Рис с кабачками и карри
Обжарьте кубики кабачка, морковь и лук до карамельной корочки, добавьте помидоры и пряный чеснок, а затем распарьте овощную смесь в горячей воде. Получившийся ароматный бульон будет пропитывать рис все то время, пока он доходит до готовности. В итоге получится очень вкусное, пряное и ароматное блюдо, которое точно подойдет вегетарианцам.
- Калории
- 177,98 кКал
- Белки
- 3,11 грамм
- Жиры
- 4,57 грамм
- Углеводы
- 29,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 180 г | |
| 270 г | |
| 80 г | |
| 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 160 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис несколько раз, пока с него не начнет стекать прозрачная вода. Помойте кабачок и помидоры. Срежьте с кабачка при необходимости грубую кожуру. Вымойте и почистите морковь, лук и чеснок. Достаньте миску, глубокую сковороду с крышкой.
Шаг 1
Всыпьте рис в кастрюлю, залейте его 2 стаканами воды и оставьте на 30 минут набухнуть. Это поможет зернам не лопаться во время варки. Через 30 минут, достаньте рис, дайте воде стечь.
Шаг 2
Разрежьте кабачок вдоль пополам, вырежьте из него сердцевину с семенами. Вырежьте из помидоров места крепления плодоножки. Нарежьте кабачок и помидоры кубиками со стороной 1-1,5 см.
Шаг 3
Мелко порубите чеснок или пропустите его через специальный пресс. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Нарежьте морковь крупной соломкой.
Шаг 4
Налейте на сковороду растительное масло, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Опустите в горячее масло нарезанный лук. Обжарьте его, помешивая, 1-2 минуты до легкого бежевого оттенка.
Шаг 5
Положите к луку морковь. Пожарьте все вместе, периодически перемешивая, в течение 2-3 минут до золотистой корочки на моркови.
Шаг 6
Добавьте к луку с морковью на сковороде кубики кабачка. Обжарьте овощи, размешивая, 3-4 минуты до румяной корочки на кусочках кабачка.
Шаг 7
Выложите в сковороду к овощам чеснок, порошок карри и паприку. Перемешайте и прогрейте все вместе около 1 минуты, чтобы чеснок начал издавать сильный аромат, а приправы начали впитываться в кубики кабачка.
Шаг 8
Положите в сковороду кубики помидоров. Все хорошо размешайте и потушите овощи еще 1-2 минуты.
Кроме свежих помидоров, для блюда подойдут помидоры в собственном соку. Их нужно нарезать и добавить в сковороду вместе с соком. При необходимости замените помидоры 1-1,5 ст.л. томатной пасты.
Шаг 9
Вскипятите в чайнике 1,5-2 стакана воды, влейте ее в сковороду к овощам. Достаньте набухший рис из пакетов и всыпьте к овощной смеси с водой, перемешайте крупу с овощами.
Шаг 10
Приправьте рис с овощами солью и черным перцем. Еще раз тщательно перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Потушите овощи с рисом, изредка помешивая, в течение 10-15 минут, пока рис не впитает почти всю жидкость.
Если вся влага впиталась, а рис остается жестким, налейте в сковороду на этом этапе еще примерно 0,5 стакана очень горячей воды.
Шаг 11
Накройте сковороду крышкой и потушите овощи с рисом еще 5-7 минут до полной готовности риса. Снимите блюдо с огня.
Если хотите добавить к кабачкам с рисом измельченную свежую зелень, всыпьте ее за 1-2 минуты до готовности или сразу перед тем, как уберете сковороду с огня.
произвести впечатление
Перед подачей дополните рис свежими овощами и зеленью.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга
Вчера готовила по этому рецепту. Очень вкусно получилось разнообразить рис. Семье понравилось. Спасибо за рецепт!
ЕЛЕНА Т.
Спасибо, за рецепт, я немного изменила вегетарианский вариант, добавив куриную гоудку.
Вера Д.
