Свиная вырезка с грибным соусом
Свиная вырезка — это часть, расположенная вдоль спины. Она славится своей мягкостью и нежностью, что делает ее подходящей для запекания, жарки и приготовления различных блюд. В рецепте нам захотелось подчеркнуть эту особенность свинины, поэтому мы решили дополнить мясо грибным соусом со сливочной текстурой. В блюдо добавили пикантный вустерширский соус и немного белого вина, которое выпарится и оставит характерные алкогольные ноты. Получившийся грибной соус добавит блюду богатый аромат. В качестве гарнира к свиной вырезке лучше всего подойдет вареный рис, картофельное пюре или паровые овощи. Они отлично впитают соус и не перебьют его особенный вкус.
Калории139,79кКал
Белки9,04грамм
Жиры9,63грамм
Углеводы2,18грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Горчица, Орехи, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 0.25 ч. л. = 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 350 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 40 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0.5 стакан = 105 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте и зачистите грибы от грязи и пленок. Помойте лук и очистите его от шелухи. Свиную вырезку достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Так мясо лучше поджарится. Разогрейте духовку до 180℃.
Шаг 1
Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите свиную вырезку на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарьте со всех сторон по 4-5 минут, переворачивая мясо кухонными щипцами. Свинина должна покрыться легкой золотистой корочкой.
В выборе посуды советуем использовать для рецепта чугунную сковороду, которая подходит для использования в духовке. Это важный момент, так как чугун равномерно распределяет тепло и сохраняет его, что идеально подходит для запекания мяса. Главное, чтобы на сковороде не было пластиковых элементов.
Шаг 2
Приправьте свинину солью и перцем и поставьте запекаться в той же сковороде, либо переложите в глубокую форму для выпечки. Выпекайте мясо 15 минут при 180℃, затем достаньте свинину из духовки, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть и сохранить все свои соки.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны и лук на небольшие брусочки толщиной примерно 3 мм. В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук, шампиньоны в течение 5-6 минут.
Если используете замороженные белые грибы, то будьте аккуратнее при добавлении их на горячую сковороду. При контакте масла с водой образуются брызги, поэтому прикройте сковороду крышкой на первую минуту жарки.
Шаг 4
Влейте в сковороду сливки и 100 мл горячей питьевой воды. Через пару минут добавьте туда же вустерширский соус, горчицу, щепотку молотого мускатного ореха и белое вино, посолите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты соуса, и уваривайте его на среднем огне до легкого загустения, в течение 3-4 минут.
Шаг 5
Добавьте рубленную петрушку в сковороду с соусом и выключите плиту.
произвести впечатление
Нарежьте готовую свиную вырезку на небольшие порционные куски. Каждый кусок положите на сервировочную тарелку и полейте сверху густым грибным соусом. Украсьте блюдо свежей зеленью и посыпьте кольцами перца чили.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
