15 сентября 2024

Лазанья с фаршем и помидорами

Приготовьте простую и быструю версию итальянской лазаньи, заменив соус бешамель майонезом и потушив фарш с томатной пастой и сухими травами. Майонез поможет листам лазаньи стать мягкими во время запекания, а свежие помидоры в начинке добавят ей свой вкусный сок. При желании замените петрушку свежим базиликом или орегано, придав блюду более традиционный вкус.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории59,36кКал

Белки2,94грамм

Жиры3,08грамм

Углеводы5,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Листы лазаньи	250 г
Куриный фарш	400 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вода	3 л = 3000 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Твердый сыр	50 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Растительное масло	1.5 ст. л. = 25.5 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Соль	0.7 ч. л. = 4.9 г
Итальянские травы	0.5 ч. л. = 1 г

Для подачи

Базилик

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте помидоры и петрушку, разложите их на бумажном полотенце обсохнуть. Почистите лук. Достаньте сковороду, широкую кастрюлю, терку, глубокую прямоугольную форму для запекания.

Шаг 1

Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Нарежьте помидоры тонкими полукруглыми дольками. Отделите листочки кинзы от стеблей, мелко порубите зелень. Натрите сыр на средней терке.

Если не любите кинзу, возьмите любую другую зелень, например, петрушку или укроп.

Шаг 2

Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте в масле лук 2-3 минуты до румяного цвета. Положите фарш в сковороду к луку. Пожарьте его, периодически помешивая и разбивая комочки, 7-8 минут до готовности.

Шаг 3

Соедините в чашке томатную пасту и 0,5 стакана воды, перемешайте. Влейте получившуюся смесь к фаршу. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, черный перец и смесь итальянских трав. Размешайте, прогрейте все еще 3-4 минуты и снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Налейте в широкую кастрюлю 2-2,5 л воды, вскипятите ее на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли. Отварите листы лазаньи по одному в течение 1-2 минут, выкладывайте их на доску или большую тарелку.

Шаг 5

Включите духовку разогреваться до 180 °C. Смажьте форму 1 ч.л. растительного масла. Уложите на дно формы для запекания 2-3 листа лазаньи, выкладывая их внахлест. Промажьте их 1 ст.л. майонеза, посыпьте ⅓ нарезанной кинзы. Распределите половину обжаренного фарша. Закройте его еще 2-3 листами лазаньи.

Шаг 6

Смажьте листы еще 1 ст.л. майонеза, разложите на нем дольки помидоров и половину оставшейся зелени. На них выложите оставшийся фарш.

Шаг 7

Накройте фарш 2-3 листами лазаньи, промажьте их остатками майонеза, посыпьте тертым сыром и остатками кинзы. Поставьте форму с заготовкой в духовку и запекайте лазанью в течение 25-30 минут.

Точное время запекания зависит от мощности вашей духовки. проверяйте готовность блюда самостоятельно. Сырная корочка на лазанье должна запечься и стать румяной.