Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Мидии в сливочном соусе с вином

Name: Мидии в сливочном соусе с вином
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: Мидии в раковинах 1 кг = 1000 г; Сливки 20% жирности 270 мл = 270 г; Белое вино 70 мл = 70 г; Красный лук 70 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Черный перец молотый 0,25 ч. л. = 1,25 г; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Лавровый лист 1 шт. = 1 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Прованские травы 0,5 ч. л. = 1 г; Петрушка 40 г; Зеленый лук 40 г; Рис по желанию; Белое вино 200 мл = 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 108,02 ккал | 🍽 Порций: 4

27 июля 2021

(2)

Купить продукты

Мидии в сливочном соусе с вином

Польза морепродуктов неоспорима. Креветки повышают гемоглобин, морские гребешки богаты витаминами группы В, мясо каракатицы — это природный антибиотик. Мидии выделяются как продукт, богатый аминокислотами, омега-3 жирными кислотами и витамином Е. Правильно приготовленные мидии — это деликатес не только полезный, но и вкусный. Мидии отваривают и жарят, с ними готовят пасту и плов, тушат с томатами и зеленью. Особенно вкусны мидии, потушенные в сливках с добавлением пряных трав и ароматного чеснока.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 108,02 кКал
Белки: 7 грамм
Жиры: 6,19 грамм
Углеводы: 3,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Моллюски, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мидии в раковинах	1 кг = 1000 г
Сливки 20% жирности	270 мл = 270 г
Белое вино	70 мл = 70 г
Красный лук	70 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Прованские травы	0,5 ч. л. = 1 г
Петрушка	40 г

Для подачи

Зеленый лук	40 г
Рис	по желанию
Белое вино	200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирая мидии, будьте максимально внимательны: раковина мидий должна быть без повреждений, их створки всегда должны быть закрыты. Замороженные мидии — светло-желтого цвета.При желании можно снизить калорийность готового блюда, заменив сливки на сметану с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы готовое блюдо было без песка и грязи, очень тщательно вымойте мидии перед готовкой. Это можно сделать под проточной водой с использованием щетки. Внимательно проверьте мидии на чистоту и свежесть. Если используются замороженные мидии, предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.

Шаг 1

Подготовьте мидии и овощи. Мидии промойте под проточной водой. Лук и чеснок почистите от шелухи и сполосните. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Петрушку мелко нашинкуйте.

Шаг 2

Обжарьте овощи. В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте нарезанные лук и чеснок и обжаривайте в течение 3-5 минут до размягчения овощей. Затем добавьте лавровый лист, влейте сухое белое вино и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Обжарьте мидии. Прибавьте огонь под сковородой, к овощам и белому вину добавьте мидии и сухие прованские травы. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 5-6 минут. По истечении этого времени откройте крышку, влейте в сковороду сливки, добавьте нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец. Убавьте огонь до среднего, закройте крышку и оставьте еще на 3-4 минуты.

произвести впечатление

Подавайте мидии в сливочном соусе с гарниром из вареного риса, посыпав мидии мелко нарезанным зеленым луком. К этому блюду также отлично подойдет бокал легкого белого сухого вина.