Десерт «Елочки»
Плотный сладкий брауни, украшенный легкой кремовой глазурью в новогодних цветах — такой десерт наверняка понравится и детям, и взрослым. Испеките кекс и украсьте разноцветным кремом, выкладывая его зигзагом. Куски брауни будут похожи на мини-елки, которые можно посыпать кулинарной посыпкой в виде шариков, имитируя новогодние игрушки.
- Калории
- 437,45 кКал
- Белки
- 3,35 грамм
- Жиры
- 26,67 грамм
- Углеводы
- 47,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 180 г | |
| 85 г | |
| 225 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 180 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для глазури
| 135 г | |
| 300 г | |
| 6 капля = 6 г | |
| 6 капля = 6 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите масло и яйца из холодильника примерно за 1 час, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте миксер и круглую форму для выпечки диаметром 23 см с пергаментом. Понадобится также кулинарный мешок с насадкой «звездочка».
Шаг 1
Поломайте шоколад на мелкие куски и сложите в кастрюлю. Добавьте туда же 180 г сливочного масла и поставьте на слабый огонь. Помешивая, доведите до однородности. Снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром и 2 ч.л. ванили в течение 2 минут до однородности.
Не взбивайте слишком долго, чтобы не изменить текстуру теста.
Шаг 3
Добавьте к взбитым яйцам шоколадно-масляную массу и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Смешайте муку с солью и добавьте сразу весь объем к остальным соединенным ингредиентам. Хорошо перемешайте, чтобы вся мука распределилась, не образовывая сухие комки.
Шаг 5
Застелите форму пергаментом и перелейте в нее тесто. Отправьте в прогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут. По готовности извлеките из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем снимите форму и переложите кекс на решетку.
Ближе к концу выпекания проверьте готовность брауни зубочисткой. На палочке должно остаться несколько влажных крошек.
Шаг 6
Пока брауни остывает, сделайте глазурь. Начните с подготовки сливочного крема: перелейте охлажденные сливки в холодную миску. Взбейте до стойких пиков, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая. Затем, не прекращая взбивать, всыпайте сахарную пудру. Продолжайте взбивать до плотных пиков.
Шаг 7
Взбейте 135 г мягкого сливочного масла в пышную воздушную массу. Работайте на высоких оборотах миксера 5 минут.
Шаг 8
Добавьте соль и 1 ч.л. ванили. Взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 9
Добавляйте крем из взбитых сливок с пудрой по ложке. Продолжайте взбивать, установив среднюю скорость, до однородности. Когда глазурь станет однородной, установите высокую скорость миксера и обрабатывайте массу еще 5 минут. Глазурь должна стать гладкой, блестящей и пышной.
Шаг 10
Отмерьте от получившейся массы 3–5 ст.л. и отложите в сторону. Оставшийся крем разделите пополам и добавьте краситель в каждую часть: в одну половину добавьте красный, во вторую — зеленый.
Добавляйте краситель постепенно, регулируя интенсивность цвета по собственному вкусу.
Шаг 11
Разрежьте брауни на 6–8 одинаковых треугольных сегментов.
Шаг 12
Наполните кулинарный мешок с насадкой «звездочка» поочередно красным и зеленым кремом. Выложите массу зигзагообразными движениями на куски кекса, начиная с вершины, чередуя цвета на каждом куске.
Шаг 13
Положите в кулинарный мешок крем без красителя и выдавите на брауни у основания елочек. Украсьте кулинарной посыпкой в виде шариков.
произвести впечатление
Подайте десерт к новогоднему столу с чашкой чая, кофе или какао.
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна Б.
Рецепт очень впечатлил. Немного напомнил угощения на Пасху, только там глазурь идет из яичного белка, сахарной пудры и лимонного сока. Тут рецепт глазури необычный и прям хочется уже приготовить
Тамара С.
Рецепт понравился. Попробую сделать такой же.
Редактор
Стас, конечно можно :)
Стас М.
Макар никак по инструкции написано горький шоколад
Макар
а молочный шоколад можно использовать вместо горького шоколада???????
Похожие рецепты
брауни
1 час 10 минут
Пицца-брауни
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S и приготовьте самую необычную пиццу. За основу возьмите брауни, а вместо традиционной начинки сделайте ганаш из сливок и шоколада. В качестве украшения используйте красочные шоколадные драже. Кстати, выкладку конфет можно доверить и маленьким кулинарам — они точно сделают это креативно! А после такого украшения и охлаждения выпечку можно разрезать по секторам, как настоящую пиццу, и подать, например, с шариком мороженого.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, M&M’S с молочным шоколадом
брауни
1 час
Забытые брауни
Возможно, если забыть брауни в кладовке, его рано или поздно действительно могут облюбовать пауки. Но этот шоколадный десерт слишком вкусный и вряд ли задержится на столе. Паутина на выпечке сделана из размягченного в микроволновой печи маршмеллоу, а вместо паучков здесь расположилась сушеная ежевика. Также можно вырезать насекомых из чернослива или сделать из сушеной черники.
