Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
- Калории
- 21,33 кКал
- Белки
- 0,6 грамм
- Жиры
- 1,18 грамм
- Углеводы
- 1,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 220 г | |
| 150 г | |
| 70 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1,6 л = 1600 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте свежую капусту, отделите от нее темные и поврежденные листья. Вымойте и почистите лук и морковь.
Шаг 1
Крупно натрите морковь. Нарежьте лук тонкими четвертинками колец. Нашинкуйте белокочанную капусту полосками толщиной 4-5 мм. нарежьте маринованный огурец кружочками со стороной 3-4 мм. Разрежьте шампиньоны на 2-4 части.
Шаг 2
Налейте на сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Положите в масло лук, обжарьте его, помешивая, 1-2 минуты, пока лук не начнет темнеть. Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, изредка помешивая, 4-5 минут до мягкости моркови.
Шаг 3
Выложите к луку с морковью томатную пасту, всыпьте сахар и ¼ ч.л. соли. Тщательно все перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут. Снимите сковороду с огня.
Шаг 4
Разогрейте вторую сковороду на среднем огне, влейте на нее 0,5 ст.л. масла. Положите на сковороду нарезанную свежую капусту. Пожарьте ее 3-4 минуты, перемешивая, чтобы она немного подрумянилась.
Шаг 5
Положите к тушеной капусте квашеную. Размешайте и прогрейте вместе 2-3 минуты. Добавьте к капусте кубики маринованного огурца и 0,5 стакана воды, перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и потушите капусту с огурцом в течение 15-20 минут.
Шаг 6
Наполните кастрюлю водой, вскипятите ее на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и опустите в закипевшую воду кусочки шампиньонов, маслины, лавровый лист и овощную зажарку из лука и моркови.
Шаг 7
Положите в воду с грибами и зажаркой тушеную капусту с огурцом. Всыпьте туда же ¼ ч.л. соли и черный перец. Перемешайте и дождитесь, когда суп закипит. Поварите его в течение 8-10 минут. Снимите кастрюлю с супом с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
произвести впечатление
Подайте к солянке с шампиньонами сметану и лимон.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Тамара Г.
наверное.будет.очень.вкусно
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка
1 ч
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
солянка
2 ч
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
солянка
50 минут
Пикантная солянка с рыбой
Солянка — это блюдо, которое покорило сердца многих современных хозяек. Отличает этот суп от других большое количество мясных изделий в бульоне. Но данный рецепт вообще не похож на классическую солянку. В состав блюда входит филе рыбы, каперсы, соленые огурцы, пастернак и оливки. И не смотрю на то, что это далеко не классическая солянка, блюдо понравиться всем без исключения.
