- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m5E1xv
Рыбные котлетки с соусом из горошка и мяты
В этом рецепте соус из горошка и мяты мы добавляем прямо в фарш. Он придаст котлетам красивый зеленый цвет, сочность, вкус и восхитительный аромат. Благодаря картофелю и яйцу в составе фарша котлеты точно не развалятся и будут хорошо держать форму. Можете слепить их круглыми, овальными или какими угодно — это не так принципиально.
Важно, что жарятся такие котлетки быстро, всего 4-5 минут с каждой стороны. Снаружи получится хрустящая аппетитная корочка, а внутри — нежный и очень вкусный фарш.
- Калории
- 173,12 кКал
- Белки
- 10,47 грамм
- Жиры
- 9,18 грамм
- Углеводы
- 12,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 100 г | |
| 1 пучок = 10 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 25 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите филе трески. Помойте картошку, лимон, куриные яйца и зеленый лук. Почистите чеснок. Просейте муку. Подготовьте форму для запекания и пергаментную бумагу.
Шаг 1
Положите картошку в небольшую кастрюлю, залейте водой. На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25-30 минут. Слейте воду, остудите и почистите картошку. Разомните ее в пюре при помощи вилки или толкушки.
Готовность картофеля проверяйте ножом. Овощи должны хорошо протыкаться.
Шаг 2
Положите филе трески в форму для запекания. Немного сбрызните растительным маслом и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 15 минут. После этого удалите кожу и кости, если они есть. Разделайте рыбу на маленькие кусочки.
Чтобы быстрее отмыть форму для запекания, перед готовкой застелите ее пергаментной бумагой.
Шаг 3
Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Оторвите листочки мяты от стеблей. Выдавите сок из половины лимона. Отварите зеленый горошек в течение 10 минут в подсоленной воде.
Шаг 4
Положите в чашу блендера зеленый горошек, листочки мяты, кедровые орехи, растительное масло, чеснок, лимонный сок, пармезан, соль, перец. Тщательно все измельчите до однородного состояния.
Шаг 5
Мелко покрошите зеленый лук. Смешайте в миске рыбу, картофель, готовый соус, зеленый лук, одно куриное яйцо и панировочные сухари. Замесите фарш. Сформируйте 8 примерно одинаковых котлет. Уберите их в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Смешайте в одной миске муку с рыбной приправой. В другой миске немного взбейте 2 куриных яйца. В третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 7
Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждую котлету обваляйте в муке, потом окуните в яйцо, после этого хорошо посыпьте панировочными сухарями со всех сторон. Сразу выкладывайте на сковороду. Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
произвести впечатление
Подавайте рыбные котлетки с любым гарниром.
К рыбным котлеткам с соусом из горошка и мяты отлично подойдут крупно нарезанные томаты и маринованный лук, а также дольки лимона.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать рыбные котлетки полезнее, обжаривайте их на оливковом масле или запеките в духовке.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-196933
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рыбные котлеты
2 ч
Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
рыбные котлеты
1 ч 30 мин
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
рыбные котлеты
1 ч 20 мин
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
