Свинина с томатами
Свиные отбивные фаршируйте помидорами и базиликом, начинка размягчит и пропитает ее своими соками изнутри. А помидоры, фаршированный сальсой из авокадо и огурца, выполнят роль освежающего соуса. Добавьте свежие помидоры черри и гарнир из мини-картофеля, моркови и спаржи. И на вашем столе появится сбалансированный, питательный и вкусный ужин.
- Калории
- 63,08 кКал
- Белки
- 3,75 грамм
- Жиры
- 3,15 грамм
- Углеводы
- 4,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для свинины
| 400 г | |
| 1 шт. = 220 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 4 шт. = 80 г | |
| 1 веточка = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для гарнира
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 4 шт. = 400 г | |
| 6 шт. = 102 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 3 стакан = 600 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте свиной стейк, авокадо, огурец, помидоры, спаржу, базилик и тимьян, разложите все на бумажном полотенце обсохнуть. Вымойте и почистите морковь, картофель и репчатый лук. Подготовьте кастрюлю, сковороду, миски, форму для запекания. Смажьте форму 1 ч.л. сливочного масла.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 3 стакана воды, поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, всыпьте в нее ¼ ч.л. соли и уменьшите огонь до среднего. Опустите в воду мини-картофель и морковь целиком, отварите до полуготового состояния 7-10 минут.
Шаг 2
В конце варки положите в кастрюлю спаржу, бланшируйте ее 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и откиньте все овощи на дуршлаг.
Шаг 3
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите на ней сливочное масло до жидкого состояния. Опустите в масло лук, обжарьте его 2-3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 4
Выложите к луку на сковороде морковь, картофель и спаржу. Пожарьте овощи, периодически помешивая, 3-4 минуты до румяной корочки. Добавьте веточку тимьяна и прогрейте все еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня и переложите обжаренные овощи на тарелку.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180˚С. Разрежьте один большой помидор пополам, удалите из него ложкой влажную мякоть с семенами. Смажьте помидор 1 ч.л. растительного масла, положите половинки в форму для запекания срезами вверх. Поставьте помидор в духовку и запекайте его в течение 10 минут.
Шаг 6
Пока помидор запекается, извлеките из половинки авокадо мякоть. Мелко ее порубите, выложите в миску и полейте лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел. Нарежьте огурец кубиками со стороной 3-4 мм, соедините его с авокадо. Посыпьте ¼ ч.л. соли и перемешайте. Достаньте запеченный помидор из духовки, разложите по половинкам начинку из авокадо и огурца, поставьте половинки на тарелку к овощам.
Шаг 7
Положите второй крупный помидор в жаропрочную миску. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, обдайте ей помидор и очистите его от кожицы. Мелко нарежьте мякоть, выложите ее в чистую миску. Отделите от стебля листья базилика, порубите их и смешайте с нарезанной мякотью помидора.
Шаг 8
Отбейте свиной стейк молоточком с двух сторон до толщины 4-5 мм. Положите в центр стейка нарезанный помидор с базиликом, заверните края мясного пласта, плотно закрывая начинку.
Шаг 9
Налейте на сковороду с остатками сливочного масла растительное, разогрейте ее на сильном огне и обжарьте получившуюся зразу с двух сторон по 2-3 минуты до румяной корочки.
Шаг 10
Переложите зразу с начинкой в форму для запекания, посыпьте черным перцем и ¼ ч.л. соли. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180˚С до полной готовности мяса в течение 10 минут. Переложите свинину на тарелку с фаршированным запеченным помидором и овощами. Разрежьте помидоры черри пополам и положите рядом с мясом.
произвести впечатление
Украсьте свинину с томатами микрозеленью, дополните блюдо мариноваными каперсами.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина в духовке
15 ч 30 мин
Запеченная свиная шея в мандариновом маринаде
Мандариновый маринад не только пропитает мясо сладковатым вкусом с легкой кислинкой, но и хорошо его размягчит. А мандариновая глазурь придаст глянец, хрустящую корочку и яркий цитрусовый аромат. Добавьте в маринад корицу и молотый имбирь, чтобы подчеркнуть зимнее настроение.
