23 августа 2021

Курица, фаршированная сыром

Курица, фаршированная сыром — горячее, которое гармонирует с любым гарниром. Согласно рецепту, технология состоит из простых действий: маринования мяса, приготовления начинки, фарширования и запекания в духовке. Готовить таким способом можно как целую тушку, так и ее части. Если хотите сделать сытное и в то же время диетическое блюдо, нафаршируйте сыром куриные грудки. Сыр можно взять любой, как твердых, так и мягких сортов.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории117,58кКал

Белки17,24грамм

Жиры4,76грамм

Углеводы1,76грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Куриная грудка	1.6 кг = 1600 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для начинки и подачи

Мягкий сыр	200 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Базилик	20 г
Укроп	20 г
Шпинат	20 г
Болгарский перец	200 г
Помидоры черри	4 шт. = 80 г
Огурец	80 г
Редис	200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы приготовить более диетическое блюдо, возьмите вместо куриной грудки грудку индейки и сыр низкой жирности — например, рикотту.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные грудки вымойте, срежьте лишний жир, отделите грудную кость и кожу, разделите на 2 куска филе. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Включите духовку на 180 градусов. Огурец, редис, перец и помидоры черри помойте. Редис и помидоры разрежьте пополам, огурец нарежьте кружками перец нарежте соломкой. Совет: если для приготовления начинки используется замороженный шпинат, его нужно предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость, а затем нарезать.

Шаг 1

Сделайте фарш. Мягкий сыр положите в глубокую емкость, соедините с измельченной зеленью и чесноком, перемешайте до однородной консистенции.

Кроме мягкого сыра, в начинку можно добавить немного твердого сыра, натертого на терке.

Шаг 2

Подготовьте куриные грудки к запеканию. В каждом куске филе сбоку ножом сделайте разрез, чтобы получился кармашек для начинки. Наполните кармашки начинкой. Поверхность мяса смажьте маслом, натрите солью, перцем, паприкой.

Если осталась лишняя начинка, её можно выложить на грудки сверху.

Шаг 3

Приготовьте фаршированные куриные грудки в духовке. Выложите заготовки в жаропрочную форму, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Чтобы корочка получилась более хрустящей, кармашки можно предварительно обжарить на сковороде около 5 минут. Время приготовления в духовке в этом случае уменьшится. Готовность курицы можно проверить, воткнув в нее зубочистку. Если выделившийся сок светлый и прозрачный — блюдо готово.