Замороженное филе трески
Треска́ — лучеперая рыба, которая живёт в пресных и соленых водах Северного полушария. Она издает характерный трескучий звук, когда косяк идет на нерест — сокращаются мышцы плавательного пузыря. По другой версии, мясо растрескивается во время сушки — отсюда и название.

Калории 78 кКал
Белки 17,7 грамм
Жиры 0,7 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Треску употребляли в пищу еще со времен викингов. Они научились сушить рыбу без использования соли и хранить долгие месяцы без потери питательных свойств. Благодаря викингам треска вошла в рацион европейцев и североамериканцев еще 1200 лет назад. Добавлять соль при заготовке рыбы впрок догадались баски — жители Пиренейского полуострова. В России треска считалась «царской едой», ее подавали к столу Елизаветы I.
Польза и вред
Треска может похвастаться высоким содержанием белка при минимальной жирности, а также отличным витаминно-минеральным составом. В ней много витамина D, который нужен для укрепления иммунитета, помогает усваивать кальций и другие минералы, поэтому важен для здоровья костей, зубов, волос, он защищает от остеопороза. В мясе трески содержатся витамины А, С, Е, витамины группы B, в рыбе есть фосфор, цинк, кальций, магний, железо, йод, калий. Благодаря такому минеральному составу регулярное употребление трески — это профилактика тромбоза, помощь работе сердечно-сосудистой системы. Треска благотворно воздействует на когнитивные способности.
Треска — хищник, поэтому ее ни в коем случае нельзя есть сырой и полусырой, велика вероятность заразиться гельминтами и другими паразитами. Также мясо трески может быть загрязнено тяжелыми металлами и токсинами, ведь места ее обитания загрязнены ртутью.
Какое филе трески на вкус
Мясо трески белое и немного слоистое, нежирное и нежное. Рыбный вкус и запах ярко выражены, но при желании их можно смягчить с помощью пряностей, добавления лимонной цедры.
Как это есть
Сначала филе трески размораживают, причем делать это нужно медленно, просто переложив филе из морозилки в холодильную камеру. Если постараться ускорить процесс и положить филе в воду, рыба потеряет очень много влаги и будет сухой.
Филе трески готовят разными способами: жарят, готовят в мультиварке или пароварке, запекают в духовке, коптят. При запекании в духовке рыбу желательно предварительно замариновать, чтобы она не получилась слишком сухой.Треска отлично сочетается со сметанным и томатным соусом, лимоном, свежими овощами.
Как и сколько хранить
Замороженное филе трески хранится в морозилке — до полугода. Не следует замораживать рыбу повторно, так как мясо станет сухим и жестким. После разморозки филе можно держать в холодильнике не более 1-2 дней.
Любопытные факты
- В России добывается до 47% от общемирового объема вылова трески.
- Возраст некоторых особей трески может достигать 25 лет.
- Треска почти полностью съедобна, что делает ее очень удобной для кулинаров. При этом особым деликатесом считаются языки (нижняя часть челюсти) и щечки (боковые части головы).
Понравился материал?
почитать еще
треска в духовке
undefined минут
Треска под соусом
Подготовка этого блюда займет всего 10 минут и еще 40 понадобится, чтобы дождаться его из духовки. Если взять обезжиренный творог, то получится диетический обед или ужин. Мы добавили для пикантности побольше чеснока и пару маринованных корнишонов. Благодаря этим ингредиентам соус получается очень ароматным.
запеканка
undefined минут
Треска со шпинатом в духовке
Шпинат одинаково хорошо сочетается как с мясом, так и с рыбой, например, с треской. Она вкусная, полезная и недорогая. Дополните блюдо свежими овощами или картофельным пюре, а для акцента приготовьте соус на основе острой горчицы и сыра, который подчеркнет нежную текстуру трески.
треска в духовке
undefined минут
Лимонно-чесночная треска с картошкой и спаржей
Хороший пример того, что изысканным может быть блюдо из самых простых ингредиентов. Ароматы чеснока и лимона хорошо оттеняют треску. И картофель, и спаржа, и рыба выпекаются вместе на одном противне. Но картошка готовится дольше, поэтому начать нужно именно с нее. Молодой картофель можно не чистить, а только нарезать на кружочки, сдобрить маслом и приправами. Через 15-20 минут добавьте на противень спаржу и кусочки рыбы. Украсьте все лимонными кружочками и верните в духовку.
треска в духовке
undefined минут
Треска с брокколи в томатном соусе
Это блюдо точно можно готовить при правильном питании. В его состав входят только самые полезные и низкокалорийные продукты. Филе трески не придется жарить — его достаточно слегка посолить и запечь в духовке. Для брокколи нужно приготовить соус из свежих измельченных помидоров. Такое блюдо получится очень красивым и вкусным. Филе трески при желании можно заменить другой белой рыбой, а к брокколи допускается добавить немного цветной капусты.
супы с рыбой
undefined минут
Чаудер с рыбой
Чаудер появился в Англии и Франции, а оттуда попал в Америку, где завоевал невероятную популярность. Изначально это была простая похлебка, которую варили из рыбы и морепродуктов. Затем в суп стали добавлять бекон, овощи и молоко. Это густое, сытное и ароматное первое блюдо, которое сегодня полюбили во многих странах. Чтобы приготовление заняло меньше времени, свежую кукурузу можно заменить на консервированную.