все получилось просто саазочно спасибо за рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
Рис с овощами
50 минут
Рис с запеченными перцами, томатами и чесноком
Отварите рис до готовности и смешайте с запеченными перцами, помидорами и чесноком. Перед запеканием сбрызните овощи оливковым маслом. Если любите пряные травы, добавьте сушеную прованскую смесь или свежий тимьян. Такой рис можно подать как самостоятельное блюдо в пост или в качестве гарнира к жареной рыбе, курице или котлетам.
Рис с овощами
50 минут
Рис по-каталонски
У риса по-каталонски нет одного правильного рецепта. Скорее, есть кулинарная традиция, как нужно готовить блюдо. Поэтому можно встретить столько вариаций. Однако суть одна — готовить рис медленно, чтобы он впитал ароматы специй и других ингредиентов. Обычно в крупу добавляют овощи, курицу, колбаски или морепродукты, например креветки. А еще важно не жалеть приправ. Ведь они сделают блюдо особенно ярким.
Рис с овощами
35 минут
Карри с тофу
Обжаренный до золотистой корочки соевый сыр тофу потушите с овощами и пряными специями. Получится пикантное легкое блюдо, которое хорошо подойдет как для обеда, так и для легкого ужина. В составе нет мяса и животных жиров, поэтому карри с тофу подойдет для вегетарианцев и веганов. Чтобы получилось вкуснее, кокосовое молоко лучше брать пожирнее.
Рис с овощами
30 минут
Рис с брокколи и курицей
Для характерных ноток азиатской кухни часто достаточно чеснока, имбиря и соевого соуса. Это сочетание всегда придает объемный вкус диетическому куриному филе и отварному рису. Добавьте блюду яркий зеленый цвет и пользу с помощью брокколи. Подойдет и свежая, и замороженная капуста. Чтобы она не потеряла краски и осталась хрустящей, отварите ее не больше 1 минуты и промойте холодной водой.
Рис с овощами
30 минут
Острый лимонный рис
У лимонного риса тонкий цитрусовый аромат и слегка пряный вкус. Кроме лимонного сока в него добавляется большое количество пикантных специй. Такой рис вкусен сам по себе, но и в качестве гарнира он будет очень хорош. Особенно с рыбой или курицей. Так как лимон добавляется в рис в самом конце приготовления, не обязательно специально варить крупу для этого блюда. Можете взять уже готовый отварной рис, добавить лимонный сок или цедру и немного прогреть все вместе, чтобы ароматы смешались.
блюда из риса
1 ч 40 мин
Ананас, фаршированный креветками
Ананас здесь выступает в качестве пиалы для начинки из риса с креветками. Чтобы аромат и вкус были еще ярче, обязательно прогрейте половинки тропического фрукта в духовке. А тем временем обжарьте ингредиенты для начинки, дополнив их острым перцем, чесноком, рыбным соусом и пряностями. Получится очень вкусный ужин в азиатском стиле.
блюда из риса
1 ч 30 мин
Фаршированные рисом мидии
Попробуем повторить турецкий стритфуд дома? Вариации начинки здесь могут разные. По рецепту к рису нужно добавить кедровые орехи, острый перец и сушеную мяту. Но также подойдет дробленый миндаль, изюм, вяленая клюква, барбарис и любая свежая зелень. Пробуйте и экспериментируйте!
блюда из риса
4 ч
Рисовый пудинг с корицей
Arroz con leche можно встретить в Испании и Мексике. Однако родиной блюда сложно назвать одну страну. Похожие десерты готовили и в Азии, и в Древней Греции. Дословно название переводится как «рис с молоком». Для легкой пряности в пудинг добавляют корицу. Но иногда привычный вкус разбавляют кислинкой лайма. Говорят, этот десерт был в фаворитах у французского короля Людовика IX.
Смог ли вкус десерта покорить команду Food.ru, смотрите в новой серии шоу «Люди пробуют».
блюда из риса
1 ч 10 мин
Пряный рис с печеными овощами и индейкой
Этот рецепт выручит, когда нужно что-то приготовить, но нет желания долго стоять у плиты. Возьмите замороженную овощную смесь, смешайте с рисом и дополните приправами. Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку кусочек сливочного масла. Можно сразу влить всю жидкость в форму, а можно подливать частями, как это обычно делают во время приготовления ризотто.
