Морковные ньокки с пикантной заправкой
Интерпретация известного итальянского блюда, только на азиатский манер. Морковные ньокки — клецки небольшого размера из моркови с острой пикантной заправкой.
- Калории
- 176,33 кКал
- Белки
- 2,37 грамм
- Жиры
- 5,33 грамм
- Углеводы
- 31,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 200 г | |
| 130 г | |
| 1,5 ст. л. = 22,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 1 ст. л. = 16 г | |
| 10 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Блюдо получается очень острым, поэтому можете регулировать остроту, уменьшив количество острого перца чили.
Шаг 1
Морковь очистите от кожуры, промойте под водой и нарежьте кружочками. Переложите в небольшую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите до мягкости примерно 20 минут. Отварную морковь переложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.
Шаг 2
В миску для замеса теста выложите пюре моркови. Всыпьте картофельный крахмал и добавьте пару щепоток соли. Замесите морковное тесто. Верните тесто в миску и накройте пищевой пленкой, чтобы оно не сохло.
Шаг 3
Отщипните небольшое количество морковного теста. Скатайте в ладонях из него небольшой шарик и, обмакнув указательный палец в крахмал, надавите в середину шарика. Если тесто становится сухим и трескается, просто смочите ладони водой и продолжите формировать клецки.
Шаг 4
В кипящую подсоленную воду всыпьте слепленные морковные ньокки и варите примерно 5 минут. Чтобы клецки не слипались друг с другом, лучше готовьте в большой кастрюле. Готовые клецки откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде в глубокую емкость. Отвар из-под клецок еще понадобится.
Шаг 5
Приготовьте пикантную заправку. В миску влейте соевый соус, всыпьте молотый чили и сахар. Добавьте арахисовую пасту, мелко нарезанный зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Залейте все ингредиенты горячим растительным маслом. Приправа зашкворчит, влейте 30 миллилитров отвара из-под клецок и тщательно все перемешайте.
Шаг 6
Выложите в миску с заправкой отварные морковные ньокки и перемешайте.
произвести впечатление
Готовые морковные ньокки выложите на тарелку и посыпьте измельченным луком.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ирина, все дело в консистенции теста. Если оно получилось слишком влажным — добавьте больше муки. А если наоборот сухим — добавьте немного воды.
Ирина Б.
Здравствуйте. Попробовала приготовить, но при варке ньокки стали расползаться на составляющие. Что я делала не так? Вроде все по рецепту.....
Похожие рецепты
Смотреть все
ньокки
3 ч 20 мин
Ньокки в томатном соусе
Чтобы ньокки получились очень нежными, добавьте в тесто два вида сыра: рикотту и пармезан. Они привнесут итальянским клецкам еще и едва заметную сливочную нотку. Выложите их на тарелку, дополнив соусом на основе консервированных помидоров со свежими овощами: морковью, луком и стеблем сельдерея. Блюдо получается достаточно сытным, чтобы подать его самостоятельно в качестве легкого ужина.
ньокки
1 ч 10 мин
Картофельные ньокки с сыром
Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.
ньокки
1 ч 10 мин
Ньокки с курицей и сливочным соусом
Не торопитесь готовить из картофеля и курицы привычные будничные блюда. Добавьте к традиционному набору ингредиентов немного сыра, сливки, вяленые помидоры и шпинат. И вот у вас уже есть все, чтобы сделать итальянские ньокки в сытном соусе на основе обжаренной птицы. Не пугайтесь экзотического названия. Ньокки — это небольшие клецки. Для них понадобится готовое пюре, яйца и немного сыпучих дополнений.
ньокки
20 минут
Ньокки с томатным соусом и бурратой
Маленькие итальянские клецки — ньокки — варятся за несколько минут и примерно столько же им надо, чтобы пропитаться соусом. Его можно приготовить самостоятельно или сэкономить еще 10 минут, взяв готовый. Подогрейте его на сковороде и потушите в нем сваренные ньокки. Кисловато-пряные томатные нотки сбалансирует сливочный сыр буррата, который завершит блюдо перед подачей.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Секрет приготовления этого блюда заключается в том, что картофель для теста нужно сварить «в мундире». Таким образом он впитает в себя меньше воды, чем при варке кусочками. А это значит, что ньокки получатся упругими, но не резиновыми, ведь муки понадобится меньше. Также важно размять отварной картофель, пока он еще горячий, иначе потом он будет плохо разминаться. Все остальные ингредиенты добавляются в уже остывшее пюре. Такие ньокки будут очень вкусными с любым соусом.
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Ньокки — это итальянские клецки из картофельного теста. Приготовить их в домашних условиях намного легче, чем кажется. Нужно замесить картофельное тесто и слепить из него маленькие заготовки. После этого их следует отварить, как это сделали мы, или обжарить на оливковом масле — получится не менее вкусно.
ньокки
40 минут
Ньокки из печеной тыквы и картофеля с соусом банья кауда и пармезаном
Ньокки — что-то вроде миниатюрных клецек в форме овала. Стряпают их обычно на тесте из пшеничной муки с яйцом. Ну а мы добавим к тесту запеченные овощи: тыкву и картофель, причем картошку запечем прямо в кожуре для большей полезности. Завршающим этапом приготовления ньокки будет обжарка на анчоусно-чесночном соусе Банья Кауда, который придат блюду необычный вкус.
