Креветки в темпуре
Плотная японская панировка темпура не только создает на обжаренных продуктах яркую хрустящую корочку, но и оставляет их внутри почти в первоначальном виде со всеми соками и оригинальным вкусом. Поэтому таким способом получится поджарить все, что не требует долгой тепловой обработки. Этим методом можно приготовить не только креветки, но и другие морепродукты, кусочки лосося, курицу или овощи.
- Калории
- 433,84 кКал
- Белки
- 7,33 грамм
- Жиры
- 42,66 грамм
- Углеводы
- 6,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 6 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 20 г | |
| 2 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 20 г | |
| 2 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 15 мл = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте креветки, удалите головы, панцири и внутренности, оставив хвостики. Помойте и обсушите креветки. Высыпьте муку и панировочные хлопья темпура в отдельные миски. Помойте яйцо и лимон. Отрежьте ⅓ лимона и выжмите из него сок. Вскипятите и остудите воду для соуса. Приготовьте глубокий сотейник, шумовку и соусник.
Шаг 1
Разбейте яйцо в миску с мукой. Добавьте молоко и соль, хорошо размешайте смесь вилкой или венчиком. Следите, чтобы не осталось комочков.
Шаг 2
В сотейник налейте масло, поставьте разогреваться на средний огонь. Прогрейте его до появления первых пузырьков на дне.
Используйте шумовку или кулинарные металлические щипцы. Это позволит не обжечься, а панировка останется на креветках.
Шаг 3
Пока масло разогревается, возьмите все креветки за хвостик и по очереди обмакните в получившийся кляр.
Шаг 4
Обваляйте все креветки в панировочных хлопьях темпура. Панировка должна покрыть морепродукты равномерно со всех сторон.
Шаг 5
Окуните креветки в раскаленное масло при помощи шумовки или обычной ложки. Обжаривайте по 2-3 минуты до появления яркой золотистой корочки. Затем выложите их на блюдо. Таким же способом обжаривайте остальные креветки.
Чтобы избавиться от лишнего масла, положите на тарелку пару бумажных полотенец.
Шаг 6
Смешайте в соуснике лимонный сок, прохладную кипяченую воду, пасту чили и соевый соус.
произвести впечатление
Подайте жареные креветки в темпуре с острым соусом.
Хорошим гарниром для креветок в темпуре станут гречневая или рисовая лапша, а также салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
закуски с креветками
30 минут
Креветки с яйцом, зеленым горошком и соусом
Консервированный зеленый горошек пригодится не только для оливье. Из него получится интересный закусочный крем. Соедините бобы вместе с обжаренным луком, немного прогрейте, а после измельчите. Смажьте полученным кремом тосты и дополните креветками. Останется украсить каждый тост перепелиным яйцом и сбрызнуть лимонным соусом. Для основы подойдет любой белый хлеб. Можно вырезать из мякиша разные фигуры с помощью форм для печенья.
Ингредиенты: Королевские креветки, Перепелиное яйцо, Консервированный горошек, Белый хлеб, Горчица, Лимонный сок, Лимон, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
10 минут
Креветки с брокколи и лимонно-масляной заправкой
Приготовьте низкокалорийную закуску из креветок и брокколи, полив ее заправкой из оливкового масла, смешанного с лимонным соком. Возьмите отварные креветки, сварите капусту или приготовьте на пару и соедините ингредиенты. На приготовление уйдет буквально 10–15 минут.
Ингредиенты: Свежая зелень, Креветки, Брокколи, Оливковое масло Extra Virgin, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
30 минут
Сливочные креветки с кукурузой
Креветки с кукурузой в сливочном соусе нужно готовить на огне ниже среднего. Сливки должны едва кипеть, тогда они не свернутся. Помимо вкуса у блюда есть еще одна приятная особенность. Для его приготовления понадобится минимум посуды, точнее одна вместительная сковорода. Если вы любите много специй, смело добавляйте любые: индийские, тайские или средиземноморские.
