2 марта 2026

Капустные роллы с овощами и рисом в азиатском стиле

Эти роллы можно даже в пост. В листья пекинской капусты завернута овощная начинка: морковь, грибы и зеленый лук. Азиатских акцентов добавит рисовый уксус и соевый соус. Подчеркните их, дополнив пикантной смесью на основе устричного соуса, чили-масла и шрирачи. Несмотря на то что здесь нет ни мяса, ни сыра, блюдо получится сытным и подойдет для полноценного обеда или ужина.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 131,18 кКал
Белки: 2,25 грамм
Жиры: 7,37 грамм
Углеводы: 14,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для начинки

Морковь	1 шт. = 100 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г
Шампиньоны	4 шт. = 128 г
Рис длиннозерный	0,5 стакан = 90 г
Вода	1 стакан = 200 г
Рисовый уксус	1 ст. л. = 15 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для основы

Пекинская капуста	10 лист = 140 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса

Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соус чили	1 ст. л. = 18 г
Шрирача	1 ст. л. = 15 г
Устричный соус	1 ст. л. = 25 г
Вода	1 ст. л. = 18 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сполосните пекинскую капусту. Помойте и почистите морковь, вымойте грибы и зеленый лук. Подготовьте сковороду, кастрюлю, сито.

Шаг 1

Поставьте вариться рис в подсоленной воде. Когда крупа сварится, откиньте ее на сито, чтобы вся жидкость стекла.

Точное время варки крупы лучше уточнить на упаковке.

Шаг 2

Измельчите зеленый лук. Нарежьте мелкими кубиками морковь и грибы.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарьте подготовленные овощи до мягкости.

Шаг 4

Добавьте к обжаренным овощам отваренный рис. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Всыпьте крахмал и зеленый лук, помешивая, прогрейте все вместе до загустения. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю примерно 2 л воды и доведите ее до кипения. Разберите кочан пекинской капусты на листья. Выложите их в кипящую жидкость и проварите 1 минуту до размягчения. Готовые листья выложите на бумажные полотенца и промокните от влаги.

Шаг 6

Положите на основание каждого капустного листа примерно 3 ст.л. овощной начинки. Подогните листы по бокам, чтобы начинка не вываливалась. Затем сверните в тугой рулет. Сформируйте таким образом роллы из всех ингредиентов.

Если нижняя часть листа слишком жесткая, отрежьте ее.