Сочные фрикадельки с луковым соусом
Фрикадельки с луковым соусом – блюдо, вдохновленное знаменитым французским луковым супом. В отличие от традиционного рецепта, лук здесь выступает в качестве дополнения. Насыщенный и сладковатый соус отлично сочетается с пряным мясом и делает его сочным. Подавайте фрикадельки с гарниром или как самостоятельное блюдо, дополнив сыром и гренками.
- Калории
- 219 кКал
- Белки
- 10,43 грамм
- Жиры
- 13,78 грамм
- Углеводы
- 16,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1,5 стакан = 150 г | |
| 0,3 стакан = 60 г | |
| 700 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2,5 шт. = 200 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| 1,5 ст. л. = 22,5 г | |
| 1,25 стакан = 250 г |
Для подачи
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 веточка = 2 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте фарш или фрикадельки, если используете полуфабрикаты. Не вынимая из упаковки, подержите мясо в холодной воде около 30-60 минут. Помойте и очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Крупно натрите сыр. Подготовьте глубокую миску, в которой будет удобно вымешивать фарш.
Шаг 1
Замочите панировочные сухари в молоке на 5 минут. Выложите фарш в глубокую миску, добавьте замоченные сухари, чеснок, соль и перец. Добавьте ¼ часть тертого сыра и куриное яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Предварительно взбейте яйцо до пышной пены, чтобы фрикадельки получились нежнее.
Шаг 2
Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте одинаковые шарики размером с грецкий орех. Выложите их на разделочную доску, посыпанную мукой, и поставьте в морозильную камеру на 15 минут.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте охлажденные фрикадельки до золотистого цвета, около 8-10 минут. Выложите их на отдельную тарелку.
Шаг 4
В ту же сковороду добавьте еще 2 ст.л. масла, нарезанный лук и прованские травы. Жарьте 10-15 минут, пока лук не станет коричневым и мягким. Затем добавьте вино и дайте ему выкипеть в течение 5 минут.
Шаг 5
Всыпьте муку и добавьте воду, перемешайте до однородности. Дайте соусу покипеть 5 минут, затем верните фрикадельки обратно в сковороду. Посыпьте блюдо тертым сыром, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Воду можно заменить говяжьим бульоном, тогда вкус будет насыщеннее.
произвести впечатление
Посыпьте готовое блюдо петрушкой, она добавит свежести. Подавайте фрикадельки вместе с поджаренным на сухой сковороде багетом.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ольга В.
Очень вкусные фрикадельки !
Савелий К.
👍
Кристина П.
фарш лучше не покупать в сетевых магазинах 🤢
Алексей А.
Отличный рецепт, буду применять. Спасибо
Похожие рецепты
Смотреть все
вторые блюда
1 ч 15 мин
Фрикадельки, запеченные с картофелем
Мясные шарики, картофель и необычная заливка — вот и все составляющие блюда. Что за заливка? Греческий соус ладолемоно. Его делают из лимонного сока и растительного масла. Кислинка цитруса хорошо дополнит вкус продуктов и поможет мясу стать особенного нежным в процессе запекания. Просто смешайте лимонный сок с маслом, приправьте специями и полейте этой смесью нарезанный дольками картофель и мясные фрикадельки перед тем, как отправить в духовку.
вторые блюда
1 ч
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
вторые блюда
55 минут
Сосиски с перцами
Сосиски и овощи крупно нарезают, а затем обжаривают по отдельности и соединяют в сковороде или запекают вместе в духовке, как в этом рецепте. Первый способ быстрее, но требует постоянного участия. Для второго нужно меньше сил, но больше времени. Возьмите перцы разных цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярче. При желании добавьте больше овощей: дольки помидоров или целые черри, кубики кабачка или баклажана.
вторые блюда
2 ч
Грудинка в медово-горчичном соусе
У отруба есть еще одно название — брискет. Хотя многим больше известно одноименное блюдо, которое как раз готовят из грудинки. Это мясо не любит спешки. Томить его лучше при невысоких температурах. И если набраться терпения и позаботиться о достаточном количестве влаги, для готового куска может даже не понадобиться нож. Грудинка будет распадаться на волокна.
вторые блюда
20 минут
Чесночные спагетти со стейком
К этому ароматному и очень пикантному блюду отлично подойдет стейк из пашины, отруба из брюшной части говяжьей туши. Не менее вкусным и сочным получится также филе-миньон и рибай. Главное, аккуратно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно было максимально нежным. Спагетти тоже можно заменить на лапшу удон или рамен. Текстура и вкус немного изменятся, но любые макаронные изделия будут отлично сочетаться с соусом и сочным мясом.
вторые блюда
2 ч
Массаман-карри с говядиной
Массаман-карри готовят из говядины и овощей, используя тыкву, картофель и лук. Густая подлива получается из рыбного бульона, тамариндовой пасты, корицы и пасты массаман. Подавайте блюдо с отварным жасминовым рисом, а в качестве дополнения обжарьте на сухой сковороде несоленый арахис.
вторые блюда
1 ч 40 мин
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
вторые блюда
20 минут
Паста с креветками и чесночным соусом
Это блюдо — что-то среднее между теплым салатом и пастой. Поэтому оно получается сытным, легким и готовится всего за 20 минут. Чтобы сэкономить время, возьмите очищенные креветки — их достаточно прогреть пару минут на сковороде. Добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Эта небольшая хитрость сделает вкус блюда более выразительным, а текстуру — кремовой.
вторые блюда
2 ч 35 мин
Перепелки в беконе
Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.
вторые блюда
5 ч 5 мин
Курица «Хули-хули»
Традиционное гавайское блюдо начали готовить в 1950-х годах на благотворительных вечерах. В то время курицу с пикантной карамелизированной корочкой жарили на вертелах, крича «хули», когда ее нужно было переворачивать. Слово huli с гавайского переводится как «поворот». В наши дни птицу чаще готовят на гриле или запекают, предварительно замариновав в смеси из ананасового сока, кетчупа, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. А во время обжарки обильно поливают маринадом.
