17 ноября 2023

Куриная грудка с грибами и сыром

Деликатная куриная грудка получится нежной и мягкой, если нафаршировать ее шампиньонами, обжаренными с луком, а затем потушить в сливках. Сыр в начинке во время приготовления расплавится и дополнит карамельный привкус лука сливочными нотками. Обжарьте куриную грудку перед тушением на достаточно сильном огне, чтобы корочка запечатала соки в мясе.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории177,11кКал

Белки12,54грамм

Жиры12,91грамм

Углеводы2,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	300 г
Репчатый лук	20 г
Шампиньоны	120 г
Твердый сыр	50 г
Сливки 20% жирности	200 мл = 200 г
Сливочное масло	25 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	2 г
Черный перец молотый	0.5 г

Для подачи

Огурец	по желанию
Помидор	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и обсушите куриную грудку и шампиньоны. Вымойте и почистите лук. Подготовьте миску, терку, разделочную доску и сковороду с высокими бортиками и крышкой.

Шаг 1

Нарежьте лук небольшими кубиками. Разрежьте шампиньоны пополам, а затем нашинкуйте тонкими пластинками.

Шаг 2

Разогрейте подсолнечное масло на горячей сковороде. Выложите в масло лук и обжарьте его на среднем огне до появления легкой золотитости. Во время обжаривания периодически помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

Шаг 3

Добавьте к луку шампиньоны и обжарьте ингредиенты до румяности грибов. После этого снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Натрите сыр на крупной терке. Смешайте его с обжаренными грибами и луком.

Шаг 5

Сделайте в середине каждого филе разрез длиной около 3 см и глубиной около 2 см. Отрежьте от мяса по 1 ломтику длиной чуть меньше разреза.

Шаг 6

Равномерно натрите подготовленное филе солью и черным перцем.

Шаг 7

Уложите начинку из шампиньонов с луком и тертым сыром внутрь разрезов на филе. Утрамбуйте ее и прикройте вырезанным ломтиком курицы.

Можете скрепить ломтики курицы зубочистками.

Шаг 8

Добавьте к остаткам подсолнечного масла на сковороде сливочное, растопите его на среднем огне. Положите на сковороду фаршированное филе закрытыми разрезами вниз и обжарьте в темение 5 минут до плотной румяной корочки.

Шаг 9

Переверните филе и обжарьте с другой стороны в течение еще 3-4 минут. Затем полейте курицу сливками и уменьшите огонь до слабого. Закройте сковороду крышкой и потомите грудку с грибами около 20 минут.

произвести впечатление

Курицу с грибами можно подать как с сытным, так и с легким гарниром. Например, насыщенный вкус грибов хорошо оттенит свежая овощная нарезка. Для этого перед подачей измельчите помидоры и огурцы любым удобным вам способом. Выложите куриную грудку на тарелку, украсьте свежими овощами, а при желании посыпьте сверху любимыми специями.