свинина в духовке
40 минут
Запеченая свинина с огурцами
Сладковатый с легкой горчинкой вкус грецких орехов хорошо дополнит кисло-соленую нотку маринованных огурцов. Измельчите оба ингредиента и смешайте со сметаной, дополнив чесноком. Получится пикантная «шубка» для свинины, которая придаст ей не только пикантный вкус, но и сделает блюдо очень сытным.
свинина в духовке
2 ч 30 мин
Свинина «Гармошка»
Для этого блюда понадобится кусок мякоти свинины без кости. Лучше всего взять шею или карбонад. Сыр и помидоры выбирайте любые, но важно помнить, что сыр должен хорошо плавиться. А помидоры лучше взять спелые, но плотные, чтобы при запекании они держали форму. Сделайте в мясе глубокие надрезы и замаринуйте его. Затем нашпигуйте томатами, тонкими ломтиками сыра и отправьте в духовку.
свинина в духовке
1 ч 50 мин
Запеченная свинина с киви
Попробуйте запечь свинину с ломтиками киви. Экзотический фрукт поможет хорошо размягчить мясные волокна и добавит готовому блюду приятную фруктовую кислинку. Имейте в виду, что добавлять киви нужно непосредственно перед запеканием, а не оставлять мясо мариноваться во фруктовых соках, иначе свинина станет слишком рыхлой. Кроме того, киви поможет мясу хорошо карамелизироваться и покрыться красивой румяной корочкой.
свинина в духовке
7 ч
Рваная свинина барбекю
Это мясо не придется нарезать. После долгого томления оно станет настолько мягким, что будет «разрываться» на волокна от малейшего прикосновения. Главное — набраться терпения и дождаться, когда свинина дойдет до готовности. А на это потребуется не меньше 4 часов. Стоять все это время возле мяса не нужно, но иногда стоит его проведывать и подливать жидкость. Вместо пива можно взять любой бульон или квас.
свинина в духовке
4 ч
Запеченная свинина с изюмом
Свинина очень хорошо сочетается со сладкими ингредиентами и особенно вкусной получается с сухофруктами. Предварительно промаринуйте мясо, а затем обжарьте и запеките с изюмом. В конце посыпьте небольшим количеством миндаля. При обжарке мы также добавили немного меда, но если вы не любите слишком сладкое мясо, то уберите мед из состава и оставьте только маринад, специи и изюм.
свинина в духовке
13 ч 10 мин
Свиной окорок по-азиатски
Сделайте для свинины пряный маринад в азиатском стиле с соевым соусом, медом и имбирем. Дайте мясу полностью промариноваться и запеките до готовности при небольшой температуре. Окорок станет мягким, приятно острым, полным пикантных ароматов. Чтобы кусок легко нарезался, а вкус приправ был еще ярче, перед подачей положите запеченное мясо в холодильник на ночь или на день.
свинина в духовке
9 ч 10 мин
Шашлык из свиной корейки
Свиную корейку берут тогда, когда хотят приготовить сытное блюдо. В мясе довольно много жира, хоть и меньше, чем в шее. Это делает его очень питательным, но и калорийным. Очень вкусным получается шашлык из свиной корейки. Готовится он так же, как и любой другой. Предварительно замаринуйте мясо со специями и луком. Чем дольше будет мариноваться корейка, тем мягче получится шашлык. Поэтому лучше оставлять мясо на ночь. Когда корейка будет готова, насадите ее на шампуры или шпажки и приготовьте в духовке или на мангале.
свинина в духовке
2 ч 30 мин
Запеченная грудинка в рукаве
Несмотря на то, что свиная грудинка достаточно жирная, при неправильном приготовлении она может потерять много сока и получиться сухой. Чтобы этого избежать, запеките мясо в специальном рукаве. Перед приготовлением обязательно замаринуйте мясо в маринаде. Мы предлагаем приготовить его на основе соевого соуса и горчицы. Такой маринад придаст мясу яркий аромат. При желании можно замариновать грудинку и по своему рецепту. Главное, чтобы она пропиталась специями как можно лучше.
свинина в духовке
2 ч
Свинина в томатном соусе
Чтобы приготовить мясо по этому рецепту, понадобится томатный соус. Можно взять готовый томатный соус, консервированные в собственном соку томаты или томатный сок. Но гораздо вкуснее будет, если взять домашние помидоры и взбить их с любыми специями на ваш вкус. Не переживайте, что соус получится жидким. Во время длительного запекания в духовке лишняя влага испарится, и соус хорошо загустеет.
