16 марта 2021
Классическое рагу со свининой

Классическое рагу со свининой

Свиное рагу с овощами — горячее блюдо с ярким, насыщенным вкусом. Пряная свинина и томленые овощи — полноценное блюдо с интересной вкусовой гаммой, будет хорошо сочетаться и с гарнирами. Может подаваться, как отдельное самостоятельное горячее, к которому хорошо подойдут и холодные закуски, в качестве дополнения.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории138,34кКал
Белки7,85грамм
Жиры9,28грамм
Углеводы5,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

500 г
200 г
1 шт. = 210 г
150 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 15 г
30 мл = 30 г
2 ст. л. = 14 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте рагу без добавления масла, с небольшим количеством воды. Вместо свинины можно добавить более диетическую куриную грудку.
Сделать разнообразнее:
Добавьте пряности по вашему вкусу, например, смесь сушеных трав, хмели-сунели, куркуму.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи помойте, картофель очистите, подготовьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

Шаг 1

Картофель и свинину нарежьте кусочками среднего размера. Морковь нарежьте кружочками, лук нарежьте полукольцами. Баклажаны нарежьте кусочками среднего размера.
Посолите нарезанный баклажан и оставьте его ненадолго в воде, чтобы он отдал свою природную горечь. Свинину заранее отбейте кухонным молоточком, чтобы размягчить мясные волокна и сделать вкус мяса нежнее.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с высокими бортами с растительным маслом. Выложите картофель, баклажаны и морковь, накройте крышкой и томите 10-15 минут.

Шаг 3

Добавьте в сковороду свинину, лук и помидоры. Влейте соевый соус и тщательно перемешайте, оставьте под крышкой еще на 10 минут. Добавьте немного воды, если вам кажется, что жидкости недостаточно, и блюдо получается сухим.

Шаг 4

Добавьте специи, пряные травы, карри, ложку дижонской горчицы. Медленно перемешивая, тушите до готовности еще 10-15 минут. Получившееся рагу разложите на тарелки для подачи, с бульоном или без – на ваш вкус.

произвести впечатление

Добавьте блюду пикантной остринки и посыпьте горячее рагу перед подачей тонко нарезанными перцем чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Анна, помидор в это блюдо не добавляется, убрали его из списка ингредиентов. Описание времени приготовления в тексте подредактировали, спасибо за ваши замечания!
19.02.24 в 12:34
Анна
В этапах приготовления упущен пункт про момент нарезки помидоров. Не указано итоговое время готовки. ориентировалась на мягкость картофеля. Вместо мякоти было свиное рагу (косточки с мясом). Муж сказал, что вкусно. Всё съел.
18.02.24 в 15:22
Иван Г.
очень понравилось блюдо, только приправа "Карри" на любителя без неё тоже очень вкусно.
20.02.22 в 16:35
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении