Яблочный пирог-рожок
Этот пирог по вкусу напоминает штрудель или шарлотку за счет яблочной начинки. Но в отличие от них у яблочного рожка дрожжевое тесто и необычный внешний вид. Раскатайте тесто в тонкие лепешки, посыпьте штрейзелем из сахара, муки и масла, выложите начинку из яблока с корицей и скатайте в рулетики. Выложите рулеты по кругу в форме для выпечки и отправьте в духовку. Готовый пирог напоминает цветок со множеством лепестков.
- Калории
- 245,56 кКал
- Белки
- 4,76 грамм
- Жиры
- 9,73 грамм
- Углеводы
- 35,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 3 шт. = 450 г | |
| 160 мл = 160 г | |
| 429 г | |
| 124 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 2,3 г | |
| 180 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 ч. л. = 8 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите яблоки. Просейте муку несколько раз, чтобы насытить ее кислородом и разбить комочки. Подготовьте миксер и круглую форму для выпечки.
Шаг 1
Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Растворите в нем дрожжи, соль и 2 ст.л. сахара.
Шаг 2
Растопите 0,5 ст.л. сливочного масла в микроволновке импульсами по 10 секунд. Немного остудите и влейте в дрожжевую смесь. Перемешайте опару.
Шаг 3
Взбейте 1 яйцо вилкой и добавьте в опару.
Шаг 4
Соедините в миске 2,5 стакана муки и опару. Тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 5
Хорошо вымешивайте тесто в течение 10 минут, добавив также растительное масло. Когда тесто станет гладким и эластичным, скатайте его в шар и положите под пленку. Оставьте в тепле на 2 часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 6
Нарежьте яблоки на четвертинки. Снимите кожуру и уберите сердцевины. Нарежьте каждую дольку мелким кубиком.
Шаг 7
Растопите на сковороде 0,5 ст.л. сливочного масла. Обжарьте на нем измельченные яблоки в течение 6-7 минут. Всыпьте корицу, перемешайте, снимите с плиты и оставьте остывать.
Шаг 8
Подготовьте посыпку для пирога. Нарежьте оставшееся сливочное масло кубиком и смешайте с остатками сахара и муки до однородной крошки и поставьте в холодильник, пока не понадобится.
Шаг 9
Разделите тесто на 8 частей, скатайте их в шарики и оставьте на 10 минут под пленкой.
Шаг 10
Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. Посыпьте половину каждой лепешки масляно-сахарной посыпкой и накройте второй половиной лепешки. Посыпьте каждую свернутую пополам лепешку еще раз посыпкой–штрейзелем.
Выложите яблочную начинку в виде двух треугольничков. Заверните тесто с обеих сторон в два рулетика-рожка. Получится объемное «сердечко» с единой основой.
Включите духовку на разогрев до 180°С.
Шаг 11
Застелите форму для выпечки пергаментом и переложите в нее все заготовки, чтобы они образовали круг, плотно примыкая друг к другу. Взболтайте оставшееся куриное яйцо и смажьте им тесто при помощи кисточки. Отправьте пирог выпекаться 50 минут при 180°С.
произвести впечатление
Украсьте пирог ягодами и мятой. Подайте пирог, нарезав на порции, к чашке свежезаваренного чая.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мари, ничего страшного :)
Мери П.
а что будет если муки 430гр получится?
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
«Невидимый» яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
