Запеченная свинина с изюмом
Свинина очень хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и особенно вкусной получается с сухофруктами. Предварительно промаринуйте мясо, а затем обжарьте и запеките с изюмом. В конце посыпьте небольшим количеством миндаля. При обжарке мы также добавили немного меда, но если вы не любите слишком сладкое мясо, то уберите мед из состава и оставьте только маринад, специи и изюм.
- Калории
- 266,08 кКал
- Белки
- 7,97 грамм
- Жиры
- 22,12 грамм
- Углеводы
- 8,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 75 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте свинину и обсушите бумажными полотенцами. Почистите лук, чеснок и имбирь. Тщательно промойте изюм. Подготовьте сотейник.
Шаг 1
Посыпьте свинину ароматными специями со всех сторон и похлопайте, чтобы пряности хорошо впитались в мясо.
В качестве приправ к свинине хорошо подходят кардамон, кумин, гвоздика, кориандр, корица, острый перец и мускатный орех.
Шаг 2
Положите свинину в миску, полейте 2 ст.л. оливкового масла, затяните пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
Шаг 3
Вскипятите 0,5 стакана воды. Залейте ей изюм и дайте сухофруктам постоять 15 минут. После этого воду слейте, а изюм обсушите на полотенце. Мелко порубите лук и чеснок. Натрите на мелкой терке корень имбиря.
Шаг 4
Достаньте свинину из маринада и тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки влаги. Так мясо лучше запечатается при обжарке. Маринад не выливайте, он еще понадобится.
Хорошо разогрейте сковородку. Выложите в него мясо и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 5
Переложите мясо на тарелку. Положите в сковороду, где жарилась свинина, нарезанный лук.
Масло подливать не надо, так как жира из свинины будет достаточно для обжарки.
Шаг 6
Обжарьте лук до мягкости. Влейте в сковороду маринад от свинины. Добавьте чеснок и имбирь. Положите мед и шафран. Перемешайте.
Шаг 7
Залейте бульоном и слегка проварите.
Шаг 8
Положите свинину в форму для запекания и полейте соусом из сковородки. Добавьте изюм и поставьте форму в разогретую до 140 °C духовку на 2 часа. Жидкость постепенно будет выпариваться, поэтому время от времени подливайте в форму бульон или воду.
Шаг 9
Обжарьте миндаль на сухой сковороде. Порубите его ножом на мелкие кусочки.
Шаг 10
Достаньте мясо из духовки. Посыпьте его рублеными орехами и дайте постоять 10-15 минут.
произвести впечатление
Подавайте свинину с гарниром из жареных овощей.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алексей У.
Очень вкусно!
Евгения М.
Очень вкусно, не бойтесь побольше лука и изюма добавлять)
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина в духовке
15 ч 30 мин
Запеченная свиная шея в мандариновом маринаде
Мандариновый маринад не только пропитает мясо сладковатым вкусом с легкой кислинкой, но и хорошо его размягчит. А мандариновая глазурь придаст глянец, хрустящую корочку и яркий цитрусовый аромат. Добавьте в маринад корицу и молотый имбирь, чтобы подчеркнуть зимнее настроение.
свинина в духовке
40 минут
Запеченая свинина с огурцами
Сладковатый с легкой горчинкой вкус грецких орехов хорошо дополнит кисло-соленую нотку маринованных огурцов. Измельчите оба ингредиента и смешайте со сметаной, дополнив чесноком. Получится пикантная «шубка» для свинины, которая придаст ей не только пикантный вкус, но и сделает блюдо очень сытным.
свинина в духовке
2 ч 30 мин
Свинина «Гармошка»
Для этого блюда понадобится кусок мякоти свинины без кости. Лучше всего взять шею или карбонад. Сыр и помидоры выбирайте любые, но важно помнить, что сыр должен хорошо плавиться. А помидоры лучше взять спелые, но плотные, чтобы при запекании они держали форму. Сделайте в мясе глубокие надрезы и замаринуйте его. Затем нашпигуйте томатами, тонкими ломтиками сыра и отправьте в духовку.
свинина в духовке
1 ч 50 мин
Запеченная свинина с киви
Попробуйте запечь свинину с ломтиками киви. Экзотический фрукт поможет хорошо размягчить мясные волокна и добавит готовому блюду приятную фруктовую кислинку. Имейте в виду, что добавлять киви нужно непосредственно перед запеканием, а не оставлять мясо мариноваться во фруктовых соках, иначе свинина станет слишком рыхлой. Кроме того, киви поможет мясу хорошо карамелизироваться и покрыться красивой румяной корочкой.
свинина в духовке
7 ч
Рваная свинина барбекю
Это мясо не придется нарезать. После долгого томления оно станет настолько мягким, что будет «разрываться» на волокна от малейшего прикосновения. Главное — набраться терпения и дождаться, когда свинина дойдет до готовности. А на это потребуется не меньше 4 часов. Стоять все это время возле мяса не нужно, но иногда стоит его проведывать и подливать жидкость. Вместо пива можно взять любой бульон или квас.
свинина в духовке
13 ч 10 мин
Свиной окорок по-азиатски
Сделайте для свинины пряный маринад в азиатском стиле с соевым соусом, медом и имбирем. Дайте мясу полностью промариноваться и запеките до готовности при небольшой температуре. Окорок станет мягким, приятно острым, полным пикантных ароматов. Чтобы кусок легко нарезался, а вкус приправ был еще ярче, перед подачей положите запеченное мясо в холодильник на ночь или на день.
свинина в духовке
1 ч 10 мин
Свинина с томатами
Свиные отбивные фаршируйте помидорами и базиликом, начинка размягчит и пропитает ее своими соками изнутри. А помидоры, фаршированный сальсой из авокадо и огурца, выполнят роль освежающего соуса. Добавьте свежие помидоры черри и гарнир из мини-картофеля, моркови и спаржи. И на вашем столе появится сбалансированный, питательный и вкусный ужин.
свинина в духовке
9 ч 10 мин
Шашлык из свиной корейки
Свиную корейку берут тогда, когда хотят приготовить сытное блюдо. В мясе довольно много жира, хоть и меньше, чем в шее. Это делает его очень питательным, но и калорийным. Очень вкусным получается шашлык из свиной корейки. Готовится он так же, как и любой другой. Предварительно замаринуйте мясо со специями и луком. Чем дольше будет мариноваться корейка, тем мягче получится шашлык. Поэтому лучше оставлять мясо на ночь. Когда корейка будет готова, насадите ее на шампуры или шпажки и приготовьте в духовке или на мангале.
свинина в духовке
2 ч 30 мин
Запеченная грудинка в рукаве
Несмотря на то, что свиная грудинка достаточно жирная, при неправильном приготовлении она может потерять много сока и получиться сухой. Чтобы этого избежать, запеките мясо в специальном рукаве. Перед приготовлением обязательно замаринуйте мясо в маринаде. Мы предлагаем приготовить его на основе соевого соуса и горчицы. Такой маринад придаст мясу яркий аромат. При желании можно замариновать грудинку и по своему рецепту. Главное, чтобы она пропиталась специями как можно лучше.
свинина в духовке
2 ч
Свинина в томатном соусе
Чтобы приготовить мясо по этому рецепту, понадобится томатный соус. Можно взять готовый томатный соус, консервированные в собственном соку томаты или томатный сок. Но гораздо вкуснее будет, если взять домашние помидоры и взбить их с любыми специями на ваш вкус. Не переживайте, что соус получится жидким. Во время длительного запекания в духовке лишняя влага испарится, и соус хорошо загустеет.
