Запеканка с сельдереем и луком-пореем
В этой овощной запеканке идеально сочетаются корень сельдерея, сладковатый лук-порей и душистый тимьян. Картофель делает запеканку еще сытнее и вместе со сливками смягчает ее структуру, связывая слои овощей. Украшением запеканки и интересной вкусовой добавкой служит хлебная крошка с сыром тофу и острым перцем чили. Корень сельдерея почти всегда есть на прилавках зимой, а летом его можно заменить корнем пастернака или петрушки.
- Калории
- 77,26 кКал
- Белки
- 2,12 грамм
- Жиры
- 2,82 грамм
- Углеводы
- 10,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 500 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 веточка = 2 г | |
| 0,5 шт. = 7,5 г | |
| 0,3 шт. = 36 г | |
| 25 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1,5 ст. л. = 25,5 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| 2 шт. = 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите корень сельдерея, картофель, лук-порей, перец чили и чеснок. Ополосните и обсушите лимон и тимьян. Подготовьте чистую воду, а также сковороду с крышкой, блендер с чашей, миски, терку, глубокую форму для запекания и фольгу. Смажьте форму 1 ч. л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Нарежьте корень сельдерея и картофель полукруглыми ломтиками толщиной 5-6 мм. Нашинкуйте лук-порей кольцами примерно такой же толщины.
Шаг 2
Нашинкуйте чеснок тонкими пластинками. Мелко нарежьте перец чили, с веточек тимьяна снимите листочки. Раскрошите сыр тофу ножом на мелкие кусочки.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на сильном огне. Налейте оливковое масло, а затем выложите в него лук-порей и чеснок. Обжарьте овощи в течение 1-2 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Прикройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и потушите лук с чесноком в течение 7-8 минут, периодически помешивая овощи. Всыпьте половину листьев тимьяна, еще раз хорошенько перемешайте все и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Нарежьте чиабатту ломтиками, выложите их в чашу блендера и измельчите до крупной крошки. Переложите крошку в миску, соедините с нарезанным перцем чили и измельченным тофу.
Шаг 6
С ⅓ лимона снимите мелкой теркой цедру. Добавьте ее к хлебной крошке с перцем и сыром, хорошо перемешайте и отставьте миску до тех пор, пока смесь не понадобится.
Шаг 7
Налейте воду в чистую миску, разведите в ней муку. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте сливки и еще раз все размешайте.
Шаг 8
Выложите в форму для запекания слой ломтиков сельдерея, поверх разложите слой картофеля и слой тушеного лука-порея с чесноком. Повторяйте слои в таком порядке, пока овощи не закончатся. Полейте ингредиенты в форме сливочно-мучной смесью.
Шаг 9
Равномерно посыпьте содержимое формы хлебной крошкой с перцем и тофу. Закройте форму фольгой и поставьте ее в разогретую до 180°С духовку. Готовьте запеканку в течение 1 часа.
Шаг 10
Достаньте запеканку из духовки, снимите с формы фольгу. Посыпьте запеканку оставшимся тимьяном и снова поставьте запекаться еще на 15 минут. После этого дайте блюду остыть около 10 минут перед подачей.
произвести впечатление
Украсьте запеканку дольками свежих помидоров черри.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо обычных сливок кокосовые, чтобы получить веганский вариант блюда.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощная запеканка
1 ч 10 мин
Запеканка из картофельного пюре с беконом и цветной капустой
Цветная капуста по структуре напоминает картофель, поэтому их можно смело сочетать в разных блюдах. Например, приготовить вкусную запеканку с добавлением сыра, бекона и зелени! Капусту и картофель нужно отварить в подсоленной воде, сделать пюре, объединить с остальными ингредиентами и запечь в духовке до хрустящей корочки. Форму можно смазать маслом или застелить пергаментом.
