Рагу из тыквы
Дополните овощное рагу мясом и тыквой, и блюдо получится очень сытным, солнечного цвета и с мягкой сладостью. Самым вкусным и питательным это рагу получится из свежих овощей нового урожая, которые особенно богаты соками и витаминами. Говядину лучше выбрать мягкую, нежирную и молодую, чтобы она успела приготовиться вместе с овощами. В качестве приправ можно взять любые сушеные травы, кориандр или паприку.
Калории89,5кКал
Белки5,02грамм
Жиры5,23грамм
Углеводы6,02грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1.5 ч. л. = 7.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г |
Для подачи
| 3 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите говядину и кусок тыквы. Почистите и помойте картофель, морковь и чеснок, ополосните помидор. Профильтруйте воду для рагу. Приготовьте глубокую сковороду или достаточно вместительный сотейник с крышкой.
В это рагу с тыквой можно также добавить кабачок или репу.
Шаг 1
Нарежьте мякоть говядины продолговатыми кусочками длиной 2-3 см.
Шаг 2
Нарежьте тыкву на кубики со стороной 1,5-2 см.
Чтобы тыква хорошо держала форму и не разварилась в рагу, выберите овощ с плотной крепкой мякотью.
Шаг 3
Помидор нарежьте крупными полукруглыми дольками.
Если помидор большой, с плотной кожицей, то ее лучше снять. Для этого надрежьте овощ крест-накрест в месте крепления плодоножки, затем ошпарьте кипятком. Кожица после этого легко снимется.
Шаг 4
Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нашинкуйте полукруглыми ломтиками.
Если морковь слишком большая, можно нарезать ее четвертинками ломтиков.
Шаг 5
Картофелины разделите на 4-5 частей.
Шаг 6
Измельчите чеснок с помощью специального пресса, мелкой терки или ножа.
Шаг 7
Налейте профильтрованную воду в подходящую по размеру миску или кастрюлю. Растворите в воде соль, добавьте томатную пасту, перец и приправы для шашлыка, хорошо размешайте.
Специи и приправы можно подобрать по собственному вкусу. Для мяса хорошо подходят розмарин и острый красный перец, для тыквы — куркума и мускатный орех.
Шаг 8
Влейте в сотейник подсолнечное масло, поставьте на огонь больше среднего. В горячее масло выложите кусочки мяса. Обжарьте его, помешивая, около 7-8 минут до образования плотной коричневатой корочки.
Шаг 9
Положите к мясу морковь и чеснок, обжарьте все вместе, помешивая, 3-4 минуты.
При желании можно добавить к мясу тонко нарезанный лук. Морковь в этом случае добавляйте попозже, чтобы лук успел слегка карамелизоваться.
Шаг 10
Опустите в сотейник картофель, размешайте. Готовьте, помешивая, 5-6 минут до золотистой корочки на картофеле.
Шаг 11
Добавьте к мясу с картофелем помидоры и тыкву. Хорошо перемешайте.
Шаг 12
Налейте в сотейник воду с томатной пастой и приправами. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой. Дайте рагу закипеть и потушите около 30 минут до готовности картофеля.
По желанию за 2-3 минуты до готовности рагу можно добавить в него мелко нарезанную свежую зелень.
произвести впечатление
Подайте готовое рагу из тыквы, украсив его маринованными помидорами черри.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения К.
Готовила четко по рецепту. Спасибо получилось очень вкусно и аппетитно.
Читают сейчас
