Суп из опят

Суп из опят

Замороженные опята позволяют даже зимой насладиться вкусом и ароматом грибного супа. Рецептов с опятами и другими замороженными или сушеными грибами в традиционной русской кухне немало. Но суп с опятами, замороженными целыми и аккуратными грибочками, занимает отдельное место в этом перечне благодаря интересному внешнему виду блюда. Суп из опят, замороженных целиком, готовится по рецепту с легким овощным бульоном и подходит для тех, кто следит за правильным питанием.
Калории 16,31 кКал
Белки 0,78 грамм
Жиры 0,33 грамм
Углеводы 2,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для бульона и основного блюда

80 г
50 г
80 г
100 г
3 шт. = 3 г
0,5 ч. л. = 1 г
2 л = 2000 г
400 г
250 г
2 веточка = 4 г
2 веточка = 4 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

100 г
40 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Рецепты блюд с опятами и другими замороженными грибами, как правило, содержат картофель. Картошка хоть и неплохо сочетается с замороженными опятами, но содержит крахмал и довольна калорийна. Чтобы сделать грибной суп более диетическим блюдом, замените картофель репой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замороженные опята разморозьте при комнатной температуре и полностью слейте всю образовавшуюся жидкость. Вымойте и почистите морковь, картофель, корни петрушки и сельдерея. Разрежьте овощи на кусочки размером 1-2 см. Половину моркови для подачи нарежьте тонкими кружочками. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам. Вымойте и измельчите зелень петрушки и укропа. Совет: корень сельдерея при варке бульона можно заменить стеблями – на это количество супа возьмите 2 стебля / 100 г. Также вместо корня петрушки можно использовать 5-6 черешков, оставшихся от измельчения зелени.

Шаг 1

Подготовьте грибы. Выложите на противень размороженные опята и подсушите при температуре 200 градусов до легкой золотистой корочки. Пока грибы подрумяниваются, начните готовить бульон.

Шаг 2

Сварите бульон. В кастрюлю для супа положите половину луковицы, нарезанные кусками морковь, корни сельдерея и петрушки. Залейте водой и доведите до кипения. Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль. Уменьшите огонь и варите около 15 минут до готовности моркови. Слегка охладите, а затем процедите бульон, вынув из него все овощи и специи.
Для придания бульону небольшой кислинки можно добавить ½ ст. ложки белого винного уксуса или отварить вместе с овощами нарезанный помидор.

Шаг 3

Приготовьте морковные чипсы для подачи. Достаньте грибы из духовки, снимите их с противня и застелите противень бумагой для выпечки. Разложите на бумаге кружочки моркови и запекайте 10-15 минут до образования легких хрустящих чипсов. Остудите и поломайте чипсы на 2-3 кусочка.

Шаг 4

Приготовьте суп. Снова доведите бульон до кипения, положите в него подсушенные грибы и картофель. Попробуйте суп и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Уменьшите огонь и варите суп около 20 минут до готовности картофеля. Выключите суп и добавьте в него нарезанную зелень.

произвести впечатление

Грибной суп из опят, замороженных целыми, отлично смотрится в прозрачных глубоких тарелках. Крошечные грибы в светлом бульоне с зеленью выглядят изысканно и аппетитно. Положите в каждую тарелку 1 ст.л. йогурта и присыпьте морковными чипсами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении