Капустные роллы с овощами и рисом в азиатском стиле
Эти роллы можно даже в пост. В листья пекинской капусты завернута овощная начинка: морковь, грибы и зеленый лук. Азиатских акцентов добавит рисовый уксус и соевый соус. Подчеркните их, дополнив пикантной смесью на основе устричного соуса, чили-масла и шрирачи. Несмотря на то что здесь нет ни мяса, ни сыра, блюдо получится сытным и подойдет для полноценного обеда или ужина.
- Калории
- 131,18 кКал
- Белки
- 2,25 грамм
- Жиры
- 7,37 грамм
- Углеводы
- 14,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для начинки
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 пучок = 25 г | |
| 4 шт. = 128 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для основы
| 10 лист = 140 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для соуса
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сполосните пекинскую капусту. Помойте и почистите морковь, вымойте грибы и зеленый лук. Подготовьте сковороду, кастрюлю, сито.
Шаг 1
Поставьте вариться рис в подсоленной воде. Когда крупа сварится, откиньте ее на сито, чтобы вся жидкость стекла.
Точное время варки крупы лучше уточнить на упаковке.
Шаг 2
Измельчите зеленый лук. Нарежьте мелкими кубиками морковь и грибы.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарьте подготовленные овощи до мягкости.
Шаг 4
Добавьте к обжаренным овощам отваренный рис. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Всыпьте крахмал и зеленый лук, помешивая, прогрейте все вместе до загустения. Снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю примерно 2 л воды и доведите ее до кипения. Разберите кочан пекинской капусты на листья. Выложите их в кипящую жидкость и проварите 1 минуту до размягчения. Готовые листья выложите на бумажные полотенца и промокните от влаги.
Шаг 6
Положите на основание каждого капустного листа примерно 3 ст.л. овощной начинки. Подогните листы по бокам, чтобы начинка не вываливалась. Затем сверните в тугой рулет. Сформируйте таким образом роллы из всех ингредиентов.
Если нижняя часть листа слишком жесткая, отрежьте ее.
Шаг 7
Разогрейте чистую сковороду с 2 ст.л. масла. Выложите получившиеся рулеты и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления легкого румянца.
Шаг 8
Смешайте соевый соус, чили-масло, шрирачу и устричный соус. Разбавьте смесь водой и слегка взбейте.
произвести впечатление
Полейте роллы соусом и посыпьте кунжутом.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александр М.
Так это голубцы и долма.
Похожие рецепты
Смотреть все
голубцы с капустой
1 ч 20 мин
Овощные голубцы
Отсутствие мяса не мешает этим голубцам быть сытными: все дело в начинке. Помимо традиционной зажарки из лука и моркови для нее понадобится рис, грибы и бобы. Можно взять фасоль, как в рецепте, а можно добавить чечевицу или нут. Бобы подойдут как отварные, так и консервированные. Чтобы поддержать веганский настрой блюда, потушите заготовки в соусе из томатной пасты и кокосового молока.
голубцы с капустой
1 ч 20 мин
Голубцы с «гостями»
Рецепт имеет необычное название, потому что у привычных голубцов из капусты с мясным фаршем и рисом появляются «гости» — заполненные такой же начинкой болгарский перец и помидоры. Овощи долго тушатся вместе, а мясо внутри становится мягким и ароматным. Особый пряный вкус фаршу придает зира, а вяленая алыча добавляет свои кисло-сладкие нотки. Заранее отделите от капустного кочана самые крупные и ровные листья и перед фаршированием отварите их в кипящей воде, чтобы они стали мягче.
голубцы
1 ч 20 мин
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
голубцы
1 ч 10 мин
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
голубцы
1 ч 20 мин
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
голубцы
1 ч 50 мин
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
голубцы
1 ч 45 мин
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
голубцы
1 ч 30 мин
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
