12 февраля 2026

Блины со шпинатом и творогом

Блины со шпинатом получатся плотными, в них удобно заворачивать начинку. Но чтобы сделать на тарелке игру цветов, подайте белоснежный творожный соус отдельно. Если хочется смягчить вкус намазки, можно не добавлять репчатый лук и чеснок. Замороженный шпинат лучше не использовать, он придаст тесту бурый цвет, а со свежего нужно срезать стебли, они могут чувствоваться в тесте.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 136,58 кКал
Белки: 7,93 грамм
Жиры: 5,13 грамм
Углеводы: 14,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блинов

Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%	450 мл = 450 г
Пшеничная мука хлебопекарная	450 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Шпинат	300 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Для начинки

Творог	500 г
Сметана «Домик в деревне» 15%	6 ст. л. = 150 г
Укроп	3 веточка = 6 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Яблочный уксус	1 ст. л. = 15 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее промойте и высушите шпинат. Подготовьте блендер с высокой стеклянной чашей и блинную сковороду.

Шаг 1

Влейте молоко в чашу блендера, добавьте к нему листья шпината и измельчите. У вас должна получиться ярко-зеленая жидкость.

Шаг 2

Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности и дайте постоять 30 минут.

Шаг 3

Влейте в тесто 2 ст.л. растительного масла, перемешайте и пожарьте блины на оставшемся масле. Не зажаривайте их сильно, они должны сохранить свой ярко-зеленый цвет.

Шаг 4

Мелко нарежьте репчатый лук и смешайте его с яблочным уксусом и оставьте на 10 минут. Измельчите зелень и чеснок.

Чтобы чеснок в начинке не был острым, используйте запеченный или слегка обжаренные в большом количестве оливкового масла.

Шаг 5

Слейте уксус с лука и смешайте его с творогом, сметаной, зеленью и чесноком. Посолите по вкусу и переложите массу в соусник.

произвести впечатление

Подайте шпинатные блины с творожным соусом, украсьте зеленью и долькой лимона.

Чтобы приготовить вкусный насыщенный соус и ароматные блины, нужны качественные проверенные продукты. Убедитесь, что у вас все есть для рецепта. Мы подобрали продукты, которые могут понадобиться для любимых блюд на Масленицу.