Запеченная cвинина с сухофруктами и медовой глазурью

Запеченная cвинина с сухофруктами и медовой глазурью

Шея, окорок, лопатка или карбонад — любая из этих частей свинины получатся очень вкусными и сочными, особенно если дополнить их сладкой курагой и медом. А если мясо предварительно замариновать в специях, оно получится еще вкуснее. Медовая глазурь даст блюду аппетитный карамельный аромат и цвет. Такая вырезка будет очень красиво и необычно смотреться в разрезе, так что сохраняйте рецепт на праздники.
Калории 184,14 кКал
Белки 12,31 грамм
Жиры 6,84 грамм
Углеводы 16,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

7 шт. = 56 г
400 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
0,5 ч. л. = 1,5 г
50 г
7 шт. = 56 г

Для глазури и подачи

66,67 г
1 ст. л. = 28 г
1 ст. л. = 17 г
 по желанию
Сделать полезнее:
Подайте свинину с большим количеством зелени и свежих овощей.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и вытрите насухо свинину. Хорошо помойте сухофрукты. Перед запеканием разогрейте духовку до 180°С. Застелите глубокий противень пергаментом. Подготовьте нить для обвязки мяса.

Шаг 1

Положите курагу, чернослив и инжир в миску. Залейте сухофрукты кипятком на 10 минут. Затем слейте воду и промокните продукты бумажным полотенцем.

Шаг 2

В другой миске смешайте венчиком мед, вино и растительное масло до однородной консистенции.
Если мед густой, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 3

Разрежьте вырезку вдоль на 2 части.

Шаг 4

Натрите мясо со всех сторон солью и смесью перцев. На одну часть плотно выложите сухофрукты.

Шаг 5

Соедините и туго обвяжите обе части мяса нитью. Зафиксируйте нить узлом. Положите свинину в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Вместо нити можно взять бечевку или силиконовые завязки.

Шаг 6

Смажьте мясо третьей частью медовой глазури. Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 90 минут. Каждые 30 минут мясо нужно смазывать очередной порцией глазури.

произвести впечатление

Удалите кулинарную нить, нарежьте мясо на порционные куски. Украсьте запеченную свинину микрозеленью и полейте образовавшимся после запекания соком.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении