыбой
Столичные расстегаи легко узнать по круглой форме. Можно приготовить их порционно, а можно сделать пирог на всю тарелку. Для начинки подойдет любая рыба — белая или красная. Главное, чтобы без мелких костей. Можно использовать даже консервированного тунца или сайру.
расстегай
4 ч 5 мин
Расстегаи с рыбой
Исконно русские пирожки с открытым верхом можно приготовить с любым видом рыбы: хоть с красной, хоть с белой. Только берите рыбное филе без косточек. Приготовьте дрожжевое тесто по любому рецепту или воспользуйтесь нашим. Размеры расстегаев можете определять сами. Приготовьте несколько больших, чтобы одним можно было наесться. Или наоборот, сделайте много маленьких расстегайчиков. После выпекания в каждый пирожок положите кусочек сливочного масла: оно растает и добавит начинке нежности.
расстегай
2 ч 15 мин
Расстегай с картошкой, грибами и луком
Пирожки с открытой серединой, расстегаи, запекают в духовке. Часто для начинки таких пирогов берут мясо или рыбу. А мы предлагаем приготовить расстегаи с картофелем и грибами. Готовить такие пироги будем из дрожжевого теста. Для начинки понадобятся картофельное пюре, а также жареные грибы и лук. При желании вы можете готовить пирожки из такого теста с любой другой начинкой на ваш вкус.
расстегай
3 ч
Расстегай с сайрой
Расстегай — традиционное блюдо русской кухни в виде лодочки из дрожжевого теста. Начинкой такого пирога может служить что угодно: рыба, овощи, мясо и т.д. Подается расстегай обычно к первым блюдам. Стоит отметить, что для каждого супа должна быть своя начинка пирога: к ухе подходит рыбная, к бульонам — с мясом и грибами, а с рыбными и мясными супами хорошо сочетается начинка из риса, лука, моркови и яйца.
расстегай
3 ч
Расстегай в духовке
Расстегай — традиционный русский пирожок с как бы «расстегнутой» верхушкой. В начинку могут входить самые разные ингредиенты: рис, овощи, мясо или рыба. Такой пирожок подается в качестве дополнения к первым блюдом. Так, расстегай с рисом и красной рыбой прекрасно подойдет к ухе.
расстегай
1 ч 20 мин
Расстегай с рыбой
Расстегай — пирожок, который получил такое название из-за своего внешнего вида. Он имеет форму лодочки с «расстегнутой» верхушкой. Эта выпечка обычно подается к первым блюдам. Раастегай с рыбой получается ароматным и сытным, поэтому подойдет в качестве самостоятельного блюда к чаю.
расстегай
2 ч 50 мин
Расстегай с мясом
Расстегай — это выпечка, которая представляет собой пирожок с частично открытой начинкой. Тесто защипывается по краям, а сверху в центре остается отверстие. Таким образом пирожок получается «расстегнутым».В качестве начинки можно использовать, что угодно. Но чаще всего готовят расстегаи с мясом. Тесто традиционно используют дрожжевое.Для начинки лучше всего взять фарш из говядины и свинины. Так она получается в меру сочной и нежирной. Но можно использовать и куриный фарш.
расстегай
30 минут
Расстегай с домашним фаршем
Расстегай или «расстегнутый» пирожок — выпечка с начинкой в виде лодочки. В качестве начинки для расстегаев используют рыбу, овощи, крупы или мясо, как и в нашем рецепте. У этих пирожков есть общее с итальянской пиццей: начинкой могут быть остатки других блюд.
