Запеканка с цукини и фрикадельками
Сделайте из фарша пряные фрикадельки, соедините их в жаропрочной форме с цукини и болгарским перцем и запеките вместе с томатным соусом. Чтобы блюдо интересно смотрелось, расположите мясные шарики и кусочки овощей по кругу, чередуя друг с другом. В духовке соус загустеет, придаст фрикаделькам аппетитный глянцевый блеск и усилит вкус приправ в мясе.
- Калории
- 140,85 кКал
- Белки
- 7,09 грамм
- Жиры
- 10,56 грамм
- Углеводы
- 7,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- турецкая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для фрикаделек
| 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 стакан = 70 г | |
| 4 веточка = 8 г |
Для смеси специй
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для запеканки
| 2 шт. = 400 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для соуса
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2,5 ст. л. = 75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш при необходимости. Почистите лук и чеснок. Помойте цукини, петрушку и болгарский перец, удалите у него сердцевину с семенами. Подготовьте миски, терку, круглую глубокую форму для запекания диаметром 23–26 см.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Нарежьте цукини кружочками толщиной 1–1,5 см. Разрежьте болгарский перец вдоль на части толщиной около 2,5 см. Измельчите весь чеснок. Крупно натрите лук. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко порубите.
Шаг 2
Положите в глубокую миску нарезанные цукини и болгарский перец. Полейте 1 ч.л. оливкового масла, посыпьте 1 щепоткой черного перца и 0,5 ч.л. соли. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре, пока овощи не понадобятся.
Шаг 3
Соедините в чистой миске половину измельченного чеснока, томатную пасту, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 стакана воды. Всыпьте по 1 щепотке соли и черного перца, тщательно размешайте до однородности.
Шаг 4
Высыпьте сухари панко в объемную миску. Положите туда же тертый лук, перемешайте, чтобы крошки пропитались соком. Разбейте к смеси яйцо, добавьте оставшийся чеснок и ⅔ рубленой петрушки. Еще раз слегка перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте к луковой массе тмин, кориандр, паприку, корицу, кайенский перец и 0,5 ч.л. соли. Соедините с фаршем и вымесите до однородной гладкой массы. Разделите на 16 частей и скатайте небольшие круглые фрикадельки.
Шаг 6
Чередуя, разложите в форме по кругу цукини и фрикадельки. Заполните таким образом всю емкость. Поместите в оставшиеся пустоты кусочки болгарского перца.
Шаг 7
Равномерно полейте овощи и фрикадельки томатным соусом. Поставьте форму в духовку и запекайте 30–35 минут при 200 °C. Соус должен загустеть, а мясные шарики — подрумяниться.
произвести впечатление
Украсьте запеканку с цукини и фрикадельками свежей микрозеленью.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анфиса Е.
Супер вкусно получилось!!! Спасиьо за отличный и подробный рецепт! Рекомендую!!!
Похожие рецепты
Смотреть все
запеканка с фаршем
1 ч
Запеканка с рисом и фаршем
Запеканка с рисом и фаршем — простое в приготовлении блюдо, которое потребует всего 30 минут вашего активного участия. В этом рецепте используется мясной фарш, но также хорошо подойдет куриный или из индейки. Овощи, кстати, тоже можно разнообразить и добавить к луку и моркови болгарский перец или кабачок.
запеканка с фаршем
30 минут
Запеканка с фаршем и шпинатом
Эта запеканка — удачный вариант для будничного ужина. Она готовится всего за 30 минут и не требует сложных ингредиентов. Обжарьте фарш с луком и маринованными грибами, добавьте замороженный шпинат и сметанную заливку. Щедро посыпьте заготовку моцареллой и отправьте в духовку. Зелень и грибы можно взять свежие.
запеканка с фаршем
1 ч 30 мин
Запеканка из куриного филе
Цветная белковая запеканка состоит из трех слоев. За зеленый цвет отвечает брокколи, а морковь — за оранжевый. Овощи сделают блюдо более сочным, так как домашний фарш из куриного филе сам по себе достаточно сухой. Можно взять не только куриную грудку, но и бедро в равных пропорциях. Тогда мясная заготовка будет понасыщеннее. За 5 минут до конца приготовления можно посыпать запеканку сыром.
запеканка с фаршем
2 ч
Картофельная лазанья
Сделайте лазанью без теста, заменив его на картофель. Сочная начинка из куриного фарша, нежный сливочный соус и щедрая порция моцареллы сделают блюдо сытным и вкусным. Хорошая идея для семейного обеда в хмурый день. Если у вас найдется красное вино, то добавьте его в мясной соус для аромата.
запеканка с фаршем
1 ч 20 мин
Запеканка с фаршем и шампиньонами
Основу запеканки составляет мясной фарш. Возьмите свиной, говяжий, куриный или смешанный в зависимости от предпочтений. Для сытности дополните мясо картофельной прослойкой, для аромата — грибной. Можно взять как шампиньоны, так и вешенки или лесные грибы. Чтобы объединить слои, добавьте заливку из сливок и куриных яиц. А верхушку запеканки украсьте тертым сыром и кружочками помидоров. Сыр расплавится и будет аппетитно тянуться.
запеканка с фаршем
1 ч 10 мин
Запеканка из лука-порея с мясом
Запеченный лук-порей получится мягким, пропаренным и очень ароматным. Вместе с мясным соусом из фарша он будет основой для сытной, но низкокалорийной запеканки. Обжарьте фарш с репчатым луком и томатной пастой, приправьте его специями и добавьте эту смесь к нарезанному луку-порею. Уложите в форму, и останется только довести запеканку до готовности в духовке.
запеканка с фаршем
55 минут
Запеканка из фарша с сыром в духовке
Обжарьте фарш с луком и томатным соусом, а затем запеките его на сырной основе и под сырной «шапочкой». Получится намного проще и быстрее, чем готовить лазанью или «пастушью» запеканку. Гарнир подберите любой на свой вкус, включая отварные макароны, картофельное пюре, рис или овощи.
запеканка с фаршем
40 минут
Запеканка с фаршем и овощами
Из кабачка и мясного фарша можно приготовить вкусную и сытную горячую закуску. Сначала для этого нужно обжарить фарш. А затем выложить его на подушку из кабачков и запечь их вместе. Фарш для блюда подойдет любой: говяжий, куриный или из мяса индейки. Если он будет домашним, а не покупным, то блюдо получится еще вкуснее и полезнее. При подаче можно посыпать закуску тертым сыром. Так получится еще вкуснее и сытнее.
запеканка с фаршем
1 ч 50 мин
Картошка с фаршем в духовке
Предлагаем приготовить картошку с фаршем в духовке, получится очень вкусно, потому что слой картошки пропитается соками от мясного фарша, а йогуртовый соус добавит блюду кислинку. В фарш для сочности обязательно стоит добавить репчатый лук.
Попробуйте увеличить количество слоев, чаще чередуя фарш с картошкой. Получится и вкусно, и красиво.
запеканка с фаршем
1 ч 15 мин
Картофель с фаршем в духовке
Картошка, приготовленная по этому рецепту, отдаленно напоминает гратен. Картофель нужно нарезать кружочками, добавить фарш и посыпать сыром.
Отличительная черта такого блюда заключается в том, что вам не придется готовить к нему гарнир, ведь в нем уже есть и мясо, и овощи. Запекать это блюдо придется долго, поэтому, если сыр начнет румяниться, а начинка еще не приготовится, просто накройте его фольгой.
