Рагу из тыквы
Дополните овощное рагу мясом и тыквой, и блюдо получится очень сытным, солнечного цвета и с мягкой сладостью. Самым вкусным и питательным это рагу получится из свежих овощей нового урожая, которые особенно богаты соками и витаминами. Говядину лучше выбрать мягкую, нежирную и молодую, чтобы она успела приготовиться вместе с овощами. В качестве приправ можно взять любые сушеные травы, кориандр или паприку.
- Калории
- 89,5 кКал
- Белки
- 5,02 грамм
- Жиры
- 5,23 грамм
- Углеводы
- 6,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| 3 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите говядину и кусок тыквы. Почистите и помойте картофель, морковь и чеснок, ополосните помидор. Профильтруйте воду для рагу. Приготовьте глубокую сковороду или достаточно вместительный сотейник с крышкой.
В это рагу с тыквой можно также добавить кабачок или репу.
Шаг 1
Нарежьте мякоть говядины продолговатыми кусочками длиной 2-3 см.
Шаг 2
Нарежьте тыкву на кубики со стороной 1,5-2 см.
Чтобы тыква хорошо держала форму и не разварилась в рагу, выберите овощ с плотной крепкой мякотью.
Шаг 3
Помидор нарежьте крупными полукруглыми дольками.
Если помидор большой, с плотной кожицей, то ее лучше снять. Для этого надрежьте овощ крест-накрест в месте крепления плодоножки, затем ошпарьте кипятком. Кожица после этого легко снимется.
Шаг 4
Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нашинкуйте полукруглыми ломтиками.
Если морковь слишком большая, можно нарезать ее четвертинками ломтиков.
Шаг 5
Картофелины разделите на 4-5 частей.
Шаг 6
Измельчите чеснок с помощью специального пресса, мелкой терки или ножа.
Шаг 7
Налейте профильтрованную воду в подходящую по размеру миску или кастрюлю. Растворите в воде соль, добавьте томатную пасту, перец и приправы для шашлыка, хорошо размешайте.
Специи и приправы можно подобрать по собственному вкусу. Для мяса хорошо подходят розмарин и острый красный перец, для тыквы — куркума и мускатный орех.
Шаг 8
Влейте в сотейник подсолнечное масло, поставьте на огонь больше среднего. В горячее масло выложите кусочки мяса. Обжарьте его, помешивая, около 7-8 минут до образования плотной коричневатой корочки.
Шаг 9
Положите к мясу морковь и чеснок, обжарьте все вместе, помешивая, 3-4 минуты.
При желании можно добавить к мясу тонко нарезанный лук. Морковь в этом случае добавляйте попозже, чтобы лук успел слегка карамелизоваться.
Шаг 10
Опустите в сотейник картофель, размешайте. Готовьте, помешивая, 5-6 минут до золотистой корочки на картофеле.
Шаг 11
Добавьте к мясу с картофелем помидоры и тыкву. Хорошо перемешайте.
Шаг 12
Налейте в сотейник воду с томатной пастой и приправами. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой. Дайте рагу закипеть и потушите около 30 минут до готовности картофеля.
По желанию за 2-3 минуты до готовности рагу можно добавить в него мелко нарезанную свежую зелень.
произвести впечатление
Подайте готовое рагу из тыквы, украсив его маринованными помидорами черри.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ирина, если говядина жесткая, перед приготовлением ее лучше замариновать на ночь.
Ирина
Готовила по рецепту до «готовности картофеля», а на выходе оказалась вырезка говядины резиновая
Евгения К.
Готовила четко по рецепту. Спасибо получилось очень вкусно и аппетитно.
Похожие рецепты
Смотреть все
овощное рагу с карто...
1 ч 10 мин
Овощное рагу со сметаной
Очень вкусное блюдо, которое станет сытным ужином в любое время года. Набор овощей в нем самый стандартный, который можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Нарежьте их, обжарьте, а затем потушите все вместе со сметаной. Если хотите постный вариант, то вместо сметаны добавьте воды.
