Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
- Калории
- 58,48 кКал
- Белки
- 6,12 грамм
- Жиры
- 2,87 грамм
- Углеводы
- 1,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 400 г | |
| 70 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 3 шт. = 105 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 15 шт. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 пучок = 7,5 г | |
| 0,5 пучок = 10 г | |
| 1 л = 1000 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте и помойте рыбу. Почистите репчатый лук. Ополосните водой укроп и петрушку. Достаньте огурцы, они понадобятся вместе с рассолом. Подготовьте кастрюлю и 2 сковороды.
Шаг 1
Вскипятите в глубокой сковороде 0,5 стакана воды. Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки и положите в сковороду с водой. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 2
Очистите соленые огурцы от кожицы. Мелко их покрошите. Растопите во второй сковороде 1 ст.л. сливочного масла. Добавьте огурцы и томатную пасту. Перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 3
Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, в которой будете варить суп. Мелко покрошите репчатый лук. Обжарьте лук в течение 4 минут на среднем огне, часто помешивая.
Шаг 4
Всыпьте к луку пшеничную муку, тщательно перемешайте. Готовьте в течение 1 минуты.
Шаг 5
Влейте воду и 200 мл огуречного рассола. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.
Шаг 6
Мелко покрошите шампиньоны и оливки. Положите их в кипящий бульон. Добавьте каперсы, лавровый лист, соль и черный перец горошком.
Добавьте по вкусу больше специй: чеснок, перец чили, готовую приправу для рыбы и т.д.
Шаг 7
Положите в суп кусочки рыбы, маслины и жареные огурцы. Перемешайте. Варите еще 5 минут после закипания.
Если солянка получилась слишком густой, то влейте еще воды или бульона. После этого обязательно доведите суп до кипения.
Шаг 8
Измельчите укроп и петрушку. Добавьте их в солянку. Перемешайте и отключите нагрев. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
произвести впечатление
Украсьте порцию московской солянки ломтиком лимона. Подавайте со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка
1 ч
Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
солянка
2 ч
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
солянка
50 минут
Пикантная солянка с рыбой
Солянка — это блюдо, которое покорило сердца многих современных хозяек. Отличает этот суп от других большое количество мясных изделий в бульоне. Но данный рецепт вообще не похож на классическую солянку. В состав блюда входит филе рыбы, каперсы, соленые огурцы, пастернак и оливки. И не смотрю на то, что это далеко не классическая солянка, блюдо понравиться всем без исключения.
