13 ноября 2023
Солянка с грибами на сковороде

Солянка с грибами на сковороде

Солянка с грибами на сковороде станет еще ароматнее, если приготовить блюдо осенью из сезонных овощей. Свежая и квашеная капуста тушится в томатно-грибном бульоне с ассорти из разных грибов, припущенных на сковороде в сливочном масле с луком и чесноком. Завершают феерию вкусов консервированные оливки и дольки лимона.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории90кКал
Белки2,05грамм
Жиры6,88грамм
Углеводы5,74грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, советская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

4

Для блюда

300 г
1 шт. = 80 г
2 зубчик = 10 г
250 г
250 г
2 ст. л. = 34 г
2.5 ст. л. = 50 г
0.5 стакан = 100 г
4 шт. = 12 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

8 долька = 56 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если готовите солянку со свежими грибами, тщательно почистите, промойте и обсушите их. Сушеные замочите в воде на 2 часа, замороженные — оставьте, как есть. Репчатый лук и чеснок почистите. Со свежей капусты снимите верхние листья.
Сушеные грибы при замачивании увеличиваются в размерах в 6-8 раз. Поэтому их количество должно быть не 300 г, как указано в рецепте, а граммов 30-40.

Шаг 1

Нарежьте грибы кусочками и выложите их в кастрюлю. Влейте воду, посолите и доведите бульон до кипения на среднем огне. Варите грибы 15-20 минут до готовности. Время подготовки и варки грибов будет зависеть от их вида.

Шаг 2

Процедите грибной бульон через мелкое сито или через несколько слоев марли.

Шаг 3

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 4

При необходимости, квашеную капусту мелко порубите ножом. Свежую капусту нашинкуйте соломкой среднего размера.

Шаг 5

Выложите в сковороду квашеную и свежую капусту. Добавьте растительное масло. Посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты между собой. Влейте немного воды или рассола, оставшегося от квашеной капусты. Закройте крышку и тушите зажарку на среднем огне.

Шаг 6

Пока тушится капуста, обжарьте другие овощи с грибами. Разогрейте в сковороде сливочное масло. Выложите лук, чеснок и грибы. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и жарьте ингредиенты в течение 6-8 минут.

Шаг 7

Выложите к капусте грибы с луком и чесноком, а затем влейте грибной бульон. Тушите до ингредиенты готовности капусты еще 50-60 минут, периодически перемешивая блюдо.

Шаг 8

Нарежьте маслины тонкими пластинками. За 5-7 минут до окончания тушения выложите маслины в солянку. Перемешайте блюдо перед подачей.
Готовить грибную солянку можете из любых лесных грибов, какие больше нравятся.

произвести впечатление

Разложите солянку с грибами по тарелкам. Сверху выложите лимонные дольки и подайте на стол.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы