Рататуй с мясом
Рататуй — классика южно-французской кухни. Слово "рататуй" происходит от окситанского "рататолха". "Рата" на военном сленге означает смесь бобов и картошки, а также овощная смесь и жирное мясо. Фактически "рата" — это основа походной военной кухни, которую легко и быстро приготовить. Рататуй с фаршем — более сытный вариант классического блюда. Мясо идеально сочетается с овощами. В отличие от рагу, овощи для рататуя режут крупными дольками и выкладывают слоями для запекания в духовке.
- Калории
- 54,42 кКал
- Белки
- 5,35 грамм
- Жиры
- 1,26 грамм
- Углеводы
- 5,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 600 г | |
| 500 г | |
| 400 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| по вкусу | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для заливки и подачи
| 300 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Подготовьте продукты для рататуя с фаршем. Мясо нарежьте на средние кусочки. Овощи вымойте и просушите. Почистите картофель и чеснок. Баклажаны, кабачки, помидоры, картошку нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.Совет: Выбирайте для приготовления молодые кабачки и баклажаны. Желательно, чтобы все овощи были одинакового диаметра.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для рататуя с фаршем. Мясо нарежьте на средние кусочки. Овощи вымойте и просушите. Почистите картофель и чеснок. Баклажаны, кабачки, помидоры, картошку нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Совет: Выбирайте для приготовления молодые кабачки и баклажаны. Желательно, чтобы все овощи были одинакового диаметра.
Шаг 1
Подготовьте фарш. Мясо измельчите в блендере с яйцом. Посолите, поперчите, перемешайте.
Шаг 2
Приготовьте рататуй с мясом. На кусочек баклажана положите ломтик картофеля, намажьте куриный фарш. Накройте колечком кабачка и помидора. Выложите заготовку в форму для запекания, смазанную маслом, ребром вверх. То же самое проделайте с другими овощами и фаршем. Слегка посолите сверху овощи. В итоге должна получиться композиция в виде бус.
Шаг 3
Сделайте томатную заливку. В блендере смешайте помидоры, чеснок и соль.
Шаг 4
Приготовьте рататуй с фаршем. Залейте рататуй в форме для запекания томатно-чесночным соусом. Посыпьте сверху орегано и тимьяном. Запекайте при 180 градусах 30-35 минут.
Не передерживайте рататуй в духовке, чтобы овощи не потеряли форму.
произвести впечатление
Подавайте готовый рататуй с мясом, украсив свежими листиками базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