Ингредиенты: Сливочное масло, Темный шоколад, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Маршмеллоу
брауни
1 час 35 минут
Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
Ингредиенты: Белый шоколад, Сливочное масло, Темный шоколад, Цветочный мед, Какао-порошок, Шоколадные капли, Эспрессо, Молоко 2,5% жирности, Черный пищевой краситель, Тростниковый сахар, Экстракт ванили, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриное яйцо, Шоколадные капли
брауни
1 час 40 минут
Черешневые брауни
Шоколад и черешня были созданы именно для того, чтобы встретиться в этом ягодном брауни. Не спешите сразу добавлять ягоды в тесто. Запеките их сначала с сахаром и добавьте половину в тесто. А оставшейся частью украсьте верхушку уже готового брауни. Чтобы подчеркнуть шоколадный вкус выпечки, возьмите и какао-порошок, и хороший темный шоколад. Немного подержите выпечку в морозильнике перед подачей, чтобы ее было легче нарезать. Когда брауни оттает, он снова станет мягким внутри.
Ингредиенты: Сахар, Черешня, Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Растительное масло, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Соль, Темный шоколад
брауни
1 час
Шоколадный брауни с мороженым
Растопите шоколад со сливочным маслом, быстро замесите с ним тесто и испеките брауни в прямоугольной форме. Разрежьте выпечку на кубики, выложите в порционные креманки и дополните шариком пломбира. Пока мороженое тает на горячем брауни, шоколадное тесто пропитается его сливочным вкусом. При желании добавьте к десерту сироп, ликер, взбитые сливки или свежие фрукты.
Ингредиенты: Темный шоколад, Коктейльная вишня, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Коньяк, Разрыхлитель теста, Ванилин, Ванильный пломбир, Грецкие орехи
брауни
45 минут
Брауни «Елочки»
Шоколадный брауни готовится быстро и не требует много ингредиентов. Выпечку легко прекратить в миниатюрные «елочки». Нарежьте основу на треугольники и украсьте кремом из сливочного масла и сгущенного молока с каплей зеленого красителя. Останется дополнить нарядный образ кондитерской посыпкой. По желанию оставьте часть крема светлым, чтобы изобразить контрастные узоры в виде сосулек или снежинок.
Ингредиенты: Сливочное масло, Темный шоколад, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Зеленый пищевой краситель, Кондитерская посыпка, Сахар, Сладкая хлебная соломка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Разрыхлитель теста
брауни
50 минут
Брауни с сыром
Брауни — это американское шоколадное пирожное, хрустящее снаружи и влажное внутри. Традиционно оно готовится на основе горького шоколада. Нежный сливочный сыр станет отличным украшением классического десерта и придаст ему солоноватый привкус. Добавьте в тесто ваши любимые орехи, если хотите добиться более интересной текстуры.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Горький шоколад, Сахар, Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао
брауни
50 минут
Домашний брауни с ягодами
История брауни начинается с 20 века, с тех пор десерт приобрел свою популярность во всем мире, благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу шоколада. Сегодня брауни готовят по всему миру с разными добавками — один из самых популярных вариантов брауни с ягодами. Плотное и влажное тесто дополняет кислинка ягод малины, которые во время выпечки, практически растворяются в тесте. Если хотите сохранить ягоды целыми, не замешивайте их в тесто, а добавьте в самом конце.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Ягоды, Соль, Сахарная пудра
брауни
40 минут
Быстрый брауни с бананами
Для этого рецепта отлично подходят переспелые бананы, которые слишком мягкие, чтобы их можно было есть. Хорошо разомните часть бананов вилкой или блендером, чтобы получить однородную консистенцию. Другую часть, наоборот, нарежьте на маленькие кусочки, чтобы они чувствовались в готовом брауни. Бананы сами по себе достаточно сладкие, поэтому мы не добавляем в тесто ни сахар, ни другой подсластитель. Для дополнительного вкуса и аромата лучше положить в тесто измельченные грецкие или другие орехи.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Банан, Голубика, Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Куриное яйцо, Какао-порошок, Грецкие орехи, Разрыхлитель теста, Ванилин, Голубика, Растительное масло
брауни
30 минут
Шоколадный брауни с мороженым
Шоколадный брауни не только очень вкусный, но и легкий в приготовлении десерт. Нужно лишь растопить шоколадную плитку, делать это лучше на водяной бане. Влейте в тесто немного бренди, коньяка или орехового ликера, которые подчеркнут терпкость шоколада. И смягчите аромат шариком ванильного мороженого, подав его с еще теплым пирожным.
Ингредиенты: Горький шоколад, Сахарная пудра, Мята, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Бренди, Ванильный пломбир, Растительное масло
