Салат «Чафан» по классическому рецепту
Классический сибирский салат «Чафан» готовится из большого количества различных овощей и жареной говядины. Главная его особенность заключается в подаче. Салат не нужно перемешивать и заправлять. Нужно каждый компонент выложить отдельной кучкой на большом плоском блюде. Обычно в центр кладут мясо, а вокруг раскладывают все остальное. А вот заправку подают отдельно. Получается, что каждый может положить себе только те ингредиенты, которые захочет.
- Калории
- 146,66 кКал
- Белки
- 5,79 грамм
- Жиры
- 10,14 грамм
- Углеводы
- 8,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 шт. = 240 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 150 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 20 г |
Для маринада и подачи
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите говядину. Картошку, свеклу, зелень помойте. Картошку, чеснок и лук почистите. Подготовьте большое плоское блюдо для подачи салата.
Шаг 1
Положите свеклу в кастрюлю с водой, поставьте ее на средний огонь. Варите 30-40 минут до полной готовности. Потом остудите свеклу и снимите с нее кожицу. Затем натрите оставшуюся мякоть на средней терке.
Готовность свеклы можете проверять ножом, он должен легко протыкать плод. Вместо варки можно свеклу запечь в духовке, завернув ее в фольгу.
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
Положите лук в миску, залейте его половиной стакана воды, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте лук на 20 минут. Потом слейте маринад.
Шаг 4
Нарежьте говядину на тонкие полоски.
Шаг 5
Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте мясо в течение 15-20 минут на среднем огне до готовности, регулярно перемешивая. В конце немного посолите говядину по вкусу.
Шаг 6
Нарежьте картошку очень тонкой соломкой.
Шаг 7
Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте картошку на среднем огне 10-15 минут до готовности, периодически перемешивая. А затем посолите и выложите картошку на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира
Шаг 8
Мелко покрошите и перемешайте зелень укропа, петрушки и зеленого лука.
Шаг 9
Выложите мясо в центр блюда для подачи. Затем вокруг говядины выложите остальные ингредиенты: лук, корейскую морковку, свеклу, картошку, зелень. По виду они должны напоминать разноцветные лепестки.
произвести впечатление
Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом. А затем переложите соус в небольшую пиалу.
Подайте салат «Чафан» на блюде, рядом поставьте пиалу с майонезом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЛЮДМИЛА
Салат очень вкусный, у меня дочь живет в Красноярске. К огда она приезжает мы всегда готовим этот салат и на дни рождения тоже. Готовьте,не пожалеете.
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с корейской м...
1 ч 20 мин
Восточный салат с курицей
Богатый белком, клетчаткой и витаминами салат с курицей и овощами подойдет для позднего ужина. Хотя он настолько яркий и нарядный, что будет достойно смотреться и на праздничном столе. А если сварить грудку заранее, то на сборку уйдет всего полчаса. Дайте овощам и филе пропитаться вкусами друг друга, так блюдо получится еще аппетитнее. При желании подчеркните азиатский характер каплями соуса терияки или кунжутом. А еще салат можно использовать как начинку для роллов из лаваша. Попробуйте!
салаты с корейской м...
1 ч 30 мин
Салат с корейской морковью и грибами
Пикантная морковь по-корейски задаст салату основной вкус и сделает его красивым и ярким. А жареные шампиньоны с луком привнесут в него легкую карамельную нотку и приятную шелковистую текстуру. Благодаря картофелю салат получится сытным. В роли заправки для блюда выступит оставшееся после обжарки грибов и лука масло со специями, поэтому возьмите его чуть больше, чем обычно.
салаты с корейской м...
25 минут
Салат «Козел»
Салат «Козел» интересен не только своим названием, но и подачей. Продукты в нем не перемешиваются и не заправляются, а выкладываются на тарелке в форме круга. Колбаса по центру олицетворяет «козла», а остальные ингредиенты вокруг — овощные грядки. Если вы не любите сырую свеклу, можете заранее ее отварить. Салат очень красиво выглядит и получается не только вкусным, но и полезным.
салаты с корейской м...
40 минут
Салат «Юбилей» с курицей и шампиньонами
Приготовьте на праздник сытный и аппетитный салат «Юбилей». Его основу составляют куриное филе, шампиньоны и маринованная морковь. А украшает блюдо зеленый консервированный горошек. Филе можно взять как с грудки, так и с бедра. А шампиньоны вполне можно заменить и другими грибами на ваш вкус. В таком случае их важно правильно подготовить. Подайте этот салат в большой салатнице и дополните им мясные или рыбные блюда.
салаты с корейской м...
50 минут
Салат «Жигулевский» с куриной грудкой
Острая морковь по-корейски очень подходит для сытных салатов. Она хорошо сочетается со всеми видами мяса и другими продуктами с нейтральным вкусом. В салате «Жигулевский» острота моркови еще усиливается маринованным огурцом, а вместе они полностью пропитывают куриное филе кисловатоватым соком. По вкусовым качествам салат вполне может составить конкуренцию «Оливье» и станет прекрасной сытной закуской к праздничным напиткам.
салаты с корейской м...
15 минут
Корейский салат из огурцов
Возьмем готовую морковь «по-корейски» и сделаем салат еще вкуснее. Добавим в блюдо свежие огурцы, болгарский перец и ароматную заправку из кунжутного масла и соевого соуса. Кунжутное масло придает блюду легкий ореховый вкус с приятной горчинкой. Но если такой ингредиент не найдете, замените его на подсолнечное или оливковое масло. Закуска получится все равно очень аппетитной. Для красоты советуем взять перцы разных цветов — желтый и красный.
салаты с корейской м...
2 ч 35 мин
Домашняя морковь по-корейски
Приправа для корейской моркови, в составе которой есть все необходимые пряности, в наши дни позволяет довольно быстро и просто приготовить знаменитую пикантную закуску дома.
Также понадобятся чеснок, лук и уксус, которые наверняка найдутся на любой кухне. К тому же такой способ приготовления моркови помогает хорошо усвоиться всем полезным веществам, которые содержатся в корнеплоде.
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
салаты
1 ч 15 мин
Салат со свеклой и кукурузой
С запеченной свеклой хорошо сочетаются и сладкая кукуруза, и хрустящий красный лук. Добавьте в салат зелень и чеснок, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Салат получится не только питательным и витаминным, но и очень красивым. Кукуруза сохранит свой цвет и будет контрастировать с темной свеклой. Заправить закуску можно любым растительным маслом.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
