Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лазанья как в ресторане

Name: Лазанья как в ресторане
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: Фарш из телятины 400 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Молоко 3,2% 400 мл = 400 г; Сливочное масло 30 г; Пшеничная мука хлебопекарная 320 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Итальянские травы по желанию; Сыр 200 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Мускатный орех по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 227,09 ккал | 🍽 Порций: 8

17 декабря 2023

Купить продукты

Лазанья как в ресторане

Вкуснейшая лазанья с телячьим фаршем, соусом бешамель и собственноручно сделанным тестом.

Мария Ф.

Читатель и автор food.ru

Калории: 227,09 кКал
Белки: 12,38 грамм
Жиры: 14,19 грамм
Углеводы: 15,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Фарш из телятины	400 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Молоко 3,2%	400 мл = 400 г
Сливочное масло	30 г
Пшеничная мука хлебопекарная	320 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Итальянские травы	по желанию
Сыр	200 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Мускатный орех	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Сначала готовим тесто. Отмеряем 300 грамм муки. Разбиваем в муку три куриных яйца. Добавляем щепотку соли. Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и 20 миллилитров кипяченой воды.

Вымешиваем тесто. Сначала лучше это делать ложкой, затем руками. Тесто получается упругое и эластичное. Накрываем тесто пленкой или пакетом. Убираем в сторону, пока готовим другие ингредиенты.

Шаг 2

Готовим соус бешамель. Ставим на плиту эмалированную тарелку и кладу туда кусочек сливочного масла. К маслу добавляем 2 столовых ложки муки и перемешиваем. Немного поджариваем муку в масле.

Шаг 3

Вливаем сверху молоко. Интенсивно мешаем и добавляем мускатный орех, соль и черный молотый перец. На этом этапе лучше взять венчик. Активно мешаем без перерыва, до первых пузырьков. Соус на глазах начнет густеть. Убираем с огня в сторону.

Шаг 4

Готовим теперь соус болоньезе. Чистим морковь, дальше чеснок, репчатый лук. У меня луковица была огромная, поэтому я взяла третью часть. Лук режем мелким кубиком и высыпаем на разогретую сковороду, предварительно налив немного растительного масла. Морковь шинкуем палочками мелко и добавляем к луку, когда он станет прозрачным.

Шаг 5

Лук и морковь уже почти готовы. Добавляем фарш. Перемешиваем и тушим до тех пор, пока мясо перестанет быть розовым.

Шаг 6

Добавляем томатную пасту. На этом этапе приправляем специями и солью.

Томатная паста у меня замороженная, это очень удобно. Когда открываю новую банку, выкладываю пасту в пакет, ножом разравниваю в пласт и убираю в морозилку. Это позволяет долго хранить томатную пасту.