Воздушные пирожки

Воздушные пирожки

Свое название пирожки получили благодаря воздушному дрожжевому тесту на основе молока. Главный секрет приготовления в том, чтобы дать тесту достаточно времени настояться, тогда дрожжи успеют подействовать, и тесто получится очень мягким.
Готовить из такого теста можно не только пирожки, но и другую выпечку, поэтому вы можете экспериментировать. Начинка для пирожков подойдет любая. Мы хотели сделать сладкую выпечку, поэтому взяли яблоки.
Калории 212,51 кКал
Белки 5,44 грамм
Жиры 9,67 грамм
Углеводы 32,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 25 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

440 г
0,75 стакан = 150 г
1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 36 г
1,5 ст. л. = 37,5 г
0,33 ч. л. = 2,31 г
1 ч. л. = 4 г
50 г
2 ст. л. = 34 г

Для начинки

2 шт. = 300 г
20 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара для начинки возьмите мед или стевию.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Немного подогрейте воду и молоко. Яйцо и яблоки хорошо промойте. Фрукты очистите от сердцевины и при желании от кожуры.
Подготовьте сковороду, скалку, противень и пергаментную бумагу.

Шаг 1

В миску с теплой водой добавьте дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут.

Шаг 2

Готовую опару смешайте с молоком. Добавьте яйцо, соль, сливочное и растительное масло. Перемешайте.

Шаг 3

Начните замешивать тесто, постепенно добавляя в него муку.

Шаг 4

Тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа.

Шаг 5

Сковороду поставьте на огонь. Добавьте сливочное масло, приготовленное для начинки.

Шаг 6

Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Когда масло растопится, пересыпьте их на сковороду. Тушите 8-10 минут, в конце добавьте сахар и корицу, перемешайте.
Количество сахара будет зависеть от сорта яблок и ваших предпочтений. Ориентируйтесь на свой вкус.

Шаг 7

Подошедшее тесто разделите на кусочки. Каждый кусочек раскатайте.
Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно порвется и начинка вытечет.

Шаг 8

Выложите на раскатанное тесто немного начинки и сформируйте пирожки.

Шаг 9

Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пирожки, накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут.
Включите духовку на 180 градусов.
Снимите полотенце и смажьте поверхность пирожков взбитым желтком или молоком, чтобы получилась румяная корочка.

Шаг 10

По истечении времени отправьте противень в духовку. Выпекайте пирожки 40-45 минут до полной готовности.
Время приготовления может изменяться в зависимости от размера пирожков и мощности духовки, поэтому проверяйте выпечку каждые 15 минут.

произвести впечатление

Выложите пирожки на тарелку и подайте на стол вместе с любимым напитком.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория Е.
Тесто получилось очень хорошее, пышное. У меня получилось чуть меньше муки и выпекала 35 минут. Благодарю за рецепт 🫶🏻
31.03.25 в 16:12

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении