Алыча
Алыча́ (лат. Prúnus cerasífera) — растение родом из Армении, относится к семейству Розовые. Aluča переводится с азербайджанского как «мелкая слива». Культуру выращивают на юге Центральной России, в Краснодарском крае, на Кавказе. Алычу едят свежей, запекают, консервируют. В ней много витаминов, пектинов, антиоксидантов.
Калории27кКал
Белки0,2грамм
Жиры0грамм
Углеводы6,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной алычи считается Армения. Изначально растение было распространено на Северном Кавказе и в Средней Азии. С середины XIX в. одомашненная алыча распространилась по миру, ее стали выращивать в странах с умеренным климатом. Селекцией алычи активно занимались в XX в России. Ее скрестили со сливой китайской и получили сливу русскую.
Польза и вред
Желтая алыча богата сахаром и лимонной кислотой, черная — пектином. Плоды стимулируют выработку желудочного сока и улучшают аппетит, помогают бороться с авитаминозом. Облегчают симптомы простудных заболеваний: жар, кашель, недомогание. Алыча подходит для детского и диетического питания. Продукт следует употреблять с осторожностью при повышенной кислотности желудочного сока.
Какая алыча на вкус
У плодов алычи фруктовый кисло-сладкий вкус, сочная мякоть.
Как это есть
Алычу едят соло, готовят компоты, варенья, повидло, эссенции для лимонадов, начинки для выпечки и кондитерских изделий. Плоды входят в состав соуса «Ткемали», который подают к купатам, чахохбили, шашлыку, бастурме, гарнирам из картофеля и макарон. Пюре из алычи высушивают на солнце и получают диетическую пастилу-лаваш.
Как и сколько хранить
Свежесобранная алыча хранится в холодильнике 1—2 недели, замороженная — в течение года.
Любопытные факты
- Со взрослого дерева алычи можно собрать до 300 кг плодов в год.
- Из косточек алычи выжимают масло, по свойствам похожее на миндальное.
- Дерево используют в ландшафтном дизайне, так как цветущая крона выглядит декоративно.
Понравился материал?