овощная запеканка
1 ч 5 мин
Запеченные овощи с сыром в сливках
Если хотите пропустить этап подготовки овощей, возьмите замороженные: они уже готовы к употреблению. Подойдет как один вид, так и целая смесь. Переложите овощи в форму, добавьте сливочную заливку и отправьте заготовку в духовку. Через 40–50 минут блюдо уже можно пробовать.
овощная запеканка
40 минут
Запеканка из кабачков в аэрогриле
Внешне эта запеканка напоминает пиццу. На основе из кабачкового теста мы разложили помидоры, ветчину и болгарский перец. А затем смазали майонезом и посыпали тертым сыром. Через 20 минут в аэрогриле запеканка покроется аппетитной сырной корочкой. Обязательно дайте кабачковой пицце немного остыть в форме, прежде чем раскладывать по тарелкам.
овощная запеканка
1 ч 40 мин
Баклажаны пармиджано
Это блюдо напоминает одновременно и греческую мусаку, и итальянскую лазанью. Обжаренные баклажаны выкладываются слоями в форму для запекания, а между ними распределяют томатный соус и два вида сыра: ломтики моцареллы и тертый пармезан. Это не только очень вкусное, но и очень сытное сочетание. К тому же, это блюдо, в отличие от мусаки и лазаньи, подойдет и для вегетарианцев: в нем совсем нет мяса, только овощи и сыр.
овощная запеканка
1 ч 10 мин
Запеканка из кабачков и цветной капусты
Молодые кабачки подойдут для этой запеканки как нельзя лучше. Именно с ними она получится особенно вкусной, сочной и нежной. Если же вы готовите ее из зрелых плодов, тогда срежьте с них кожуру. Дополните кабачки предварительно отваренной цветной капустой, смешайте с яично-сливочной заливкой и отправьте в духовку на 40 минут.
овощная запеканка
1 ч
Овощная запеканка с курицей в духовке
Эта запеканка внешне напоминает пиццу. Но ее основа сделана не из теста. Утрамбуйте по дну формы для запекания куриный фарш, не забыв сформировать небольшие бортики. А поверх выложите обжаренные овощи. Чтобы процесс приготовления прошел быстрее, возьмите уже готовую овощную смесь в заморозке. Ее можно даже не размораживать, а просто обжарить 10 минут на сковороде.
овощная запеканка
1 ч
Запеканка с кабачками и грибами
Уже перебрали все варианты блюд из кабачков, а урожай только начался? Приготовьте запеканку по этому рецепту. Для нее подойдет один крупный или пара небольших кабачков. А еще можно взять даже залежавшиеся овощи. Секрет сочности и аромата заключается в обжарке овощей с грибами. Только после этого можно собрать запеканку и отправить ее в духовку.
овощная запеканка
50 минут
Запеканка из шпината с семечками
Шпинат считается одним из самых полезных растений на огороде. В нем большое количество разных микроэлементов и клетчатки. Шпинат можно не только добавлять в салаты, но и варить из него суп и печь пироги. А еще — смешать с яйцами и мукой и сделать очень вкусную запеканку, чтобы подать на обед или ужин. Посыпьте ее семечками перед тем, как отправить в духовку. Получится очень необычно и сытно.
овощная запеканка
2 ч 10 мин
Запеканка из картошки, свеклы и корня сельдерея
По виду и способу приготовления это блюдо напоминает французский гратен. Только вместе с картофелем мы также добавили свеклу и корень сельдерея. Получилась питательная овощная запеканка. Вкус готового блюда зависит не только от выбранных корнеплодов, но и от заливки: выбирайте для нее жирные сливки и твердый сыр. При желании можно смешать два вида сыра, тогда вкус запеканки станет еще более выразительным.
овощная запеканка
55 минут
Запеканка из овощей в духовке
Большинство овощей лучше готовить в виде ассорти, так они пропитываются соками друг друга и получаются вкусными, пряными и ароматными. Из способов приготовления оптимально подходят тушение или запекание. Запеканку легко можно дополнить смесью молока с яйцом и тертым сыром. Получается не просто рагу, а легкое и питательное суфле.
