Венгерская ватрушка с творогом
Безумно вкусные венгерские ватрушки с воздушной творожной начинкой.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
- Калории
- 227,36 кКал
- Белки
- 9,64 грамм
- Жиры
- 7,26 грамм
- Углеводы
- 31,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты для теста
| 200 мл = 200 г | |
| 80 г | |
| 20 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 450 г |
Ингредиенты для начинки
| 540 г | |
| 100 г | |
| 25 г | |
| 60 г | |
| 2 шт. = 66 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 40 мл = 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Молоко подогрейте до комнатной температуры. Муку стоит взять с запасом (плюс 30 граммов, но не более 480 граммов), ее количество зависит от содержания белка.
Шаг 1
Соедините молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте до растворения дрожжей и оставьте на 10 минут в теплом месте. Добавьте половину чайной ложки соли, масло, яйцо и яичный желток, перемешайте венчиком. Порционно добавляйте муку до нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким и нелипким.
Шаг 2
Вымешивайте тесто около 10 минут.
Шаг 3
Смажьте тесто и миску растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Шаг 4
К творогу добавьте сок лимона, манку, цедру и сметану. Пробейте все блендером.
Шаг 5
Взбейте белки миксером в пену, всыпьте обычный сахар и ванильный, продолжайте взбивать до мягких пиков.
Шаг 6
Добавьте белки к творожной массе и перемешайте мягкими движениями снизу вверх, чтобы не разрушить воздушность белка.
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Распределите тесто руками, раскатайте скалкой в пласт и разрежьте на 16 равных квадратов.
Шаг 8
Положите на каждый квадрат по 1 столовой ложке творожной начинки.
Шаг 9
Соедините противоположные концы теста друг с другом, а затем между собой. Накройте полотенцем и дайте ватрушкам отдохнуть 15 минут.
Шаг 10
Взбейте яичный желток с чайной ложкой молока и смажьте этой смесью ватрушки. Выпекайте ватрушки в разогретой до 170 градусов духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
произвести впечатление
Дайте ватрушкам немного остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена К.
Если вместо 40 г растительного положить 80 г сливочного - тесто будет несравненно вкуснее!!!!!😋😋😋😘🤩
Редактор
Алиса, спасибо, что обратили внимание! Мы уже все исправили, теперь КБЖУ верно указан в шапке рецепта.
Алиса Б.
Добрый день! Очень заинтересовал ваш рецепт! Не могли бы вы подсказать калорийность на 100 грамм продукта? Буду очень благодарна 🫶
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
выпечка
3 ч 40 мин
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
выпечка
2 ч 5 мин
Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
выпечка
1 ч 5 мин
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
выпечка
2 ч 20 мин
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
выпечка
45 минут
Картофельные палочки
Если не знаете, как использовать вчерашнее пюре, то вот идея! Приготовьте из него хрустящие палочки. Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Если просто хочется попробовать палочки, но пюре все съели — сделайте ускоренную версию в микроволновке. Все тонкости ее приготовления описаны в этом рецепте. При желании можно добавить в картофельную основу твердый сыр, сушеные травы или водоросли. Закуска только выиграет от этого.
