Логотип Food.ru
Оливье по-советски

Оливье по-советски

Советский оливье сильно отличается от классического варианта, но уже и сам стал эталонным. Простота приготовления и доступные ингредиенты — именно это отличает привычный для многих россиян новогодний салат. Отваренные в мундире картофель и морковь, яйца вкрутую, соленые огурцы и консервированный горошек, а также вареная колбаса. Мясная составляющая допускает разные варианты, но самый «советский» — докторская.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории136,86кКал
Белки4,36грамм
Жиры9,63грамм
Углеводы7,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, советская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

120 г
3 шт. = 360 г
2 шт. = 200 г
2 шт. = 60 г
2 шт. = 120 г
4 ст. л. = 80 г
2 ст. л. = 50 г
3 ст. л. = 75 г
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте морковь и картофель, оставьте овощи в мундире. Слейте рассол с огурцов и консервированного горошка. Подготовьте салатник.

Шаг 1

Выложите корнеплоды в кастрюлю с водой и варите до мягкости. Обычно на это уходит около 30 минут. После этого остудите овощи и снимите кожицу.

Шаг 2

Яйца положите в другую кастрюлю с водой и отварите вкрутую, то есть 10 минут после закипания воды. Затем слейте кипяток, залейте яйца холодной водой. Когда они остынут, снимите скорлупу.

Шаг 3

Пока варятся ингредиенты, нарежьте небольшими кубиками колбасу и соленые огурцы. Слейте выделившийся сок с огурцов и положите их вместе с колбасой в салатник.

Шаг 4

Нарежьте картофель и морковь кубиками такого же размера, как колбаса. Выложите нарезанные овощи к другим ингредиентам в салатник.
Если нарезка будет одинаковая, продукты смешаются равномернее, и салат получится вкуснее.

Шаг 5

Измельчите яйца любым удобным способом и добавьте к продуктам. Туда же положите горошек.
Также нарежьте и добавьте в салат репчатый лук. Так часто делали хозяйки в СССР. Привычным ингредиентом для оливье было и тертое яблоко. Считалось, что фрукт подчеркивает вкус остальных продуктов и добавляет им свежесть и легкую кислинку.

Шаг 6

Заправьте салат майонезом и сметаной. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Обязательно попробуйте салат перед тем, как солить, так как в ингредиентах есть соленые огурцы.

произвести впечатление

Украсьте оливье укропом и вареными перепелиными яйцами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 42 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Эльвира А.
Очень вкусно 😋
Сегодня 9 часов 55 минут назад
Виктор Т.
👍
Сегодня 13 часов 5 минут назад
Ольга Р.
Вкуснятина моего детства
Сегодня 13 часов 21 минуту назад
таня Б.
🙌
Сегодня 14 часов 6 минут назад
Владимир Л.
Вместо сметаны добавить майонез и дать настояться будет радовать всех.
26.12.24 в 20:00

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении