Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Кремовый яблочный пирог

Name: Кремовый яблочный пирог
Prep time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 8 порций
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 360 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 180 г; Сметана 50 г; Яйца 1 шт. = 60 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Разрыхлитель теста 0,5 ч. л. = 2,5 г; Ванилин 1 щепотка = 1 г; Молоко 340 мл = 340 г; Яйца 1 шт. = 60 г; Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г; Сахар 100 г; Яблоки 2 шт. = 300 г; Молотая корица по вкусу; Сахарная пудра по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 95 мин | 🔥 Калорийность: 255,69 ккал | 🍽 Порций: 8

3 августа 2025

Кремовый яблочный пирог

Хрустящее песочное тесто в этом пироге будет отлично сочетаться с нежным молочным кремом и мягкой яблочной начинкой. Лучше всего выбрать для этой выпечки кисло-сладкие сорта, такие как семеренко, глостер или роял гала. Легкая фруктовая кислинка хорошо разбавит нейтральный вкус пирога. Дополните ее молотой корицей, посыпав яблоки в начинке.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 255,69 кКал
Белки: 4,04 грамм
Жиры: 11,19 грамм
Углеводы: 35,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 35 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	360 г
Сахар	150 г
Сливочное масло	180 г
Сметана	50 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г
Ванилин	1 щепотка = 1 г

Для крема:

Молоко	340 мл = 340 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 60 г
Сахар	100 г

Для начинки:

Яблоки	2 шт. = 300 г
Молотая корица	по вкусу

Для подачи

Сахарная пудра

по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Масло держите в холодильнике, пока не понадобится — оно должно быть холодным. Помойте яблоки. Просейте муку. Подготовьте форму для выпечки и сотейник.

Шаг 1

Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Нарежьте масло небольшими кубиками и положите в мучную смесь. Быстро перетрите руками в однородную крошку.

От тепла рук масло начнет таять, поэтому перетереть его с мукой нужно быстро. Можно также воспользоваться для этих целей блендером или миксером.

Шаг 2

Разбейте к мучной крошке 1 яйцо. Добавьте сметану, всыпьте сахар и ванилин. Замешивайте тесто до однородности и гладкости. Когда оно начнет собираться в ком, затяните посуду пленкой и поставьте в холодильник.

Шаг 3

Разбейте оставшееся яйцо в сотейник. Всыпьте 4 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Смешайте все и влейте молоко. Перемешайте до однородности.

Молоко можно заменить на нежирные сливки, например, 10% или 20%. В этом случае крем получится гуще. Вместо кукурузного крахмала можно взять 1 ст.л. картофельного.

Шаг 4

Поставьте сотейник на слабый огонь. Помешивая, варите до загустения. Это займет несколько минут. Снимите крем с плиты.

Шаг 5

Срежьте с яблок кожуру и уберите сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть фруктов небольшими кубиками.

Шаг 6

Разделите тесто на 2 части: одну побольше, вторую поменьше. Распределите большую часть теста по дну и стенкам формы для выпечки прямо руками. Старайтесь, чтобы тесто ложилось ровно и плотно прилегало к посуде.

Сделайте вилкой проколы. Это необходимо, чтобы в процессе выпечки оно не вздулось.

Шаг 7

Выложите на тесто яблоки ровным слоем и посыпьте их корицей.

Разнообразьте вкус, добавив к корице молотый кардамон, мускатный орех или кокосовую стружку. Они отлично сочетаются с яблоками. Также можно добавить в начинку изюм. Убедитесь, что в нем нет косточек, промойте и залейте кипятком на 10 минут перед тем, как смешать с яблоками.

Шаг 8

Вылейте крем на яблочную начинку, распределите его лопаткой равномерным слоем.

Шаг 9

Раскатайте оставшееся тесто тонким слоем. Будет удобнее сделать его прямоугольным.

Шаг 10

Нарежьте тесто широкими полосами. Положите ленты из теста на начинку, переплетая их в шахматном порядке. Соедините края лент с нижним слоем теста.

Шаг 11

Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте в нее форму с пирогом на 45 минут. По истечении времени дайте выпечке остыть прямо в форме, а затем выложите ее на решетку.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирога самостоятельно. Тесто должно пропечься и зарумяниться.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой, затем разрежьте на порционные кусочки и подайте к чаю или кофе.

Пирог получается не слишком сладким, поэтому допустимо дополнить подачу сладкими сиропами. Например, полейте его тонкой струйкой кленового сиропа и посыпьте небольшим количеством корицы. Они хорошо сочетаются с яблоками.