5 января 2024

Запеченная горбуша с овощами

Если в доме есть картофель и банка горбуши, но вам нужен не салат, а горячее блюдо, попробуйте запечь их вместе в духовке. Рыбу нужно взять кусковую, а не рубленую. Картофель пропитается солоноватым соком горбуши, а рыбу по вкусу будет почти не отличить от запеченных стейков. Ломтики лимона и розмарин сделают блюдо не только вкусным и ароматным, но еще и очень красивым. К картофелю можно добавить остатки любых овощей из морозильника, включая брюссельскую или цветную капусту, брокколи или фасоль.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории124,34кКал

Белки10,23грамм

Жиры6,56грамм

Углеводы6,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Консервированная горбуша	245 г
Картошка	240 г
Замороженная брюссельская капуста	100 г
Лимон	20 г
Розмарин	1 веточка = 4 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Смесь перцев	0.25 ч. л. = 0.75 г

Для подачи

Моцарелла-мини	100 г
Помидоры черри	3 шт. = 60 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать запеченную горбушу полезнее, добавьте в блюдо стручковую фасоль, тыкву или кабачок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Откройте банку с горбушей, слейте жидкость. Ополосните и обсушите лимон и розмарин. Отделите листочки розмарина от стебля. Подготовьте глубокую керамическую форму для запекания, смажьте ее 0,5 ч. л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 1

Нарежьте картофель тонкими круглыми ломтиками, выложите в форму для запекания внахлест друг на друга. Выложите сверху брюссельскую капусту. Посыпьте овощи солью и смесью перцев, полейте 0,5 ст. л. оливкового масла.

Шаг 2

Поставьте форму в духовку и запеките овощи около 20-25 минут, не доводя их до полной готовности. Извлеките форму из духовки и переверните капусту, сдвинув ее к краям формы.

Шаг 3

Достаньте горбушу из банки, аккуратно разделите вилкой каждый кусок рыбы пополам, при необходимости уберите косточки и снимите кожицу. Выложите рыбу в центр формы поверх картофеля, полейте ее 0,5 ст. л. оливкового масла и посыпьте свежим розмарином.

Шаг 4

Нарежьте лимон тонкими полукруглыми ломтиками, разложите их на горбуше. Снова поставьте форму в духовку и запекайте еще 10-15 минут до полной готовности картофеля и капусты.