Рулька в соевом соусе
Свиная рулька обычно ассоциируется с блюдами немецкой, чешской и польской кухонь. Ее запекают в духовке, варят в пиве, готовят из свиного мяса зельц и сальтисон. Если попробовать приготовить свиную рульку в соевом соусе, то традиционный рецепт заиграет по-новому и приобретет нотки восточной кухни. А если добавить к маринаду из соевого соуса и пряностей уксус, то мясо станет не только ароматнее, но мягче и сочнее.
- Калории
- 276,25 кКал
- Белки
- 17,05 грамм
- Жиры
- 22,21 грамм
- Углеводы
- 3,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 ч. л. = 17 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
При выборе соевого соуса для маринада, обращайте внимание на его свежесть и отсутствие в составе искусственных красителей и ароматизаторов. Качественный соевый соус имеет светло-коричневый цвет. В хорошем соевом соусе содержатся антиоксиданты, а также некоторые витамины и белок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Чтобы мясо и шкурка свиной рульки были мягче и быстрее приготовились, замочите свиную рульку в холодной воде на пару часов. Затем хорошо вымойте, при необходимости удалите волоски, поскоблив ножом или опалив над газовой горелкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Приготовьте рукав для запекания и противень. Совет: чтобы быстро почистить чеснок, сложите зубчики в банку с крышкой и сильно потрясите. Через 10-20 секунд останется выбрать зубчики из шелухи и срезать кончики.
Шаг 1
Нашпигуйте рульку чесноком. Острым ножом сделайте неглубокие надрезы на поверхности рульки. Нашпигуйте мясо, заполнив отверстия дольками чеснока.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Для этого в емкости смешайте соль, соевый соус, аджику, яблочный уксус, мед, травы и черный молотый перец.
Шаг 3
Замаринуйте рульку. Завяжите крепкой ниткой или закрепите специальным зажимом один край рукава для запекания. Внутрь положите свиную рульку и полейте ее маринадом. Завяжите второй конец рукава и равномерно распределите маринад. Чтобы рулька оставалась мягкой при запекании, а мясо лучше просолилось, положите ее в холодильник и оставьте мариноваться в рукаве на 5 часов.
Шаг 4
Запеките рульку в духовке. После того, как мясо промаринуется, свинину в рукаве выложите в жаропрочную форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с рулькой. Запекайте мясо примерно 2 часа до полной готовности. Чем крупнее рулька, чем больше времени понадобится для ее запекания.
Готовность свиной рульки можно проверить, проколов ее острым ножом. Если нож легко входит, и из мяса вытекает прозрачный сок, значит свинина готова.
Шаг 5
Подрумяньте рульку и завершите приготовление. За 10-15 минут до конца запекания осторожно вытащите форму с рулькой из духовки. Разрежьте и откройте рукав, верните мясо в духовку, чтобы оно подрумянилось. Готовую рульку достаньте из духовки, полностью освободите от рукава и выложите на плоское блюдо или тарелку.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте мясо рубленой свежей зеленью, например, зеленым луком или петрушкой. В качестве гарнира к свиной рульке в соевом соусе лучше всего подойдет вареный рис, а из напитков - зеленый чай, известный своими антиоксидантными свойствами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рулька
16 ч
Свиная рулька по-китайски
В Китае томленую рульку готовят по-разному. В каждом регионе набор специй будет отличаться, но в основе всегда вкус умами. Получают его благодаря долгому и медленному томлению, добавлению соевого соуса и разнообразия специй в маринаде. Для придания аппетитного вида, рульку запекают в глазури, чтобы кожа была блестящей и хрустящей. Подают со свежими овощами и паровыми булочками и едят на манер утки по-пекински, окуная кусочки мяса и овощей в соус. Чаще всего рульку готовят по праздникам, а на Новогоднем столе мясо символизирует силу и здоровье в наступающем году.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная свиная рулька в фольге
Свиная рулька — очень популярное блюдо во многих национальных блюдах. Особенно ее любят в странах Восточной Европы. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его нужно обернуть в фольгу. Так свинина приготовится в собственном соку. Рульку можно подать с любым гарниром, но лучше взять что-то легкое, так как само мясо получается жирным и сытным.
рулька
15 ч 30 мин
Вареная свиная рулька
Чтобы свиная рулька получилась нежной и вкусной, ее маринуют или запекают вместе с овощами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить вареную свиную рульку. Ароматные специи и чеснок придадут ей более приятный вкус, а овощной бульон насытит витаминами и сделает мясо очень сочным.
рулька
3 ч
Свиная рулька в фольге запеченная в духовке
Сочная, пряная, невероятно вкусная свиная рулька станет настоящим украшением любого стола. Она прекрасно подойдет к празднику. Тем более, что готовить ее совсем не сложно. Подать ее можно как самостоятельно, так и с гарниром или просто с нарезкой овощей или со свежей зеленью. Несмотря на то, что способов приготовления рульки довольно много, проще всего запечь ее в духовке.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная в духовке копченая свиная рулька
Рулька из свинины с вишневым соусом — блюдо с богатой гаммой вкусовых оттенков. Аромат и сладость ягоды дополнены пикантной горчинкой кайенского, черного и красного перцев. Финальным аккордом в соусе выступает горчица — она согревает и раскрывает вкус мясного блюда. Чтобы максимально сократить процесс приготовления закуски, возьмите варено-копченую рульку. Такое мясо будет готово в два раза быстрее.
рулька
1 ч
Рулька в тандыре
Тандыр — старинная восточная печь в современном исполнении. В таком приспособлении блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Рульки в тандыре обретают особый аромат, максимально сохраняют микроэлементы, а, главное, готовятся гораздо быстрее, чем в духовке. Мясо получается сочным, с румяной хрустящей корочкой. Рецепт максимально прост: рульки маринуют, заворачивают в фольгу и готовят в тандыре.
рулька
2 ч 45 мин
Рулька на мангале
Если надоели обычные шашлыки, приготовьте свиную рульку на мангале. Это отличный повод позвать друзей на дачу или на природу и хорошо отдохнуть у костра с ароматным мясом. Рулька — часть восточно-европейской кухни, там ни один пивной фестиваль не проходит без приготовления свиной рульки. Рецептов приготовления рульки очень много: на углях, в печи, в пакете, в пиве и т.д. Подавать запеченную рульку можно с тушеной капустой, картофельными клецками и с бокалом пенистого разливного пива.
рулька
2 ч 50 мин
Рулька с квашеной капустой
Свиная рулька — это часть заднего или переднего окорока, примыкающая к колену или локтю. Продавцы редко подписывают, с передней или задней конечности взят окорок, поэтому необходимо уметь выбирать. Заднюю рульку можно отличить по большему весу и меньшему количеству жира, она годится для вторых блюд. В этом рецепте рульки с квашеной капустой будет использоваться именно она. Передняя же рулька более жирная, сочная, но и костлявая, поэтому подходит для холодца или супа.
