23 августа 2024

Тушеная говядина с вялеными помидорами

Попробуйте приготовить говядину по этому рецепту. Мясо получится вкусным, с легкой кислинкой от вяленых помидоров, сладостью меда и остротой горчицы. Все ингредиенты в этом блюде можно заменить. Например, вместо горчицы возьмите вустерширский соус или сушеный имбирь. Вместо вина добавьте столько же яблочного сока. А мед легко заменить на тростниковый сахар.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 130,48 кКал
Белки: 10,14 грамм
Жиры: 5,98 грамм
Углеводы: 6,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Говядина	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 ст. л. = 7,5 г
Мед	0,5 ст. л. = 14 г
Горчица	0,5 ст. л. = 12,5 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Красное сухое вино	0,5 стакан = 100 г
Бульон	0,5 стакан = 100 г
Вяленые помидоры	5 шт. = 75 г
Специи	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для подачи

Базилик	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите говядину. Почистите лук. Ополосните зелень.

Шаг 1

Нарежьте мясо тонкими полосками, а лук нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте нарезанные ингредиенты вместе до золотистой корочки.

Шаг 2

Положите в сковороду лавровый лист, вяленые помидоры, мед и горчицу. Влейте вино, воду и бульон. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте муку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Накройте крышкой, поставьте слабый нагрев и тушите 40 минут.

Возможно, времени на тушение понадобится больше, все зависит от мяса. Проверяйте его вилкой или ножом. Говядина будет готова, когда станет мягкой и будет хорошо разбираться на волокна.