овощное рагу
1 ч
Тыквенное рагу с креветками
Если у вас есть тыква, сделайте рагу прямо в ней. Ведь оранжевый плод — уже готовая форма для запекания! Нужно лишь немного «поколдовать»: удалите семена и дайте тыкве немного прогреться в духовке. Тем временем обжарьте креветки и потушите овощи в сливочном соусе. Когда мякоть тыквы чуть размягчится, достаньте ее ложкой и смешайте с овощами и морепродуктами. Наполните съедобную форму рагу и верните в духовку на несколько минут.
овощное рагу
30 минут
Рагу из картофеля и моркови
Для пряного картофельного рагу в индийском стиле понадобятся томаты в собственном соку, карри, зира, кориандр и перец чили. Обжарьте лук и чеснок, добавьте кубики замороженной моркови, заранее очищенный и нарезанный картофель. Доведите овощи почти до готовности, приправьте специями и положите томаты. Останется довести рагу до готовности и приправить свежей кинзой для аромата.
овощное рагу
1 ч
Жареные овощи с грибами
Этот вкусный и сытный ужин отнимет совсем немного времени. Больше уйдет на то, чтобы все ингредиенты дошли до готовности на слабом огне. Возьмите любые грибы и добавьте к ним любимые овощи. Мы взяли шампиньоны, лук, морковь, картофель, болгарский перец и кабачок. В конце сдобрили небольшим количеством сметаны. При желании ее можно добавить в уже готовое блюдо, заменить на греческий йогурт или вовсе исключить из состава.
овощное рагу
50 минут
Овощное рагу с грибами и баклажанами
Овощные блюда с картофелем и грибами отлично подходят для постного и вегетарианского меню. Они хорошо насыщают, поэтому если добавить их даже в небольшом количестве к другим овощам, получится полноценный обед. Потушите их на сковороде, нарезав средними кусочками. Воду подливать не надо, собственного сока овощей будет достаточно.
овощное рагу
40 минут
Стручковая фасоль с картофелем
Приготовьте стручковую фасоль с картофелем в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду. Просто измельчите все ингредиенты и потушите с добавлением ароматных специй до мягкости. Фасоль придаст блюду красивый зеленый цвет и приятный вкус. А благодаря картофелю оно получится сытным. Добавьте больше овощей и приправ по вкусу: лук, морковь, помидоры, свежую или сушеную зелень. Также стручковая фасоль с картошкой станет прекрасным самостоятельным вегетарианским блюдом.
овощное рагу
1 ч
Овощное рагу с томатами
Есть такие блюда, которые неразрывно связаны с домашним уютом. И рагу — одно из них. Горячее, сытное, обволакивающее, оно отлично впишется в зимнее меню! Приготовить блюдо можно из самых простых ингредиентов. Например, из овощей, чечевицы и томатной пасты. Чтобы не тратить время на ошпаривание и чистку помидоров, возьмите плоды в собственном соку или заранее протертые. Остальные овощи запеките и положите в почти готовый соус.
овощное рагу
1 ч
Овощное рагу «Писто манчего»
В основе традиционного испанского овощного рагу лежат разнообразные свежие овощи. Чаще всего это помидоры, острый и сладкий перцы, кабачки и баклажаны. Приготовление «Писто манчего» начинается с обжаривания лука и чеснока, после чего поочередно добавляются остальные овощи, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свои ароматы. Затем все компоненты тушатся вместе, пропитываясь вкусами друг друга. Подавать это овощное рагу принято с добавлением яиц, которые готовят отдельно либо смешивают с овощами.
овощное рагу
1 ч
Овощное рагу со свеклой
Свеклу не так часто использую в овощном рагу, а очень жаль! Она окрашивает соус в красивый красный цвет, а также придает блюду характерную сладость. Такие овощи можно приготовить не только в кастрюле, но и в горшочке — тогда блюдо станет по-настоящему уютным. А если убрать сметану из подачи, то рагу можно предложить не только вегетарианцам, но и веганам.
овощное рагу
25 минут
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Цветная капуста и кабачки отлично дополняют друг друга в красивом и аппетитном рагу. Это легкий и вкусный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо, которое хорошо насытит, наполнит организм питательными веществами и не оставит чувства тяжести. Рагу готовится быстро. Не перегревайте его, чтобы овощи остались плотными и немного хрустящими. Дополните рагу любыми овощами по вкусу и сезону или просто свежей зеленью.