Ингредиенты: Креветки, Кукуруза, Сливки 20% жирности, Сыр фета, Репчатый лук, Лайм, Чеснок, Оливковое масло, Сливочное масло, Копченая паприка, Хлопья чили, Соль, Петрушка
закуски с креветками
40 минут
Креветки «Саганаки»
Креветки «Саганаки» обжариваются на сильном огне, как это и принято в Азии. А потом тушатся с предварительно обжаренными овощами. Овощи мы дополнительно обработали огнем при помощи газовой горелки. Но этот этап при желании можно исключить, а вместо водки положить звездочку бадьяна. Дополните блюдо сыром фета и подрумяньте в духовке на режиме «Гриль». Если такого режима нет, то установите высокую температуру и поставьте посуду на верхний уровень на несколько минут.
Ингредиенты: Королевские креветки, Протертые томаты, Сыр фета, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 22% жирности, Водка, Оливковое масло, Базилик, Петрушка, Сахар, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
5 минут
Креветки в пиве с чесноком
Креветки являются одной из универсальных закусок, которая подойдет почти к любому случаю. Удобно и то, что они быстро готовятся, и то, что обладают приятным нейтральным вкусом. Придайте едва заметную пикантную нотку морепродуктам, отварив их в пиве. Алкоголь выпарится в процессе, оставив креветкам привкус солода. Он будет более выраженным, если взять темное пиво. Но мы остановили свой выбор на светлом.
Ингредиенты: Креветки, Чеснок, Светлое пиво, Лавровый лист, Черный перец горошком, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
закуски с креветками
15 минут
Креветки со сладким чили
Природный вкус креветок легко теряется в обилии приправ. Чтобы этого не произошло, откажитесь от специй. Просто пожарьте морепродукты на гриле или в масле и подайте отдельно от соуса. Пусть каждый приправит мясо на свой вкус. Если, наоборот, вы любите сочетать все и сразу, то замаринуйте креветки в соусе или нанесите его во время обжарки.
Ингредиенты: Королевские креветки, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкий соус чили
закуски с креветками
30 минут
Креветки васаби
Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.
Ингредиенты: Майонез, Королевские креветки, Растительное масло, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г, Васаби, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимонный сок, Куриное яйцо, Икра тобико, Картофельный крахмал, Соль, Белый кунжут, Черный кунжут, Вода, Лимон, Чипсы
закуски с креветками
25 минут
Спринг-роллы с манго и креветками в салатных листьях
Приготовьте свежие и хрустящие спринг-роллы со сладким манго, острым чили и ароматными креветками. В отличие от классических спринг-роллов, эти мы завернули не в рисовую бумагу, а в салатные листья. Такая закуска получилась более легкой и свежей. Вместо дайкона можно взять белую редьку или редис, в зависимости от того, более или менее острое блюдо хочется получить. А вместо рапсового масла подойдет обычное рафинированное растительное.
Ингредиенты: Салат–латук, Ореховый соус, Креветки, Дайкон, Морковь, Перец чили, Манго, Лайм, Мята, Рыбный соус, Тростниковый сахар, Рапсовое масло
закуски с креветками
20 минут
Закуски в огурце с авокадо, семгой и креветками
В этой закуске королевские креветки идеально сочетаются с авокадо, нежной слабосоленой форелью и хрустящим огурцом. Приготовьте ее по особому случаю или на вечеринку для друзей. Мы сварили креветки в подсоленной воде, но также можно обжарить их в сливочном масле с ароматными специями. Только тогда снимите панцирь заранее. Огурец здесь выступает в качестве емкости для подачи закуски, поэтому выбирайте овощ покрупнее и такой, чтобы кожица не горчила.
Ингредиенты: Лимон, Слабосоленая форель, Авокадо, Виноград, Огурец, Майонез, Соль, Королевские креветки
закуски с креветками
30 минут
Креветки в пивном кляре
На основе пива можно приготовить вкусный кляр для креветок. Они получатся хрустящими и очень аппетитными. От того, какое пиво вы возьмете, зависит вкус будущей закуски. Например, если вы хотите получить кляр с послевкусием карамели, возьмите светлый английский эль. Чтобы получить кляр с легкой горчинкой, выберите темное пиво. Кстати, для кляра подойдет и безалкогольный напиток, так как во время готовки из любого алкогольного пива все равно испарится весь спирт.
Ингредиенты: Чесночный соус, Креветки, Лайм, Куриное яйцо, Темное пиво, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
