Оливье по-советски
Советский оливье сильно отличается от классического варианта, но уже и сам стал эталонным. Простота приготовления и доступные ингредиенты — именно это отличает привычный для многих россиян новогодний салат. Отваренные в мундире картофель и морковь, яйца вкрутую, соленые огурцы и консервированный горошек, а также вареная колбаса. Мясная составляющая допускает разные варианты, но самый «советский» — докторская.
- Калории
- 158,19 кКал
- Белки
- 5,76 грамм
- Жиры
- 12,01 грамм
- Углеводы
- 6,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте морковь и картофель, оставьте овощи в мундире. Слейте рассол с огурцов и консервированного горошка. Подготовьте салатник.
Шаг 1
Выложите корнеплоды в кастрюлю с водой и варите до мягкости. Обычно на это уходит около 30 минут. После этого остудите овощи и снимите кожицу.
Шаг 2
Яйца положите в другую кастрюлю с водой и отварите вкрутую, то есть 10 минут после закипания воды. Затем слейте кипяток, залейте яйца холодной водой. Когда они остынут, снимите скорлупу.
Шаг 3
Пока варятся ингредиенты, нарежьте небольшими кубиками колбасу и соленые огурцы. Слейте выделившийся сок с огурцов и положите их вместе с колбасой в салатник.
Шаг 4
Нарежьте картофель и морковь кубиками такого же размера, как колбаса. Выложите нарезанные овощи к другим ингредиентам в салатник.
Если нарезка будет одинаковая, продукты смешаются равномернее, и салат получится вкуснее.
Шаг 5
Измельчите яйца любым удобным способом и добавьте к продуктам. Туда же положите горошек.
Также нарежьте и добавьте в салат репчатый лук. Так часто делали хозяйки в СССР. Привычным ингредиентом для оливье было и тертое яблоко. Считалось, что фрукт подчеркивает вкус остальных продуктов и добавляет им свежесть и легкую кислинку.
Шаг 6
Заправьте салат майонезом и сметаной. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Обязательно попробуйте салат перед тем, как солить, так как в ингредиентах есть соленые огурцы.
произвести впечатление
Украсьте оливье укропом и вареными перепелиными яйцами.
Заказать продукты
Комментарии(14)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Надежда
Оливье Советский только с майонезом Провансаль. Сметана не очень сочетается с солёными огурцами.
Редактор
Алексей, спасибо за ваше замечание! Мы уже пересмотрели список ингредиентов.
ВАЛЕРИЯ М.
Наше любимое)
АЛЕКСЕЙ Л.
одна картошка..на банку гороха получилось 3,2 кг салата. колбаса не чувствуется, горох не чувствуется.. одна морковка и картошка. странный рецепт. больше так готовить не буду
Ирина Б.
Готовим без морковки, т.к. мужу не нравится она в этом салате.
Александр Г.
👍
Вадим П.
Очень вкусно, не знал что с яблоком ещё вкуснее.
Богдан Ж.
мне оливье понравилось, а родители 6 день в настольные лежат. 10/10
Елена Ш.
Я морковь и сметану не добавляю
Эльвира А.
Очень вкусно 😋
Похожие рецепты
Смотреть все
оливье с колбасой
1 ч
Вкусный салат оливье с колбасой
Оливье с колбасой можно назвать одним из самых популярных: его готовят на дни рождения, Новый год и любые другие праздники. Салат можно сделать даже без повода. Салат получается вкусным и сытным, а все ингредиенты с легкостью найдутся в холодильнике. Для салата возьмите любую колбасу, которая вам больше нравится. Нарежьте небольшим кубиком все ингредиенты. Добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом и подавайте к столу.
оливье с колбасой
50 минут
Оливье с раковыми шейками
Классический оливье принято готовить с вареной колбасой, но зачастую этот ингредиент либо заменяют, либо дополняют, делая вкус салата ярче. В этом рецепте мы предлагаем дополнить оливье раковыми шейками. Такой вариант салата получится очень вкусным и таким же сытным, как и оригинал. Готовить раковые шейки заранее не нужно. Достаточно просто разморозить их и при необходимости почистить.
оливье с колбасой
1 ч 40 мин
Вкусный салат оливье с колбасой и чесноком
В классический рецепт оливье всегда можно добавить что-то свое. В этом и состоит преимущество салата. Колбасу можно заменить копченым карбонадом, языком или раковыми шейками, добавить яблоко или зеленый лук. А можно, как в этом рецепте, взять вместо консервированного горошка отварной замороженный и добавить для более яркого вкуса немного чеснока.
оливье с колбасой
45 минут
Оливье без картошки
Оливье без картошки тоже получается очень вкусным. Тем более, что заправляется салат не покупным, а домашним майонезом. Соус готовится из сметаны, желтков, острой горчицы и сразу добавляется в блюдо. Если морковь и яйца заранее отварить, то на приготовление салата уйдет минимум времени.
оливье с колбасой
55 минут
Оливье со свежим горошком
Чаще всего для приготовления оливье берут консервированный горошек, так как его не нужно заранее подготавливать. Мы же решили сделать салат со свежим горошком. Блюдо получилось таким же вкусным и при этом более ярким, насыщенным по вкусу. Отваривать горошек не нужно, достаточно предварительно его разморозить, а затем подержать несколько минут в кипятке.
оливье
30 минут
Ванна оливье
Не пугайтесь, доставать настоящую ванну не придется. В этот раз ограничимся небольшими формочками. Их можно найти на маркетплейсах, если набрать в поисковике «ванночка для губки или мыла». Рецепт оливье можно оставить свой любимый или попробовать новый. В этой версии понадобится свежий и маринованный огурец, а также зеленый замороженный горошек. Овощи можно отварить целиком или уже в нарезке.
оливье
20 минут
Классический оливье
Если гости утром ранним
Напросились к вам внезапно.
А у вас из угощенья
Только зачерствевший хлеб,
Не устраивайте драму —
Нет безвыходных ситуаций.
Лучше сразу в приложенье
Закажите «Оливье»!
Пожалуйста, не воспринимайте этот рецепт всерьез. Лучше приберегите его на случай, когда пропадет желание готовить.
оливье
1 ч 20 мин
Классический оливье с вареной колбасой
Самый простой оливье из классического набора ингредиентов! Салат получится очень вкусным благодаря идеальному сочетанию вареной колбасы, маринованных огурцов и зеленого горошка. Для баланса вкуса важно не только соблюдать пропорции всех составляющих, но и нарезать их одинаковыми кубиками. Размер нарезки должен совпадать с диаметром горошин. Не заправляйте салат раньше, чем за полчаса до подачи, этого времени будет достаточно для пропитки.
оливье
1 ч
Веганский оливье
Любимый многими с детства салат оливье не обязательно исключать из рациона, если вы придерживаетесь веганства. Достаточно убрать из него мясную составляющую, заменить яйца мякотью авокадо, а вместо майонеза приготовить простую заправку на основе того же экзотического фрукта, который сейчас продается в любом супермаркете. Вкус получится ничуть не хуже. К тому же в этом салате меньше калорий, чем в традиционном оливье.
