6 августа 2021

Домашняя лапша удон с овощами и индейкой

В интернете можно найти тысячи простых и быстрых рецептов лапши удон с овощами и курицей, но нет ничего лучше настоящей домашней приготовленной своими руками лапши. Она не только намного лучше магазинной по вкусовым качествам, но и намного интереснее по внешнему виду. Такое блюдо точно приятно удивит всех.

Инна Киселева

читатель и автор Food.ru

Калории 174,8 кКал

Белки 5,79 грамм

Жиры 5,34 грамм

Углеводы 23,39 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 35 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная	800 г
Вода	450 г
Соль	20 г
Молотая куркума	10 г
Свекла	1 шт. = 130 г
Зеленый чай	40 мл = 40 г

Для начинки

Филе индейки	400 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Кабачок	1 шт. = 300 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соус терияки	по вкусу
Растительное масло	60 мл = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Жарить овощи и мясо лучше на оливковом масле, оно более диетическое и ароматное, чем то же подсолнечное.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте свекольный отвар. Залейте нарезанную кубиками свеклу 200 мл кипятка и дайте настояться 10-15 минут, затем отлейте в небольшую мисочку 40 мл, которые пойдут в розовую лапшу. Заварите зеленый чай. Помойте овощи и мясо под проточной водой.

Шаг 1

В согретой до комнатной температуры воде разведите 5 г соли. Просейте в емкость с водой 200 г муки и замешайте однородное тесто. Скатайте заготовку в шар, заверните его в герметичный пакет и оставьте на 30 минут отдыхать. Подобным образом поступите со всеми видами лапши.

Шаг 2

Через 30 минут постелите на пол полотенце, на него положите пакет с тестом и накройте его другим полотенцем. Походите по тесту 40 секунд, чтобы сделать его плоским как блин, а затем снова скатайте в шар. Снова дайте отдохнуть 30 минут и повторите процедуру. Всего вымешивать тесто надо 3 раза, затем оно помещается в холодильник на 3 часа. Через 3 часа достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, присыпьте крахмалом и нарежьте на полоски шириной 3 миллиметра.

Шаг 3

Нарежьте грудку небольшими брусочками, пропустите чеснок через специальный пресс и добавьте к курице, залейте все соусом терияки и маринуйте 15 минут. Приготовьте лапшу удон. Для этого опустите ее в подсоленную кипящую воду и варите 3 минуты. Затем лапшу нужно будет откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы избежать слипания.

Шаг 4

Морковь, кабачок и перец нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем мясо до золотистой корочки. Затем добавьте овощи и готовьте еще 7-8 минут так, чтобы овощи остались аль денте. Через 7 минут добавьте к овощам и мясу лапшу удон, перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой настаиваться.

произвести впечатление

Подавайте готовую лапшу удон с овощами и индейкой на порционных тарелках, по желанию, посыпьте сверху кунжутом, а также украсьте свежими овощами и зеленью.