6 октября 2023
Тушеная капуста с яйцом

Тушеная капуста с яйцом

Яйцо в тушеную капусту нужно добавлять в самом конце приготовления. Сначала приготовьте обычную тушеную капусту так, как готовите ее всегда. Потом хорошенько взбейте яичный белок с лимонным соком, так он станет воздушным и хорошо увеличится в объеме. Смешайте его с желтком и добавьте в капусту, тщательно и интенсивно все перемешайте, чтобы яйцо хорошо разошлось по всем овощам. Через минуту блюдо готово.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории86,76кКал
Белки2,56грамм
Жиры6,29грамм
Углеводы5,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

2

Для блюда

300 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 60 г
50 мл = 50 г
1 ч. л. = 2 г
1 ч. л. = 10 г
2 ст. л. = 34 г
1 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 5 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте оливковое масло для обжарки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

С капусты снимите пару верхних листьев. Яйцо, укроп и морковь помойте. Лук и морковь почистите.

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте. Можно делать это острым ножом, но удобнее специальной шинковкой.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 3

Морковку натрите на терке.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая.

Шаг 5

Добавьте морковь, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 6

Добавьте капусту и томатную пасту, хорошо перемешайте.

Шаг 7

Влейте в сковороду воду, добавьте соль и специи. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 20 минут, периодически перемешивая.
На этом этапе можно добавить острый красный перец, паприку, сушеный укроп, тмин, универсальную приправу или смесь прованских трав. Только читайте состав таких приправ, в них может быть уже добавлена соль.

Шаг 8

Отделите белок от желтка.

Шаг 9

Взбейте белок с лимонным соком до устойчивых пиков. Начните взбивать миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Добавьте желток, взбивайте еще 30 секунд.
Чтобы белок хорошо взбился, яйцо и лимонный сок должны быть холодными.

Шаг 10

Добавьте яйцо в капусту. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту под крышкой.
Перемешивайте тщательно и интенсивно, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей капусте.

произвести впечатление

Подавайте тушеную капусту с яйцом, украсив порцию зеленью, свежим помидором и тертым сыром.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.1
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы