Грибная солянка с овощами
Солянка — универсальное блюдо, которое можно сразу подать к столу, а можно заготовить в банке, чтобы потом использовать в качестве основы для супов. Ее делают и с копченостями, и с мясом, и с рыбой, и даже с грибами. В этом рецепте смешалась овощная основа и порция ароматных шампиньонов.
- Калории
- 57,02 кКал
- Белки
- 1,46 грамм
- Жиры
- 3,1 грамм
- Углеводы
- 5,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
| 128 г | |
| 240 г | |
| 160 г | |
| 160 г | |
| 220 г | |
| 100 г | |
| 75 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите грибы, репчатый лук и морковь. Вымойте помидоры, огурец, капусту и болгарский перец. Вырежьте из перца сердцевину с семенами. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг, глубокий сотейник, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,7 л с консервной крышкой и ключ для закатки. Прогрейте банку и крышку в кипящей воде около 15 минут для стерильности заготовки.
Шаг 1
Нарежьте болгарский перец полосками шириной около 4-5 мм. Нашинкуйте лук чуть более тонкими полукольцами.
Шаг 2
Вырежьте из помидоров места крепления плодоножки и нарежьте их полукруглыми дольками толщиной 5-6 мм. Нарежьте грибы ломтиками примерно такого же размера, как помидоры.
Шаг 3
Нарежьте огурец и морковь тонкими полукруглыми ломтиками. Нашинкуйте капусту полосками толщиной 3-4 мм.
Шаг 4
Выложите грибы в кастрюлю, залейте их 1,5-2 л воды. Вскипятите воду с грибами на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду 0,5 ч.л. соли и отварите грибы до готовности в течение 30-35 минут. Откиньте сваренные грибы на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
Шаг 5
Налейте в сковородку растительное масло. Поставьте на средний огонь и как следует разогрейте. Положите в масло нарезанный лук и обжарьте его 30-40 секунд до слабого золотистого оттенка.
Шаг 6
Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, постоянно помешивая, 4-5 минут до мягкости моркови. Опустите в сковородку капусту. Пожарьте ее с луком и морковью 3-4 минуты, перемешивая, до бежевого цвета.
Шаг 7
Положите в сковородку нарезанные болгарский перец, помидоры, огурец, отваренные грибы, лавровый лист и перец горошком. Всыпьте оставшуюся соль и сахар, влейте уксусную эссенцию.
Шаг 8
Тщательно перемешайте содержимое сковородки. Уменьшите огонь под сковородкой до слабого и потушите овощи с грибами, изредка помешивая, в течение 30-40 минут до полной готовности капусты.
Шаг 9
Снимите сковородку с солянкой с огня. Заполните банку горячей грибной солянкой, накройте крышкой и дайте остыть.
произвести впечатление
Подайте грибную солянку как самостоятельное блюдо, дополнив ее щепоткой свежей зелени. А можно и дополнить ее ароматными копчеными колбасками.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка из грибов
2 ч
Солянка с грибами на сковороде
Солянка с грибами на сковороде станет еще ароматнее, если приготовить блюдо осенью из сезонных овощей. Свежая и квашеная капуста тушится в томатно-грибном бульоне с ассорти из разных грибов, припущенных на сковороде в сливочном масле с луком и чесноком. Завершают феерию вкусов консервированные оливки и дольки лимона.
солянка
1 ч
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
солянка
1 ч
Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
