Рулет «Красный бархат»
Десерт «Красный бархат» можно узнать сразу. Неважно, будет ли это целый торт, капкейки или рулет, как в этом рецепте. Все угощения роднит яркая бисквитная основа. Выразительного цвета можно добиться с помощью пищевого красителя. А столовая ложка какао-порошка усилит глубину оттенка. Яркости добавит и белоснежная начинка из крема на основе мягкого творога и взбитых сливок.
- Калории
- 244,37 кКал
- Белки
- 7,84 грамм
- Жиры
- 12,1 грамм
- Углеводы
- 26,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2,5 мл = 2,5 г | |
| 1 г | |
| 2,5 г |
Для крема
| 210 мл = 210 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 140 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок. Подготовьте миски, миксер, погружной блендер. Застелите противень для выпечки размером 30х40 см пергаментной бумагой. Помойте и обсушите ягоды.
Шаг 1
Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним соль. Взбейте все миксером в течение 1 минуты. Насыпьте сахар и взбивайте еще около 5 минут до пышной светлой массы.
Шаг 2
Влейте в яично-сахарную массу кефир, столовый уксус и растительное масло. Размешайте на низкой скорости миксера.
Шаг 3
Всыпьте к жидким ингредиентам какао-порошок, разрыхлитель и муку. Замешайте на низкой скорости миксера жидкое бисквитное тесто. Положите пищевой краситель и еще раз перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Распределите тесто по противню с пергаментом, хорошо разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте бисквит в течение 10-15 минут.
Проверьте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой из теста. Старайтесь не передержать корж, чтобы он не высох и не стал ломким.
Шаг 5
Застелите рабочую поверхность новым листом пергамента. Достаньте бисквит из духовки, переверните его и выложите на рабочую поверхность. Снимите старый пергамент. Сверните корж вместе с бумагой в неплотный рулет. Оберните его смоченным в воде тканевым полотенцем и дайте полежать 15 минут.
Шаг 6
Вылейте в чистую миску холодные сливки, взбейте их, постепенно увеличивая скорость миксера, до устойчивых пиков.
Шаг 7
Соедините в отдельной миске творог и сахарную пудру. Взбейте их до однородной консистенции погружным блендером. Добавьте к творожной массе взбитые сливки и ложкой перемешайте до однородности.
Шаг 8
Разверните бисквит, аккуратно удалите пергаментную бумагу. Выложите на корж ровный слой крема. Распределите по бисквиту свежую малину.
Вместо свежих ягод можно взять варенье или джем. Тогда сократите количество сахарной пудры в начинке.
Шаг 9
Сверните в рулет, плотно оберните его фольгой. Положите в холодильник на 6-7 часов, можно на ночь. После этого снимите фольгу и переложите рулет на десертную тарелку.
произвести впечатление
Украсьте рулет взбитыми сливками и кондитерской посыпкой. Дополнительно десерт можно посыпать сахарной пудрой или лепестками миндаля. А можно выложить кондитерские цветы или сухоцветы.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Радмила, да, вы можете использовать другие виды крема для этого рулета.
Радмила
можно использовать заварной или какой-то другой крем?
Илья
шик
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с нектаринами
Спелые нектарины запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
рулеты
2 ч 40 мин
Рулет из печенья и творога с мандаринами без выпечки
В этом рецепте мы предлагаем приготовить эффектный и очень необычный десерт из печенья и творога. За счет сочетания нежного крема и сочной начинки в виде мандаринов рулет получается очень вкусным. Выпекать этот десерт не нужно, именно поэтому приготовление не займет много времени. Чтобы тесто получилось более нежным, предлагаем взять песочное печенье, но вы можете заменить его любым другим — например, галетным или овсяным.
рулеты
45 минут
Бисквитный рулет с кокосовым кремом
Бисквитный рулет с кокосовым кремом обладает изумительным и изысканным вкусом. Отличный выбор десерта для дружеского чаепития. Кокосовый крем придет блюду неповторимую изюминку. Приготовление займет у вас немного времени за счет простоты ингредиентов. Приготовить такой десерт сможет начинающий повар.
