Куриные бедра с персиками и острым перцем
Непривычное сочетание сладкого, острого и соленого становится гармоничным с обжаренным филе куриных бедер. Ломтики персика помогают курице сохранить сочность, а перец халапеньо добавляет ей выразительную остроту. Горьковатые нотки перца балансирует глазурь на основе персикового джема. Это красивое и несложное блюдо не нуждается в гарнире, но при желании дополните его запеченными овощами или просто ломтиками багета.
- Калории
- 150,41 кКал
- Белки
- 7,77 грамм
- Жиры
- 7,43 грамм
- Углеводы
- 14,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- латиноамериканская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 315 г | |
| 0,5 шт. = 7,5 г | |
| 2 шт. = 440 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г |
Для глазури и подачи
| 4 ст. л. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте филе куриных бедер и персики. Вымойте и очистите от сердцевины с семенами перец халапеньо. Подготовьте две миски и сковороду с антипригарным покрытием.
Семена из перца нужно убирать осторожно. После этого ни в коем случае не трогайте лицо руками, пока не помоете их с мылом, иначе может жечь.
Шаг 1
Выложите в миску персиковый джем, горчицу и сушеный чеснок. Влейте к ним яблочный уксус, соевый соус и 1 ст.л. растительного масла. Всыпьте соль, черный и красный перцы, приготовленные для глазури. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы. Отставьте получившуюся глазурь, она понадобится позже.
Шаг 2
Нарежьте перец халапеньо полосками шириной 2–3 мм. Разрежьте персик пополам, удалите из него косточку. Нарежьте персик дольками толщиной около 4–5 мм.
Шаг 3
Соедините в чистой миске оставшиеся соль, черный и красный перцы. Все как следует перемешайте. Промажьте получившейся смесью филе куриных бедер, равномерно распределив специи по курице.
Шаг 4
Налейте на сковороду 1 ст.л. растительного масла, дайте ему разогреться на среднем огне. Выложите в сковороду приправленные бедра. Пожарьте филе с одной стороны в течение 5–6 минут. Переверните филе на другую сторону, уменьшите огонь до слабого и жарьте курицу еще 4–5 минут. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. Переложите обжаренные бедра на тарелку и прикройте крышкой.
Шаг 5
Положите в остатки масла на сковороде полоски перца халапеньо. Пожарьте их, постоянно помешивая, около 3 минут до мягкости. Добавьте к перцу дольки персика. Прогрейте все вместе, перемешивая, 1–2 минуты, чтобы дольки подрумянились.
Шаг 6
Выложите к персикам с халапеньо на сковороде глазурь. Все перемешайте и прогрейте 1 минуту. Переложите куриные бедра в сковороду к глазури, перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты.
произвести впечатление
Подайте куриные бедра с персиками и острым перцем, украсив листиками розмарина.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
Это просто безумие! 😍 мне очень понравилось ! Пикантно и необычно, остро-сладкий вкус персика очень даже соцнтвется с курочкой, супер! Спасибо за рецепт!
Редактор
Никита, выражаем вам благодарность от имени всей редакции!
Никита Б.
Мой совет начинающим домашним поварам: не смотрите на время приготовления ингредиентов, указанных в рецепте. УЧИТЕСЬ ОПРЕДЕЛЯТЬ ГОТОВНОСТЬ того или иного ингредиента, а не засекать время. Готовность зависит от множества факторов: посуда, на которой готовите, сила огня на плите, закрыта или открыта посуда, даже от самого ингредиента (например, если вы слегка недоразморозили куриные бедра, то готовиться они будут дольше). Так что если автор приготовил бедра за 20 минут, это вовсе не значит, что вы приготовите за это же время.
Блюдо определяется готовностью, а не временем
Юлия П.
Крутой рецепт! Вкус божественный🧡
Саша Б.
❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
вторые блюда
2 ч
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
вторые блюда
2 ч
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
вторые блюда
1 ч 40 мин
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
вторые блюда
2 ч 35 мин
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
вторые блюда
5 ч 5 мин
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
