Щи с курицей
Наваристые щи из свежей капусты часто готовят на бульоне из говядины. Но куриный бульон сварится быстрее, а суп на нем будет все таким же вкусным. Секрет этих щей заключается в том, что курица и овощи сначала по очереди доводятся до неполной готовности, а затем долго томятся вместе на слабом огне. Так все соки и вкусы равномерно смешиваются, дополняют и усиливают друг друга. Самые пряные и ароматные приправы вроде чеснока и укропа добавляются в самом конце, чтобы не перевариться.
- Калории
- 54,29 кКал
- Белки
- 2,9 грамм
- Жиры
- 3,13 грамм
- Углеводы
- 3,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 1 шт. = 300 г | |
| 0,25 кочан = 222,5 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите куриный окорочок, помидоры, укроп и капусту. Удалите у капусты темные верхние листья, а из помидоров вырежьте место крепления плодоножки. Картофель, морковь, чеснок и лук почистите и помойте. Подготовьте терку, пресс для чеснока, сковороду для зажарки и глубокие порционные тарелки.
Шаг 1
Куриный окорочок разрежьте на 2-3 части и опустите в кастрюлю с водой. Поставьте бульон вариться сильный огонь, дайте воде закипеть. Уберите шумовкой пену, добавьте в бульон половину указанного количества соли. Уменьшите огонь до среднего и оставьте курицу вариться на 30 минут.
Не давайте бульону сильно кипеть и сразу убавьте огонь при появлении первых пузырей. Так он получится прозрачным и золотистым.
Шаг 2
Натрите морковь на средней или крупной терке, лук и укроп мелко нарежьте. Зубчик чеснока измельчите в прессе.
Морковь можно нарезать тонкими брусочками, а чеснок натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Помидоры и картофель нарежьте небольшими кубиками. Нашинкуйте капусту полосками примерно 0,7-1 см шириной.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь сковороду, налейте на нее подсолнечное масло. Дайте маслу разогреться и обжарьте в нем нарезанный лук до мягкости.
Шаг 5
Выложите к луку тертую морковь и прожарьте овощи вместе, помешивая, около 3-4 минут.
Шаг 6
Добавьте в зажарку кусочки помидоров. Размешайте и потушите овощи, периодически помешивая, 6-7 минут, а затем снимите сковороду с огня.
При желании можно усилить помидорную кислинку овощной зажарки, добавив 1-2 ч. л. томатной пасты.
Шаг 7
По истечении времени достаньте окорочок из кастрюли, а затем процедите бульон с помощью сита.
Шаг 8
Отделите от окорочка куриное мясо, уберите кожу и кости. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Шаг 9
Поставьте процеженный бульон на средний огонь и дайте ему закипеть. Положите в кастрюлю капусту и варите ее около 5 минут.
Шаг 10
Добавьте к капусте кусочки картофеля и готовьте щи еще примерно 7-10 минут.
Шаг 11
Выложите в щи овощную зажарку, всыпьте сахар и оставшуюся соль.
Шаг 12
Добавьте в суп лавровый лист, черный молотый перец и сушеную петрушку. Размешайте содержимое кастрюли и дайте ему снова закипеть.
Шаг 13
Положите к остальным ингредиентам ломтики куриного мяса.
Шаг 14
Уменьшите огонь до слабого, прикройте кастрюлю крышкой и потомите щи около 40 минут до полной мягкости всех овощей.
Шаг 15
Заправьте щи измельченным чесноком и свежим укропом. Снимите суп с огня и дайте им настояться под крышкой в течение 10 минут.
произвести впечатление
Разлейте щи из свежей капусты по порционным тарелкам и положите в каждую по ложке сметаны.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с курицей
1 ч 30 мин
Куриный суп с киноа
Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Куриный суп с киноа
Во время простуды рекомендуется есть куриный бульон. Считается, что содержащиеся в нем антиоксиданты хорошо борются с воспалительными процессами. Киноа содержит белок, который наполнит организм силами и сделает куриный суп сытным. Чтобы сварить диетический вариант, приготовьте его из филе куриной грудки. При подаче заправьте натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
50 минут
Суп из куриной тушенки
Для супа из куриной тушенки не надо долго варить птицу на бульон. Добавьте мясо из банки в воду с почти готовыми овощами и рисом, дайте прогреться и пропитать их своим вкусом. Солите и перчите суп осторожно, учитывая, что в консервах уже содержится много приправ. Если любите томатную кислинку, то добавьте очищенные и измельченные помидоры или овощи в собственном соку.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с консервированной кукурузой
В питательном, но легком курином супе много богатых витаминами и клетчаткой овощей, а консервированная кукуруза придает ему приятный молочно-сладковатый вкус и аппетитный золотистый цвет. Сварите бульон, положите в него картофель, рис и капусту, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте в конце приготовления кукурузу и стручковую фасоль. Для бульона подойдут не только окорочка, но также куриные голени или спинки.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с пшеном
Пшено сделает обычный куриный суп сытнее. Готовится зерно столько же, сколько и нарезанный брусочками картофель, поэтому кладите их в суп одновременно. Потом нужно будет только добавить зажарку из моркови, лука и сладкого перца, дать супу немного настояться и подать на стол с хлебом и сметаной.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с шампиньонами
Шампиньоны легко впитывают вкусы любого бульона и приправ, и куриный суп с овощами не станет исключением. Положите картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для карамельно-золотистого цвета, чеснок и укроп — для приятной пикантности. Подать такой суп можно со свежим хлебом, а если он немного зачерствел, сделайте из него гренки с тертым сыром.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Шулюм из курицы с картошкой
Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.
супы с курицей
1 ч 30 мин
Узбекский суп с курицей и лапшой
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
супы с курицей
1 ч 20 мин
Картофельный суп с курицей
Приготовьте густой, сытный и нежный картофельный суп с кусочками курицы для семейного обеда. Это недорогое и простое блюдо, которое можно сварить как на плите, так и в мультиварке. Картофель хорошо разваривается и делает суп густым. Для этого выбирайте белые крахмалистые сорта и нарезайте овощ на тонкие небольшие брусочки. Вместе с луком, чесноком и морковью положите в суп и другие овощи, например, шпинат или кукурузу.
