Тыквенный крем-суп с индейкой
Этот крем-суп приготовлен не совсем обычным способом. Мы пюрировали отваренные тыкву и индейку, а зажарку добавили отдельно. Получился густой суп с вкраплениями овощей. Для этого морковь нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать, чтобы она не разварилась в кашу. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию, тогда измельчите зажарку вместе с остальными ингредиентами. Для вкусового контраста мы положили в суп немного брусники. Она добавила легкую кислинку, которая сделала вкус более интересным.
- Калории
- 65,25 кКал
- Белки
- 2,04 грамм
- Жиры
- 4,53 грамм
- Углеводы
- 4,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 650 г | |
| 0,3 шт. = 330 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 7,5 стакан = 1500 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 0,7 стакан = 147 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь и картофель. Выскоблите семена из тыквы. Снимите шелуху с лука и чеснока. Разморозьте бруснику. Подготовьте блендер.
Шаг 1
Залейте индейку водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте нагрев до слабого и оставьте вариться. Время от времени снимайте пену с поверхности бульона.
Шаг 2
Нарежьте картофель кубиками. Снимите кожуру с тыквы, нарежьте мякоть крупными кубиками. Положите тыкву и картофель в кастрюлю с бульоном и отварите до готовности.
Шаг 3
Тем временем для зажарки нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или порубите мелкой соломкой. Измельчите чеснок.
Шаг 4
Соедините в сковороде растительное и сливочное масло. Поставьте на огонь. Когда смесь масел нагреется, выложите в сковороду лук с чесноком и обжарьте 2–3 минуты.
Шаг 5
Добавьте морковь к обжаренным овощам и жарьте все вместе до мягкости. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 6
Достаньте из бульона отваренные мясо, картошку и тыкву. Переложите в чашу блендера и измельчите в пюре.
Шаг 7
Перелейте пюрированные ингредиенты в бульон. Положите туда же зажарку. Доведите до кипения. Влейте сливки в суп. Добавьте приправу, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 8
Накройте посуду крышкой и дайте настояться 10 минут.
произвести впечатление
К тыквенному крем-супу с индейкой хорошо подойдут сухарики и ягоды: брусника или клюква.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Антонина Ч.
Выглядит вкусно, надо обязательно попробовать)
Редактор
Светлана, мы уже добавили картофель в рецепт, спасибо, что обратили внимание!
Светлана В.
В какой момент добавлять картофель?
Никита Н.
Рецепт странный.
В ингредиентах указана картошка, а в провессе приготовления она не используется.
Цвет супа получился совсем другим, хотя готовили строго согласно рецету. Сорт тыквы такой же. На фото видно, что из такой тыквы суп насыщенно-оранжевого цвета не получится.
Мясо в блендере - действительно плохая идея.
Получилось месиво, похожее цветом на гороховый суп или содержимое желудка.
Вкусно, но это ВООБЩЕ не тыквенный суп. Не стоит тратить время на этот рецепт и смотреть на красивую картинку. Лучше поискать НОРМАЛЬНЫЙ рецепт тыквенного супа.
По десятибальной шкале 1⭐️ из 10⭐️ возможных.
Забавит последний шаг «Произвести впечатление» 🤣
Дмитрий Л.
необычный и вкусный получился суп 😋
Дмитрий Л.
ещё приготовление не совсем соответствует описанию блюда, там написано что зажарка добавляется после блендера, в приготовлении наоборот 🤔
Дмитрий Л.
а куда делась картошка в рецепте?
аскар И.
Мясо зачем В БЛЕНДЕР, бяка какая-то будет, чеснок лучше класть после моркови, чтоб не сгорел.
Похожие рецепты
Смотреть все
крем-суп с тыквой
1 ч
Суп с фрикадельками и тыквой
У тыквы насыщенный вкус и яркий цвет, который придает супу аппетитный вид. Запеките ее в духовке до мягкости, добавив ароматные специи и травы. Лучше всего подойдут чеснок, имбирь, мускатный орех, тимьян и розмарин. Они придадут блюду аромат и пикантность. В это время приготовьте фрикадельки из филе курицы или индейки. Обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Затем пюрируйте готовую тыкву при помощи погружного блендера, соедините со сливками и добавьте фрикадельки.
крем-суп с тыквой
40 минут
Тыквенный суп на кокосовом молоке
Чтобы тыквенный суп-пюре был максимально диетическим, замените сливки на кокосовое молоко. Такой вариант подойдет и для веганов. Отварите тыкву до мягкости, измельчите в пюре и влейте растительное молоко. Сама по себе тыква обладает нейтральным вкусом, поэтому обязательно добавьте чеснок для легкой пикантности и специи. Мы выбрали карри, а также всыпали немного кокосовой стружки. Ее сладковатый вкус хорошо сочетается с естественной сладостью тыквы.
крем-суп с тыквой
55 минут
Тыквенный крем-суп с чечевицей
Суп из тыквы с чечевицей известен как палестинский. Чаще всего его измельчают блендером в пюре, но иногда овощи просто хорошо разваривают, и консистенция супа получается менее гладкая. В такой суп часто кладут много чеснока и пряностей, например, тмин и куркуму. Но мы убрали лишнюю остроту, оставив буквально пару зубчиков чеснока. А пикантность придали свежей зеленью, в частности, кинзой.
крем-суп с тыквой
30 минут
Тыквенный суп с грибами
И у тыквы, и у грибов сезон созревания приходится на осень, а значит два этих продукта так и просятся в одно блюдо. Выбирайте для супа не самые сладкие сорта тыквы. Например, «Медовый десерт» или «Ореховая» — не самые подходящие варианты для первого блюда. А вот «Квинсленд блю» отлично подойдет. Впрочем, многие предпочитают класть в суп сладкий сорт «Баттернат», считая что не только по вкусу, но и по текстуре этот продолговатый овощ идеально подходит для супа.
крем-суп с тыквой
40 минут
Быстрый и вкусный суп из тыквы
Из тыквы можно приготовить очень вкусный суп-пюре, для этого достаточно проварить все ингредиенты вместе, а затем пробить их погружным блендером. Такое приготовление не займет много времени. Чтобы сбалансировать тыквенный вкус и сделать суп более мягким, добавьте немного молока. Можно также взять сливки, но главное, чтобы они были средней жирности. Если у вас есть бульон, можете взять его вместо воды. Тогда суп из тыквы получится более наваристым и сытным.
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
крем-суп
40 минут
Овощной крем-суп со сливками
Хорошо проваренные и измельченные до состояния пюре овощи и сами по себе сделают текстуру бульона мягкой и кремообразной. А сливки соединят все измельченные части и придадут супу необходимую вязкость и свой характерный вкус. С ним идеально сочетается отварная цветная капуста. Вы можете также измельчить ее блендером или оставить целой, как в этом рецепте. Так суп получится более интересным на вид.
крем-суп
5 ч
Сырный суп с брокколи
В холодное время года горячий обволакивающий суп — прекрасное решение для обеда и даже ужина. Предлагаем сварить его на домашнем костном бульоне. Сделайте двойную порцию отвара и заморозьте часть. Бульон всегда пригодится. Он обогатит любой соус и добавит больше вкуса привычным блюдам. Например, приготовьте на нем несладкую овсянку или гарнир из булгура и овощей.
