Тефтели как в детском саду
Тефтели получатся более мягкими, если взять для них смесь говядины и свинины. Но если хочется сделать блюдо менее калорийным, уменьшите количество свинины и положите немного куриного мяса. Густоту соуса можно подстроить под себя, увеличивая или уменьшая в ней количество муки или воды. В качестве гарнира к тефтелям подойдут любые макароны, крупа или овощи — в этом плане блюдо получается очень универсальным, так что дополните его на свой вкус.
- Калории
- 157,22 кКал
- Белки
- 9,68 грамм
- Жиры
- 8,05 грамм
- Углеводы
- 11,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 0,3 стакан = 54 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Приготовьте тефтели из мяса курицы или индейки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите мясо. Промойте под проточной водой рис. Помойте и почистите репчатый лук. Помойте куриное яйцо. Просейте муку, чтобы в ней не было комочков. Подготовьте мясорубку.
Шаг 1
Положите рис в небольшую кастрюлю. Залейте половиной стакана воды. Поставьте на средний огонь. Варите 10 минут после закипания под крышкой, уменьшив нагрев до минимального. Готовый рис перемешайте и остудите.
Шаг 2
Нарежьте телятину и свинину на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку. Репчатый лук измельчите.
Лучше прокрутить мясо дважды, так тефтели получатся нежнее и будут лучше держать форму.
Шаг 3
Соедините в одной миске мясной фарш, лук, остывший рис и куриное яйцо. Тщательно перемешайте.
Добавьте по вкусу различные специи: смесь перцев, паприку, карри, сушеную петрушку или розмарин.
Шаг 4
Посолите фарш. Снова перемешайте и слегка отбейте его, приподнимая и с усилием бросая в миску.
Шаг 5
Насыпьте в небольшую миску половину муки.
Шаг 6
Влажными руками сформируйте из фарша примерно одинаковые шарики.
Шаг 7
Каждый шарик обваляйте со всех сторон в муке.
Помимо муки можно панировать тефтели в панировочных сухарях, манной крупе или их смеси.
Шаг 8
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте тефтели на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Должна образоваться золотистая корочка.
Вместо обжарки можно готовить тефтели в духовке.
Шаг 9
В отдельной миске смешайте томатную пасту со стаканом воды. Посолите по вкусу.
Шаг 10
Влейте томатный соус к тефтелям. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 10 минут.
Шаг 11
В другой миске соедините сметану с половиной стакана воды. Размещайте.
Шаг 12
Добавьте к сметане муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Чтобы получился соус без комочков, сначала смешайте муку с небольшим количеством воды, а потом влейте эту смесь в соус.
Шаг 13
Влейте сметанный соус к тефтелям. Перемешайте содержимое сковороды. Положите лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.
произвести впечатление
Подайте тефтели с отварными макаронами, полив соусом и украсив зеленью.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Настя
вкусного ппц просто❤🩷
Полина К.
Тефтельки супер вкусные и нежные ❤️
Юлия
Получилось очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Куриные тефтели с гавайской смесью
Чтобы сделать тефтели из куриной грудки более сочными, добавьте в фарш больше овощей. Для быстроты лучше использовать готовую замороженную смесь. Нужно разморозить ее перед приготовлением, иначе овощи выпустят много влаги. Подайте тефтели с любимым гарниром. При желании сделайте двойную порцию заготовок и заморозьте часть.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Тефтели с рисом в соусе карри
Обычно карри подают с рисом. Здесь же крупа стала не просто дополнением к блюду, а полноценным ингредиентом. Добавьте полуготовый рис к куриному фаршу, сформируйте тефтели и запеките их в пряном соусе. Фарш можно сделать по рецепту или взять уже готовый. Для карри возьмите за основу жирное кокосовое молоко. Благодаря ему текстура соуса получится более плотной, а вкус — более насыщенным.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки с пармезаном
Чтобы куриные фрикадельки не получились сухими, добавьте сыр в фарш. Используйте два вида: пармезан и моцареллу. Первый поможет сохранить форму при обжарке, а второй придаст яркий сливочный вкус. Такие фрикадельки можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 1 месяца.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 15 мин
Гречнево-рисовые тефтели в соусе
У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Запеченные фрикадельки с орзо и шпинатом
Фрикадельки, запеченные с пастой орзо и шпинатом, — сытное, хорошо сбалансированное блюдо, которое легко приготовить. Чуть обжарьте шпинат, соедините его с орзо и фрикадельками в форме, залейте бульоном и отправьте в духовку. При подаче дополните блюдо лимонно-чесночным соусом.
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Зимние фрикадельки с ягодным соусом
Изюминка блюда — кисло-сладкий ягодный соус, приготовленный из клюквы с чесноком, луком-шалотом, тростниковым сахаром и бальзамическим уксусом. Сделайте соус заранее, остудите и протрите через сито, чтобы убрать ягодную кожицу и получить однородную текстуру. Если соуса получилось больше необходимого, храните остатки в холодильнике и добавляйте в брускетты, бургеры, сэндвичи.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Шведские митболы а-ля «как из Икеи»
Те самые фрикадельки из известной сети магазинов, которые без особых усилий можно приготовить дома. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. На самом деле предстоит только добавить в фарш специи и слепить из получившейся массы небольшие шарики. Затем обжарить их и приготовить густой сливочный соус. Берите жирные сливки и загустите их небольшим количеством муки, добавив для пикантности немного дижонской горчицы.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Тефтели из индейки с цукини и мятой
Блюда из диетического филе индейки лучше готовить с различными соусами. Они помогут мясу стать сочнее и дополнят его вкусом. Например, добавьте в сметану немного свежей мяты. Она придаст индейке прохладную и пикантную вкусовую нотку, выделяя и подчеркивая нежность птицы. Сметана же поможет соусу создать гармоничное блюдо, добавив яркой мяте приятное сливочное послевкусие.
