Воздушные пирожки
Свое название пирожки получили благодаря воздушному дрожжевому тесту на основе молока. Главный секрет приготовления в том, чтобы дать тесту достаточно времени настояться, тогда дрожжи успеют подействовать, и тесто получится очень мягким.
Готовить из такого теста можно не только пирожки, но и другую выпечку, поэтому вы можете экспериментировать. Начинка для пирожков подойдет любая. Мы хотели сделать сладкую выпечку, поэтому взяли яблоки.
- Калории
- 212,51 кКал
- Белки
- 5,44 грамм
- Жиры
- 9,67 грамм
- Углеводы
- 32,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 25 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 440 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки
| 2 шт. = 300 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку просейте. Немного подогрейте воду и молоко. Яйцо и яблоки хорошо промойте. Фрукты очистите от сердцевины и при желании от кожуры.
Подготовьте сковороду, скалку, противень и пергаментную бумагу.
Шаг 1
В миску с теплой водой добавьте дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Перемешайте. Оставьте смесь на 10 минут.
Шаг 2
Готовую опару смешайте с молоком. Добавьте яйцо, соль, сливочное и растительное масло. Перемешайте.
Шаг 3
Начните замешивать тесто, постепенно добавляя в него муку.
Шаг 4
Тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 5
Сковороду поставьте на огонь. Добавьте сливочное масло, приготовленное для начинки.
Шаг 6
Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Когда масло растопится, пересыпьте их на сковороду. Тушите 8-10 минут, в конце добавьте сахар и корицу, перемешайте.
Количество сахара будет зависеть от сорта яблок и ваших предпочтений. Ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 7
Подошедшее тесто разделите на кусочки. Каждый кусочек раскатайте.
Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно порвется и начинка вытечет.
Шаг 8
Выложите на раскатанное тесто немного начинки и сформируйте пирожки.
Шаг 9
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пирожки, накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут.
Включите духовку на 180 градусов.
Снимите полотенце и смажьте поверхность пирожков взбитым желтком или молоком, чтобы получилась румяная корочка.
Шаг 10
По истечении времени отправьте противень в духовку. Выпекайте пирожки 40-45 минут до полной готовности.
Время приготовления может изменяться в зависимости от размера пирожков и мощности духовки, поэтому проверяйте выпечку каждые 15 минут.
произвести впечатление
Выложите пирожки на тарелку и подайте на стол вместе с любимым напитком.
Сделать полезнее:
Вместо сахара для начинки возьмите мед или стевию.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Д.
Спасибо за рецепт! в первый раз пекла пирожки, и так всё прекрасно получилось. Тесто получилось мягкое, воздушное. У меня тоже, муки ушло поменьше чем по рецепту. Ещё раз спасибо, положила в избранное 🤗
Виктория Е.
Тесто получилось очень хорошее, пышное. У меня получилось чуть меньше муки и выпекала 35 минут. Благодарю за рецепт 🫶🏻
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
«Невидимый» яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
