Котлеты из баранины и говядины
Котлеты из баранины и говядины получатся очень мягкими и вкусными, если сначала запечь их до готовности в духовке, а потом немного потомить в томатном соусе с овощами. Измельчите мясо, добавьте размоченный в молоке хлеб и яйцо, слепите котлеты и поставьте их запекаться. В это время обжарьте лук, морковь, болгарский перец и фенхель, сделайте соус с томатной пастой и залейте им котлеты в форме для запекания. Кроме черного перца можно взять острый или смесь специй для фарша.
- Калории
- 114,09 кКал
- Белки
- 6,91 грамм
- Жиры
- 6,93 грамм
- Углеводы
- 6,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 200 г | |
| 200 г | |
| 2 ломтик = 50 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 5 г | |
| 2 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте говядину и баранину, промокните мясо от влаги полотенцем. Вымойте и почистите картофель, морковь и болгарский перец. Очистите лук от шелухи. Подготовьте миски, мясорубку, форму для запекания и глубокую сковороду.
Шаг 1
Нарежьте хлеб небольшими кубиками, выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте на 5-7 минут.
Шаг 2
Разрежьте на части среднего размера говядину, баранину, картофель и половину луковицы. По очереди пропустите их через мясорубку и соедините в глубокой миске.
Шаг 3
Разомните размокший хлеб, переложите его в миску к измельченным продуктам. Всыпьте туда же ⅓ ч.л. соли, ⅕ ч.л. черного перца, разбейте к ним яйцо. Вымесите все до получения однородного гладкого фарша.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вылепите из фарша продолговатые котлеты длиной около 5 см. Разложите их в форме и поставьте запекаться на 50 минут.
Шаг 5
Пока котлеты запекаются, нашинкуйте вторую половину луковицы. Нарежьте болгарский перец и морковь полосками шириной 4-5 мм.
Шаг 6
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в масло лук, обжарьте его 2-3 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте морковь, жарьте все вместе еще 3-4 минуты.
Шаг 7
Выложите болгарский перец к луку и моркови. Пожарьте овощи вместе, часто перемешивая, около 3-4 минут.
Шаг 8
Всыпьте к овощам на сковороде оставшиеся соль и черный перец. Положите томатную пасту, влейте воду. Перемешайте и накройте крышкой. Потушите соус в течение 10 минут.
Шаг 9
Достаньте форму с запеченными котлетами, равномерно полейте их горячим соусом. Снова поставьте форму в духовку и прогрейте котлеты еще 8-10 минут.
произвести впечатление
Подайте к котлетам из баранины и говядины лаваш, украсив веточками розмарина.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты в духовке
1 ч
Котлеты со сливками
Мы решили разнообразить обычные котлеты из фарша и дополнили их начинкой из сливок. Готовить такое блюдо нужно в духовке. Форму лучше брать побольше, чтобы котлеты не слипались. Сливки для блюда выбирайте жирные, они хорошо подходят для соусов и их несложно взбивать. Но перед приготовлением обязательно согрейте сливки до комнатной температуры, иначе они могут свернуться.
котлеты в духовке
50 минут
Котлеты как в школьной столовой
В школьных столовых нет времени долго заниматься каждым блюдом. Поэтому рецепты должны быть простыми и быстрыми, при этом обязательно вкусными и полезными. Школьные котлеты как раз такие. Благодаря хлебу, вымоченному в молоке, котлеты прекрасно склеятся, а еще получатся мягкими и пышными. Лучше взять вчерашний хлеб. Он легче рассыпается на хлебные крошки и равномернее распределяется по фаршу. Такие котлеты можно пожарить, а можно запечь в духовке.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
